16 мая 2026
Фото: nashgorod.ru.
В лесах Тюмени начали собирать папоротник
Тюменские грибники готовят корзинки — со дня на день, а именно ближе к концу мая, в регионе стартует вторая волна сбора дикоросов. Через пару недель, если будет способствовать погода, в лесах появятся маслята.
По словам тюменской любительницы тихой охоты Ольги Курочкиной, пока погодные условия высокой урожайности грибов не способствуют — почва в лесах, несмотря на обильное количество снега этой зимой, крайне сухая.
«Росту грибов способствует влага. Это удивительно, но из-за высокой воды в лесах лужи, а сама почва очень сухая — прямо „скрипит“. Сейчас еще и жара начнется — пока дождей не будет, вряд ли грибы пойдут. В этом году и сморчковых шапок было меньше, если сравнивать с предыдущими годами», — рассказывает Ольга Курочкина.
Годом ранее первым урожаем маслят тюменские грибники хвастались уже в 15-х числа мая, а в начале июня собирали малышат-боровичков. По словам Ольки Курочкиной, если погода нормализуется, то в конце мая можно будет отправляться проверять полянки с маслятами — самые ранние дикоросы появятся в лесах с молодым сосняком.
Сбор маслят в тюменских лесах начнется в конце мая, если будет способствовать погода. Фото: Изображение Midjourney
Опытные грибники советуют искать эти грибы в лесах в районе Войновки и Тюнево, Богандинки, по Ирбитскому, Московскому трактам, в Нижнетавдинском районе.
«Вообще маслята растут везде — эти грибы не являются редкими, поэтому в тюменских лесах по абсолютно любому тракту их можно найти», — поясняет Ольга Курочкина.
В настоящее время тюменские любители тихой охоты в лесах продолжают собирать сморчковые шапки, но в ближайшие дни сезон этих деликатесных дикоросов завершится — эти грибы не переносят жаркую погоду. Однако это не означает, что «кормить» лес перестанет — заготовку молодых побегов папоротника никто не отменял.
Блюда из папоротника можно встретить на рынках в отделах с корейскими салатами. Фото: nashgorod.ru
«Собирают рахис — побеги папоротника-орляка. Важно собирать до того момента, пока не раскрылись листья, так как после они становятся жесткими. Вообще блюда из папоротника распространены больше в приморской кухне — на Дальнем Востоке его солят холодным способом, готовят с ним различные салаты, горячие блюда, жарят», — говорит Ольга Курочкина.
Девушка отмечает, в Тюмени повсеместно блюда из папоротника не встречаются — лишь в корейской кухне. Кстати, корейские салаты из папоротника, что продают на рынках, готовят из такого же рахиса, что растет в тюменских лесах.
