7 мая 2026
Фото: Олеся Лесная. «Грибы, рыбы и ягоды НН». Грибной сезон в Нижегородской области уже начался
Нижегородцы могут найти в лесах шампиньоны и сморчки в мае
Александра Калинина Корреспондент
Многие любители тихой охоты ошибочно полагают, что грибной сезон начинается только летом или осенью, и напрасно обходят лес стороной в мае. Как рассказала NewsNN администратор группы «Грибы, рыбы и ягоды НН» Олеся Лесная, в конце весны вполне можно вернуться домой с полными корзинами.
В первых числах мая в нижегородских лесах начинают появляться сморчки конические — грибы, которые шеф-повара лучших ресторанов превращают в изысканные блюда по очень высоким ценам. Сморчки плодоносят всего около двух недель.
Где искать: влажные места, осиново-березовое мелколесье, вдоль торфяных болот. Много таких грибов в Борском, Арзамасском округах, в окрестностях Сарова. Нередко сморчки находят прямо на дачных участках — под плодовыми деревьями и даже в парниках, чем немало удивляют владельцев.
«Это вкусные съедобные грибы вытянутой формы на ножке. Только не путайте их со строчками — так называемыми „мозгами“, которые не рекомендуются к сбору», — предупредила владелица паблика «Грибы, рыбы и ягоды НН».
Также грибники ящиками собирают обыкновенные сморчки.
Сморчок конический. Фото: Олеся Лесная. «Грибы, рыбы и ягоды НН»
С середины мая, особенно после весенних гроз, в молодых сосняках на освещенных опушках появляются маслята. Слой бывает очень активным — можно собрать приличный урожай. Эти грибы можно найти в совершенно любом округе региона.
В это же время, после обильных дождей, на лугах и пастбищах Ветлужского округа и в окрестностях Нижнего Новгорода встречается шампиньон луговой. А, например, в богородских и дальнеконстантиновских лесах можно найти рядовку майскую. Здесь важно уметь правильно определять грибы — у них есть ложные двойники.
Масленок. Фото: tatyana_romashina. inaturalist.org
Вообще май — самый непредсказуемый месяц не только в плане погоды, но и в плане грибов.
«Бывали такие годы, что в конце мая лично я находила рыжики и подосиновики, а некоторые грибники даже белые сосновые грибы (боровики), но это скорее уже исключение из правил, а не закономерность», — рассказала Лесная.
В последнее время среди грибников набирает популярность еще один позднемайский гриб — трутовик серно-желтый. Растет он на деревьях, внешне напоминает монтажную пену, а по вкусу — курятину. Найти его можно в Арзамасском, Павловском, Дзержинском, Большеболдинском округах и даже в Нижнем Новгороде.
«Собирать нужно только молодые грибы, так как с возрастом они начинают кислить и становятся жесткими. Растут трутовики преимущественно в широколиственных лесах на дубах. Также их можно встретить в лесопарках Нижнего Новгорода», — пояснила собеседница NewsNN.
Трутовик серно-желтый напоминает по вкусу курицу. Фото: eka23green. inaturalist.org
Весной можно найти и другие съедобные грибы, но они уже требуют определенных микологических знаний и большого опыта по сбору и определению. Новичкам лучше не рисковать и собирать только хорошо знакомые виды.
