17 апреля 2026
В лесах Подмосковья появились первые сморчки
Жители Москвы уже собирают первые урожаи весенних грибов
Фото: Создано в Midjourney © URA.RU
Сезон «тихой охоты» официально открыт. В апреле 2026 года, едва сошел снег и земля начала прогреваться, в российских лесах появились первые грибы. Жители Подмосковья уже делятся первыми «трофеями», а специалисты прогнозируют, что благодаря теплой и влажной весне этот сезон может стать рекордным по урожаю. О том, какие грибы уже нужно искать и как не попасться на ложный гриб — в материале URA.RU.
Где появились первые грибы
О начале сезона грибов официально сообщили в комитете лесного хозяйства Московской области. В пресс-службе ведомства заявили, что местные жители уже хвастаются первыми находками.
Весенний грибной сезон уже стартовал в нескольких регионах России
Фото: Илья Московец © URA.RU
«В Подмосковье пошли первые весенние грибы. Жители региона уже находят первые трофеи в лесах. Так, саркосцифа австрийская появилась в Луховицком районе, а строчки — в Орехово-Зуевском лесничестве», — передает слова лесного хозяйства Московской области РИА Новости.Продолжение после рекламы
Первые грибы весной 2026 года находят не только в Подмосковье. В Пензенской области, по словам профессора-миколога Александра Иванова, самыми первыми появляются сморчковая шапочка и конический сморчок. В Костромской области грибники уже делятся фотографиями первых сморчков, найденных под снегом еще в первой декаде апреля. В Ростовской области сезон стартовал рано — первые экземпляры обнаружили уже 25 марта в Цимлянском районе, а сейчас сбор сморчков идет в Миллерово, Новочеркасске и Волгодонске.
Прогноз на грибной сезон в 2026 году
Весна 2026 года выдалась ранней и теплой во многих регионах России. Такая погода вкупе с обильными осадками создала идеальные условия для роста грибов. Биологи прогнозируют настоящий «грибной бум» в апреле и мае.
«В этом году намечается хороший сезон весенних грибов», — рассказал биолог Павел Глазков агентству новостей «Москва». — «Сморчки и строчки ориентировочно начнутся во второй половине апреля. Ожидается грибной бум».
Специалисты связывают обильный рост грибов с большим количеством влаги, накопившейся в почве после снежной зимы. Летний же сезон грибов будет зависеть от того, насколько вторая половина весны окажется теплой и сухой.
Какие грибы искать весной
Саркосцифа австрийская — самый ранний весенний гриб, появляется буквально из-под снега в марте-апреле. Это ярко-алая чашечка диаметром 2–5 см на короткой ножке, растет на древесине. Гриб абсолютно съедобен, но из-за малой биомассы и жестковатой мякоти у грибников не особо популярен. Искать саркосцифу следует в лиственных и смешанных лесах на валежнике, преимущественно на осине. Она любит сырые овраги, берега лесных ручьев и низины, где долго держится влага и много гниющих веток.
Саркосцифу австрийскую ищут только опытные грибники
Фото: Dan Molter (shroomydan) / Wikipedia / CC BY-SA 3.0
Строчок обыкновенный появляется в апреле, легко узнать по темно-бурой, мозговидно-складчатой шляпке и светлой полой ножке. Гриб условно съедобен, требует особой обработки из-за токсина гиромитрина. Селится строчок обыкновенный в хвойных и смешанных лесах с присутствием сосны. Предпочитает песчаные почвы, сухие опушки, вырубки, старые гари и места вдоль лесных дорог. Часто встречается группами на открытых прогреваемых участках.
Строчок — один из самых ранних весенних грибов
Фото: GLJIVARSKO DRUSTVO NIS/ Wikipedia / CC BY 2.0
Строчок гигантский отличается бесформенной кудрявой массой без явной ножки, цвет — от охристого до буроватого. Появляется в апреле-мае. В отличие от обыкновенного, этот вид предпочитает лиственные и смешанные леса, особенно березовые. Опытные грибники идут прямо к поваленным березам — там строчок гигантский образует скопления. Также его находят в низинах, на богатых перегноем почвах и на старых гарях в лиственном лесу.Продолжение после рекламы
Строчок пучковый встречается реже двух предыдущих. Его шляпка заостренная, часто с двумя-тремя углами, цвет — от коричневого до почти черного. Растет в апреле-мае небольшими группами. Искать его следует в лиственных и смешанных лесах с присутствием лиственных пород — дуба, граба, липы. Он выбирает влажные, но не заболоченные места, часто у подножия склонов и вдоль лесных троп.
