5 марта 2026
Британский производитель функциональных грибов Urban Farm-Produce представил Prepared Mane — линейку готовых к приготовлению органических продуктов из гриба львиная грива, ориентированную на категорию заменителей мяса.
Ассортимент, включающий как охлажденные, так и замороженные продукты, позиционируется как альтернатива многим «ультрапереработанным» растительным заменителям мяса, основанная на цельных продуктах.
Дебют состоялся 27 февраля с онлайн-запуском копченых и некопченых стейков, а также универсального, настраиваемого фарша, приготовленного с использованием сертифицированных органических грибов львиная грива, выращенных на предприятиях компании в Великобритании.
Гриб «Львиная грива», набирающий популярность в качестве функционального гриба и ассоциирующийся с пользой для когнитивных функций и психического благополучия, может стать простым базовым ингредиентом для инновационных безмясных блюд, которые будут пользоваться положительным восприятием потребителей, а также не будут содержать распространенных аллергенов, таких как соя и пшеница.
Компания Urban Farm-Produce высоко оценивает этот гриб за его текстуру, питательный потенциал и способность впитывать ароматы, а также учитывает потребительский спрос на прозрачность состава и местное происхождение.
Ассортимент продукции также призван удовлетворить растущие потребности в сфере общественного питания, поскольку повара и операторы ищут решения без использования мяса, которые были бы эффективны в использовании, доступны в больших количествах и соответствовали высоким стандартам качества. В качестве дополнительных средств для приготовления предлагаются приправы и маринады.
Источник: crispy.news
https://crispy.news/2026/03/04/busines/mjaso-iz-griba-lvinaja-griva-vypustili-v-britanii/
