31 октября 2025
Белорусский грибник выложил в TikTok видео из леса, показав огромные “букеты” “магазинных” грибов. Мужчина поделился секретом, где можно искать этот вид до самых морозов. Но не все зрители согласились их собирать.
Речь о вешенках (Pleurotus ostreatus), выращивание которых в наши дни успешно освоили в промышленных масштабах. Сегодня этот гриб можно повсеместно найти в том числе и на прилавках белорусских магазинов, на ряду с уже привычными шампиньонами. По цене они, как правило, чуть дороже последних. Например, в сервисе доставки одной из популярных торговых сетей сегодня килограмм вешенок можно взять по акции за 13,97 рубля , тогда как кило шампиньонов там же обойдётся примерно на 2 рубля дешевле.
Между тем, в белорусских лесах сейчас вешенок можно набрать абсолютно бесплатно. Эти грибы массово появляются в конце сентября-октябре, но поскольку они прекрасно переносят небольшие морозы, встретить этот вид можно и в ноябре, и даже в декабре, если не ударят сильные морозы. Главное — знать, где искать.
Автор ролика поделился секретом. По его словам, этот гриб чаще всего можно встретить на поваленных осинах.
https://www.tiktok.com/player/v1/7565452822494350648
Несмотря на то, что сам автор набил вешенками полные вёдра, а в других роликах даже показа, как вместе с супругой замариновал урожай на зиму, многие зрители отнеслись к предложению ринуться в лес за этим грибом с опасением.
“У нас такие не берут. Жить хотим”, — написала одна из зрительниц из Гродненской области.
“В них разбираться надо. Как понять, они или нет???” — задалась вопросом другая.
https://www.tiktok.com/player/v1/7565452899837431051
На самом деле, вешенки считаются абсолютно съедобными грибами, хоть и относятся микологами к четвёртой категории. К ней относят грибы с самой низкой пищевой ценностью. Помимо вешенок в этой группе некоторые виды сыроежек, волнушки, сморчки, зонтики. Сами вешенки можно употреблять не только в солёном и маринованном виде, но и сушить.
А вот перепутать вешенки с каким-то ядовитым грибом в Беларуси довольно сложно. У этого вида нет ядовитых двойников в местных лесах. Спутать её можно разве что с несъедобными или условно-съедобными древесными грибами, такими как пилолистничек (Lentinellus ursinus (Fr.) Kuhner), на который вешенка похожа весьма отдалённо.
Тем не менее, если вы — неопытный грибник и не уверены в том, что перед вами вешенка, лучше не брать подозрительный гриб. Специалисты всегда подчёркивают, что собирать в лесу следует только те грибы, в съедобности которых у вас нет сомнений.
Ранее Telegraf.news рассказал, что неправильная кулинарная обработка способна свести к нулю всю пищевую ценность гриба. Об этом предупредил известный российский миколог Михаил Вишневский. Специалист назвал 2 простых способа, как этого не допустить и получить от гриба до 80% содержащихся в нём полезных веществ и микроэлекментов.
