10 ноября 2025
Где растет и можно ли есть?
В Самарской области появились ноябрьские грибы, об этом сообщил Жигулевский заповедник. Речь идет о дрожалке оранжевой — необычном позднеосеннем, а порой даже зимнем, грибе.
Дрожалка напоминает ярко‑оранжевый комочек с извилистыми лопастями, похожими на миниатюрные мозговые извилины. Окраска варьируется от бледно‑желтой до насыщенно‑оранжевой — ее интенсивность зависит от количества желтых конидиоспор. В неблагоприятных условиях, при длительной засухе или сильных морозах, гриб может частично обесцветиться, приобретая белесый оттенок.
Этот вид широко распространен по всей лесной зоне России. Обычно его можно встретить с мая по октябрь на сухих ветках и пнях лиственных деревьев — чаще всего на иве, тополе и вязе. Гриб предпочитает влажные, затененные места с высокой влажностью воздуха. При мягкой погоде он может сохраняться под снегом и быть доступной для сбора даже в январе‑феврале.
Несмотря на яркую окраску дрожалки, она съедобна и не ядовита. Хотя у нее нет собственного ярко выраженного вкуса, она хорошо впитывает ароматы других ингредиентов. В кулинарии ее используют для приготовления варенья, мармелада, а также добавляют в супы и салаты.
фото: Жигулевский государственный заповедник
