14 апреля 2026

Первые деликатесы уже нашли в Миллерово, Новочеркасске, Волгодонске, а также в Аксайском и Мясниковском районах.

Фото: соцсети

Жители Ростовской области потянулись в леса и поля, чтобы полноценно открыть грибной сезон 2026 года. Первые сморчки уже вовсю собирают в Миллерово, Новочеркасске, Волгодонске и районах области.

Эти грибы невозможно спутать с другими: их сморщенная шляпка напоминает пчелиные соты или смятый кусочек пергамента. Именно из-за своего «морщинистого» вида они и получили такое название.

Многие считают сморчки весенним деликатесом. Появляются они, едва сойдет снег и прогреется земля. В этом году первые экземпляры нашли уже 25 марта в Цимлянском районе, а сейчас ажиотаж добрался и до севера области. 

Напомним, что сморчки — грибы условно съедобные. Это означает, что сырыми их есть нельзя, как и просто обжарив на сковородке. В свежих грибах содержатся легкие токсины. Чтобы их обезвредить, нужно просто отварить находки два раза по 15-20 минут, сливая воду, или высушить на воздухе за пару месяцев. После такой процедуры сморчки становятся полностью безопасными и очень вкусными.

Люди, которые разбираются в тонкостях «тихой охоты», ценят сморчки за нежный грибной аромат и хрустящую текстуру. В народной медицине их даже хвалят за пользу для глазных мышц. Однако врачи настаивают: если вы не уверены в грибе на 100%, лучше пройдите мимо, а детям до пяти лет такие блюда давать не стоит.

Главное правило весенней охоты — не перепутать сморчок со строчком. Строчки ядовиты и выглядят иначе: их шляпка бесформенная и больше похожа на извилины человеческого мозга, а ножка короткая и толстая. У сморчка же шляпка всегда вытянутая, с четкими ячейками, а ножка длинная и стройная.

Искать первые весенние грибы лучше всего на хорошо прогреваемых опушках, в оврагах и на старых вырубках, где земля уже прогрелась после зимы. Если повезет, можно насобирать не просто на ужин, а на целую засолку. 

https://donday.ru/obshhestvo/130303-gribniki-rostovskoj-oblasti-nasobirali-gory-smorchkov.html