18 мая 2026
Врач Неронов: Сочетание алкоголя и грибов может привести к тяжелому отравлению
Алкоголь в сочетании с лесными грибами на пикнике может привести к тяжелой интоксикации и значительно повысить риск кишечных инфекций. Об этом предупредил врач-инфекционист АО «Медицина», доктор медицинских наук Владимир Неронов.
По его словам, некоторые виды грибов содержат коприн, который блокирует в организме работу фермента, расщепляющего токсичный продукт переработки этанола.
«В результате ацетальдегид накапливается в крови, что вызывает резкую интоксикацию: покраснение лица, учащенное сердцебиение, скачки давления, удушье и сильную тошноту. Причем реакция может проявиться даже в том случае, если алкоголь был выпит через 1–3 дня после употребления грибов», — отметил Неронов в разговоре с «Известиями».
Он уточнил, что на фоне алкогольного опьянения человек может не обратить внимания на первые признаки отравления, из-за чего часто упускается время, когда еще можно промыть желудок и принять сорбенты.
Кроме того, на природе спиртные напитки уменьшают активность клеток иммунной системы, поэтому в сочетании с плохо прожаренным мясом или подпорченными продуктами резко повышается риск сальмонеллеза, кампилобактериоза и других острых кишечных инфекций, заключил Неронов.
