17 марта 2026
Миколог Вишневский объяснил, чем отличаются съедобные строчки от ядовитых
Первые весенние грибы появятся совсем скоро. Какие съедобные виды можно встретить в лесах, как отличить их от ядовитых, и где лучше устраивать «тихую охоту», разбирался ОТР.
Какие грибы собирать весной-2026
Весной появляется больше 20 видов съедобных грибов по всей России. Но главным образом в это время «тихая охота» идет на сморчки и строчки. У этих грибов есть по три-четыре съедобных вида, рассказал ОТР миколог, кандидат биологических наук Михаил Вишневский.
При устойчивой температуре около +10 градусов сморчки могут появиться уже в первые 10 дней апреля. Основную волну сморчков и строчков в Подмосковье ждут к 25 апреля 2026 года, когда почва прогреется и избавится от лишней влаги. Этим грибам нужно, чтобы верхний слой почвы прогрелся до +5…+8 градусов и продержался влажным не меньше недели. Если вторая половина марта и начало апреля будут холодными, то не стоит ждать их раньше середины мая, отметил Life.ru.
Строчки и сморчки похожи между собой, но у первых есть только один условно съедобный вид. Но даже он считается грибом повышенного риска, так как даже после термической обработки в нем могут остаться токсины, пишут в СМИ. Опытные грибники предпочитают собирать только сморчки, оставляя все строчки расти в лесу.
Где искать сморчки в Подмосковье
Сморчки в апреле следует искать в молодых осинниках и на пригорках, с которых быстро сходят талые воды. Еще эти грибы «любят» хвойные и смешанные леса с известковой почвой. Их нередко можно найти на старых пожарищах, возле поваленных деревьев, на опилках, а также вдоль ручьев или канав. Заброшенные сады и заросли липы — еще одни примеры места обитания сморчков.
Искать эти весенние грибы стоит на старых вырубках и опушках лесов, в которых много берез, осин и ольхи. Следует пройтись по лесным оврагам, низинам, краям ручьев, заброшенным садам, полянам у дачных массивов и рядом со старыми кострищами. Участки, где осталась прошлогодняя листва или валежник, тоже могут порадовать приятными сюрпризами. Начинать поиски стоит с южных склонов, кромок леса и мест, с которых первым делом сходит снег. В глубине леса в апреле все еще слишком холодно для сморчков и строчков.
© Владимир Чинин / Фотобанк Лори
Опасный двойник весенних грибов
Весна тем и хороша, что ядовитых грибов практически нет, если говорить о средней полосе европейской части России. Фактически единственный ядовитый вид — это строчок обыкновенный, подчеркнул Вишневский.
«Его двойником съедобным и полностью безопасным является строчек гигантский. Различить их не так просто по внешнему виду, хотя строчок гигантский, как правило, бежевого цвета, а строчок обыкновенный — красно-коричневого», — отметил эксперт.
Гораздо проще различить эти грибы по местам, в которых они растут. Потенциально ядовитый строчок обыкновенный «любит» сосники или сосновые посадки либо вырубку, а также песчаную почву. А строчок гигантский, который безопасен для нас, растет в лесах, где есть березы: в смешанных рощах или березниках.
«Больше всего [строчок гигантский] “любит” вырастать вдоль упавших гнить березовых стволов или вокруг березовых пней», — обратил внимание миколог.
Где нельзя собирать даже съедобные грибы
Съедобные грибы могут вырасти даже в городской черте, например, в лесопарке. Но собирать их там нельзя, предупредил собеседник ОТР. По крайней мере, не стоит делать это регулярно.
«Несколько раз в год можно себе это позволить. Но любые грибы, даже если это белые и подберезовики, обязательно надо разрезать и отварить, а отвар — слить», — обратил внимание Михаил Вишневский.
Он посоветовал не собирать грибы в окрестностях крупных предприятий, особенно металлургических заводов. Также не стоит делать этого вблизи крупных шоссе, автомагистралей и автобанов.
«Лучше всего удаляться от них метров на 200-250, а то и подальше. Если мы говорим конкретно о Москве, то безопасная зона сбора грибов вокруг Москвы начинается примерно с 40 километров [от нее] и совершенно безопасная — где-то с 80 километров», — заключил миколог.
