19 апреля 2026
Во Владимирской области наступила настоящая грибная весна. Жители Владимира и Юрьевца уже замечают в лесах первые всходы — особенно много молодых строчков и ярких саркосциф. Но тихая охота может обернуться бедой, предупреждает гастроэнтеролог Екатерина Кашух.
Ранние грибы почти все считаются условно съедобными. Врач говорит, что отравления бывают настолько тяжелыми, что не исключен летальный исход.
В строчках прячется токсин гиромитрин, который сложно выварить. Яд атакует печень, нервную систему и желудок. Со сморчками тоже шутки плохи — их готовят только по строгим правилам.
А вот саркосцифа австрийская, которую сейчас в районе Юрьевца начинают собирать грибники, смертельной не считается. Но и этот гриб легко вызывает тошноту и аллергию, особенно у людей с чувствительным пищеварением.
