12 ноября 2025
Фото: https://t.me/kazdoytvaripopare
В лесах Ленинградской области, особенно в Выборгском и Приозерском районах, наблюдается очень много трубчатых лисичек, также известных как ворончатые лисички. Об этом рассказал биолог Павел Глазков.
Спутать трубчатую лисичку с другим грибом не выйдет — она характерна желтоватой длинной и полой ножкой, а также имеет шляпку цвета опавшей листвы. Искать такие лисички нужно в старых мшистых еловых лесах. Перед употреблением в пищу лисички можно варить, тушить, сушить, мариновать и замораживать в сыром виде, а также использовать для соусов, приготовления супов и в качестве начинки для пирогов.
«Если Вы решили пожарить лисички, главное правило — общее время термической обработки лисичек не более 15-20 минут! При более длительном приготовлении лисички становятся «резиновыми». Перед жаркой трубчатых лисичек никакая предварительная обработка (отваривание, вымачивание и пр.) не нужна. Очистили грибы от лесного мусора и на сковородку. Резать не нужно. Жарим грибы целиком. Трубчатые лисички очень ароматные и нежные на вкус грибы», — поделился биолог в телеграм-канале «Каждой твари по паре».Фото: https://t.me/kazdoytvaripopare
Также Глазков рассказал, что лисички почти никогда не бывают червивыми из-за содержащейся в мякоти хиноманнозы — фермента, который является ядом для гельминтов и членистоногих. Проникая сквозь покровы беспозвоночных, фермент парализует нервные центры и растворяет оболочку яиц паразитов.
«Люди давно заметили эту особенность лисичек и стали использовать хиноманнозу как антигельминтный препарат: она уничтожает взрослых червей и их яйца, не оказывая на человека никакого вредного действия. Даже улитки и слизни предпочитают не связываться с лисичками. Кроме лосей, лисичками охотно лакомятся белки и кабаны», — отметил Глазков.
Всего в Ленинградской области насчитывается пять видов лисичек: обыкновенная или настоящая лисичка, лисичка желтеющая, трубчатая лисичка, чёрная лисичка и горбатая лисичка. Все они съедобны.
https://vecherka-spb.ru/2025/11/12/v-lesakh-lenoblasti-poyavilos-mnogo-trubchatikh-lisichek