Сморчок настоящий (съедобный) — один из самых ценных весенних грибов. У него округлая или яйцевидная шляпка с глубокими ячейками, напоминающими соты, цвет — от серовато-желтого до коричневого. Появляется в апреле, пик приходится на май. Сморчок любит пойменные леса, парки, просеки и опушки. Чаще всего его находят под тополями, осинами и ольхой на богатых перегноем почвах, особенно известковых. Изредка встречается в сосновых борах на хорошо прогретых участках.
Сморчки особенно ценятся грибниками весной
Фото: Jim Ehle / Wikipedia / CC BY 2.0
Сморчок конический отличается вытянутой колокольчатой шляпкой с продольными ребрами и ячейками, цвет — от темно-коричневого до почти черного. Внутри гриб полый. Появляется в апреле, любит места недавних пожаров и рубок. Искать сморчок конический следует вдоль лесных троп, на вырубках, гарях и у старых кострищ. Он предпочитает лиственные леса, но может расти и в смешанных, особенно на супесчаных и суглинистых почвах.
Сморчок высокий имеет вытянутую, до 15 см высотой, шляпку ячеистой структуры. Вкус у него специфический, землистый, но гриб абсолютно съедобен и не требует отваривания. Растет на торфяниках и приболоченных местностях. Его излюбленные места — осинники и лиственные леса с присутствием осины. На юго-востоке Московской области, где много торфяников, сморчок высокий встречается обильно. Реже его находят в сосновых лесах на низинных участках.
Майский гриб (рядовка майская) появляется в мае, когда основные весенние виды уже отходят. У него кремовая или беловатая мясистая шляпка, частые пластинки и характерный мучнистый запах. Гриб съедобен, хорош в жареном и маринованном виде. Растет майский гриб не только в лесах, но и на открытых пространствах: на лужайках, полянах, в парках, садах, вдоль тропинок и даже на городских газонах. Его можно встретить в негустой траве и в зарослях кустарников. Часто образует «ведьмины круги».
Несмотря на название, майский гриб можно найти в лесу и в конце апреля
Фото: Wikipedia / Public Domain
Трутовик чешуйчатый — древесный гриб, появляется в мае. У него желтовато-песочная шляпка с темно-бурыми чешуйками, мякоть в молодом возрасте нежная и сочная. Съедобен только молодой трутовик, старый становится жестким и приобретает древесный привкус. Селится на стволах живых и мертвых лиственных деревьев, чаще всего на вязах, а также на кленах, ясенях и тополях. Искать его следует в парках и широколиственных лесах. Гриб растет как поодиночке, так и группами, образуя сросшиеся веерообразные колонии.Продолжение после рекламы
Важно искать именно молодой трутовик в лесу
Фото: stanze / Wikipedia / CC BY-SA 2.0
Вешенка обыкновенная появляется уже в марте при первых оттепелях, активно растет в апреле-мае. У нее гладкая матовая шляпка диаметром до 15 см, цвет — от светло-пепельного до серого или желтоватого. Гриб съедобен, ценится за вкус и витамины. Вешенка растет на поваленных лиственных деревьях и гнилых пнях, предпочитая березу, осину и дуб. Встречается гнездами по несколько штук, которые образуют ярусы. Искать ее можно в сырых лиственных и смешанных лесах, а также в поймах рек.
Вешенку нужно искать на поваленных деревьях и пнях
Фото: voir ci-dessous / Wikipedia / CC BY 3.0
Как не отравиться весенними грибами
Самый опасный гриб весны и главная причина отравлений начинающих грибников — строчки. Строчок обыкновенный содержит токсин гиромитрин, который не разрушается при термической обработке, но выходит в отвар. Поэтому варить строчки нужно в большом количестве воды, обязательно сливая воду и промывая грибы.
Строчки гигантские и пучковые менее опасны, они содержат лишь следы токсина, но также требуют обязательного отваривания. Так что лучше не собирать их вовсе. Сморчки, напротив, не содержат токсинов и считаются абсолютно съедобными.
Правила безопасности и приготовления
Чтобы сбор грибов приносил только удовольствие, необходимо соблюдать несколько простых, но важных правил:
- Никогда не пробуйте сырые грибы на вкус.
- Собирайте только хорошо знакомые вам виды. При малейшем сомнении оставляйте гриб в лесу.
- Срезайте гриб ножом, а не вырывайте с корнем, чтобы сохранить грибницу.
- Используйте плетеные корзины — в них грибы не мнутся и дольше остаются свежими.
- Избегайте мест вблизи автомобильных трасс, железных дорог и промышленных зон — грибы активно накапливают токсины.
- Обязательно отваривайте условно-съедобные грибы в течение 15–20 минут, сливая отвар. А лучше не трогать их вовсе.
