16 мая 2026
В южных и центральных районах Коми стартовал грибной сезон 2026 года. Об этом сообщил, ученый-миколог Дмитрий Кириллов. Специалист отметил, что весенний период сбора традиционно продолжается с конца апреля до последних дней мая.
Как пишет «Комиинформ», в это время плодоносят несколько разновидностей грибов. Они не слишком популярны среди обычных любителей «тихой охоты», однако в кругу знатоков считаются деликатесом. Речь идет о сморчковой шапочке и сморчке коническом. Их активный рост начался во второй декаде мая — теплая и влажная погода поспособствовала более раннему, чем обычно, старту.
Сейчас сморчковая шапочка радует высокой урожайностью. Массово эти грибы встречаются в лиственных насаждениях, где растут осина и ольха серая, а также на опушках и по краям смешанных лесов.
Дмитрий Кириллов охарактеризовал сморчковую шапочку как настоящего мастера маскировки. Особый интерес вызывает сбор таких грибов в начале сезона, когда они еще малы и едва заметны под слоем прошлогодней листвы. Узнать их можно по колпачку желтоватого или серого оттенка с морщинистой поверхностью, который расположен на высокой ножке восковидно-желтого цвета.
В текущем году, как заметил миколог, наблюдается необычно большое количество сморчка конического. Прежде он попадался только отдельными экземплярами, а теперь его можно собирать в промышленных масштабах — встречаются даже целые группы. Ученый называет его одним из самых вкусных съедобных грибов, а тушеные в сметане сморчки — классическим русским блюдом. Внешне гриб напоминает миниатюрную ракету: у него коническое сероватое тело с ячеистой структурой и невысокая ножка.
Специалист советует отправляться в лес без промедления. Сейчас наиболее подходящий момент для сбора, однако весенние грибы долго не держатся — буквально через одну-две недели от их изобилия не останется и следа.
Также миколог напоминает о технике безопасности. Хотя сморчковая шапочка и сморчок конический считаются съедобными, их обязательно нужно отваривать не менее 10 минут перед приготовлением, а отвар сливать, не пробуя. Такая мера предосторожности позволит избежать отравления ядовитыми строчками, которые неопытные грибники могут случайно положить в корзину вместе со сморчками.
Строчок обыкновенный — родственный гриб, который также появляется весной. В России он официально признан ядовитым. В нем содержится сильнейший токсин гиромитрин — по степени опасности он сопоставим с ядом бледной поганки. Несмотря на то, что по внешним признакам строчок отличается от сморчков, на практике многие любители путают эти виды, поэтому отваривание всех собранных грибов — надежный способ удалить вредные вещества и сделать блюдо безопасным.
