6 апреля 2026
Фото: Олеся Л.. Группа ВК «Грибы, Рыбы и ягоды НН». Какие грибы стоит и не стоит собирать в апреле
Нижегородцев призвали не собирать строчки обыкновенные в лесах
С наступлением весны в лесах Нижегородской области появляются первые грибы, и многие отправляются на «тихую охоту». Однако в апреле важно особенно внимательно подходить к выбору: одни виды безопасны и вкусны, другие требуют сложной обработки, а некоторые и вовсе могут быть опасны для здоровья.
Рекомендациями по сбору поделились грибники в сообществе «Грибы, рыбы и ягоды НН».
Какие грибы можно собирать в апреле
К числу наиболее подходящих для сбора в апреле относятся сморчки — в частности, сморчок конический. Этот гриб считается одним из самых безопасных среди ранневесенних и не требует предварительного отваривания перед приготовлением.
Еще один распространённый вариант — сморчковая шапочка. Несмотря на съедобность, специалисты советуют перед употреблением проварить ее около 10 минут. Это помогает снизить риск возможных аллергических реакций и проблем с пищеварением.
Первые сморчковые шапочки в Нижегородской области в 2026 году. Фото: Олеся Л.. vk.com/gribmestann
Какие грибы стоит собирать с осторожностью в апреле
Отдельного внимания требует строчок гигантский. Этот гриб допускается к употреблению только после обязательной обработки. Его необходимо варить не менее 15 минут в большом количестве воды в проветриваемом помещении, после чего отвар обязательно нужно слить, а сами грибы тщательно промыть.
Эксперты советуют перед варкой разрезать строчки на части и замочить их в воде — лучше на несколько часов или даже на ночь. Это помогает удалить насекомых, которые часто скрываются внутри складок гриба.
Альтернативный способ приготовления строчка гигантского — длительная сушка. В данном случае грибы нужно держать на открытом воздухе максимально долго. Считается, что для снижения содержания токсинов может потребоваться до нескольких месяцев.
В целом лучший способ заготовки для обоих видов — сушка на свежем воздухе. При таком методе грибы сохраняют максимум полезных веществ, а их вкус и аромат становятся более насыщенными. Кроме того, сушеные сморчки удобно хранить: они занимают мало места и не требуют дополнительной термической обработки перед использованием.
Строчки гигантские в Нижегородской области в апреле 2026 года. Фото: Наталья В.. vk.com/gribmestann
Какие грибы лучше не собирать в апреле
Категорически не рекомендуется собирать строчок обыкновенный. Этот гриб считается ядовитым: даже после отваривания в нем сохраняется опасное вещество гиромитрин, способное вызвать серьезное отравление. Несмотря на мнение, что длительная сушка снижает токсичность, специалисты советуют не рисковать.
Грибники также напоминают: нельзя собирать старые и переросшие грибы. Даже съедобные виды в таком состоянии могут быть опасны. Также стоит избегать мест рядом с дорогами и промышленными зонами.
И главное правило «тихой охоты» остается неизменным: если есть сомнения в виде гриба, лучше оставить его в лесу.
Ягодный чек-лист 2026: что, где и когда собирать в Нижегородской области
Читайте также:
Ждем богатый урожай? Каким будет лето в Нижнем Новгороде по народным приметам
