25 июля 2026
Однозначно грибным выдался нынешний год в Татарстане благодаря частым и обильным дождям. Грибники с радостью пользуются возможностью, как они сами шутят, тихо погулять по лесу с ножом в руках, а потом с гордостью выкладывают в соцсети фотографии с полными корзинами и ведрами.
соцсети
«ДВА ЧАСА – И КОРЗИНКИ ПОЛНЫЕ»
Пора сбора урожая для грибников в этом году началась еще в мае, когда многие ринулись в лес за сморчками и строчками. Те и другие являются условно съедобными. А сейчас пришло время лисичек, которые являются съедобными без всяких условностей и не требуют сложной предварительной обработки, и груздей, которые, как правило, используют для засолки.
Казанцы в основном ездят по грибы в ближайшие Лаишевский, Высокогорский, Зеленодольский районы, а затем делятся впечатлениями и фото в соцсетях:
«Объездная дорога Казань – Йошкар-Ола, Зеленодольский район: лисичек полным-полно»;
«Два часа – и корзинки полные»;
«Арск, собрали за 1 час очень много груздей»;
«За последние две недели пять раз ездил на одно и то же место, через день, и каждый раз поляна была усыпана новыми грибами»;
«Грибы во всех березовых посадках, друзья. Ехала вчера по челнинской дороге, наугад зашла и тоже набрала груздей».
«ХВАТИЛО И РОДСТВЕННИКАМ, И СОСЕДЯМ»
– Лисичек в этом году огромное количество, – подтвердила «РТ» Ольга Леушина из Казани. – Неделю назад я была в Лаишевском районе, за четыре часа набрала столько, что хватило и родственникам, и соседям, и сами с удовольствием дома пожарили на ужин. Если есть дожди, то лисички будут с июня и до самых холодов. Пару дней назад ездила в Лаишевский район за груздями – это одни из моих любимых грибов. За 2,5 часа набрала четыре корзины с горкой, а еще нашла с десяток молодых подберезовиков. Они только выходят, значит, скоро их будет много. Успела набрать и маслят. Сейчас, после дождей, они снова пойдут в рост. Очень жду белые грибы, они уже появлялись в июне, но их было совсем немного.
По словам Ольги, прежде чем пожарить, засушить или заморозить лисички, их нужно немного отварить.
– Если заморозить лисички свежими, то они потом горчат, из-за этого многие их потом выкидывают. Если грибы отварить, это поможет избавиться от горчинки, – советует Леушина.
– Лисички сейчас собирают практически везде: у Борового Матюшина, рядом с озером Лебяжьим, в Зеленодольском районе. Я лично собирала у Борового, там же еще и черники очень много, – поделилась секретом другая жительница Казани – Зиля Ахунова, которая ведет группу «Лесной дар / мир грибов и ягод» во «ВКонтакте».
Администратор сообщества «Грибы и грибники Казани и Татарстана» Диляра Шакирзянова отметила, что лисички лучше многих других грибов переносят тепло и сейчас, стоит пройти дождю, растут дружно, целыми семьями.
– С груздями сложнее: из-за жары и нехватки влаги их первая волна закончилась быстро, сейчас многие грибы уже переросли и постарели, потеряв качество. Я жду августа, когда станет прохладнее и, если будут дожди, пойдет новая большая волна груздей, рыжиков, белых, подосиновиков, подберезовиков, маслят, – надеется Диляра.
Те, кто любит грибы, но сам в лес не ходит, могут купить их на рынках. Например, на Приволжском рынке Казани одно ведерко (пластиковое, из-под майонеза) лисичек стоит 250 рублей.
ПЕЧЕНЬ ОТКАЗЫВАЕТ НА ТРЕТИЙ ДЕНЬ
В свою очередь врачи призывают грибников быть внимательными и осторожными, чтобы ненароком, поддавшись азарту, не положить в корзину бледную поганку. В таком случае придется выбросить всё содержимое корзины, предупреждает завотделением острых отравлений казанской городской клинической больницы №7 им. М.Н.Садыкова, главный внештатный токсиколог Минздрава РТ Алия Насибуллина.
С начала нынешнего сезона грибами в Татарстане отравились 29 человек, в том числе 17 – в Казани.
– Особенно опасны отравления аманитотоксинами, которые содержатся в бледной поганке и не разрушаются при термообработке. Отравиться можно даже съедобными грибами, которые лежали рядом с поганкой. Первые симптомы отравления обычно возникают через 4–6 часов после того, как человек поел грибы, – это рвота, диарея без высокой температуры. На вторые сутки в случае отравления бледной поганкой наступает мнимое благополучие, человеку становится легче, он успокаивается и не обращается к медикам. Но на третьи сутки ему резко становится хуже, и наступает смерть печени. Два года назад в Казани от отравления бледной поганкой умер мужчина: супруги набрали грибов, поели, но женщина, когда почувствовала себя плохо, вовремя обратилась к врачам, а ее муж отказался от госпитализации. Поэтому очень важно обращаться за помощью сразу же, как только возникло недомогание, – призывает врач.
