19 апреля 2026

Фото: Заповедник «Калужские Засеки»

Калужский лес начинает оживать на глазах. Первыми вестниками весны стали яркие цветы: полянки украсили мать-и-мачеха, медуница и хохлатки.

Но самое интересное скрывается под прошлогодней листвой. В лесу появились первые грибы — строчки. Внешне они выглядят довольно необычно: их извилистые шляпки напоминают грецкий орех или даже человеческий мозг. Рядом с ними можно встретить и сморчки, которые легко узнать по ячеистой «шапке» и длинной полой ножке.

Строчки (род Gyromitra) — условно съедобные и потенциально опасные.
Они содержат токсин гиромитрин, который может вызвать серьёзное отравление. Даже после отваривания риск полностью не исчезает. В некоторых странах их вообще считают ядовитыми и не рекомендуют к употреблению.

Сморчки (род Morchella) — тоже условно съедобные, но считаются гораздо безопаснее.
Их можно есть только после термической обработки (обычно предварительное отваривание 10–15 минут с последующим сливом воды или тщательная жарка/тушение).

https://kaluganews.com/gorod/v-kaluzhskih-lesah-poshli-pervye-griby-38828/