15 мая 2026
В лесах Подольска обнаружили гигантские строчки размером с голову
Автор текста:Марина Коркина
В лесах Подольска наступил сезон тихой охоты – из-под прошлогодней травы и листвы массово вылезли гигантские строчки. Так, недавно местные жители обнаружили здесь целую поляну огромных строчков размером с человеческую голову. Грибники собирают их буквально ведрами и делятся фотографиями своих богатых уловов в соцсетях. Однако безопасен ли этот гриб? За комментарием корреспонденты REGIONS обратились к микологу Анатолию Лопатину.
По его словам, в подмосковных лесах чаще всего встречается строчок гигантский. Этот гриб впечатляет не только своими размерами (он может достигать до 30 см в диаметре), но и необычным внешним видом – его шляпка визуально напоминает ядро грецкого ореха или извилины мозга.
«Однако за необычной «внешностью» и слухами о необыкновенном вкусе кроется серьезная опасность. Строчок — один из самых коварных грибов. Он содержит гиромитрин — протоксин, который может приводить к тяжелым отравлениям, вплоть до летального исхода», – предупреждает специалист.
При этом бытует мнение, что строчки безопасны, если из правильно приготовить – тщательно вымыть и несколько раз отварить в большом количестве воды с добавлением соли. Якобы при кипячении в щелочи гиромитрин разрушается.
«Но по факту это самая настоящая русская рулетка. Мы не можем знать, какова исходная концентрация токсина в собранных строчках, удалось ли снизить ее во время варки, как в целом отреагирует ваш организм на эти грибы», – поясняет миколог.
Правило «Мой сосед десять лет их ест, и ничего, жив-здоров» здесь не работает. Поэтому Анатолий Лопатин призывает не рисковать здоровьем ради нескольких баночек маринованных грибов.
Ранее REGIONS рассказывал, что приготовить из одуванчика.
