30 июля 2026
Сборщики грибов и ягод в Ленобласти зарабатывают тысячи рублей на свежем урожае
Автор фото: Алейникова Виктория/ «ДП»
Виктория Алейникова
Сбор грибов и ягод для кого–то удовольствие и возможность сделать заготовки на зиму, а для кого–то сезонный бизнес. Цены на дары леса в Ленобласти сильно разнятся, за килограмм черники можно выручить как 200, так и 1 тыс. рублей.
Субботним днём протиснуться в туго набитую электричку в Приозерск непросто, тем более с сумкой–тележкой. Но Елена Петровна мужественно проталкивает себе дорогу и даже находит свободный угол. Она садится в Грузино и едет полчаса — до станции 67–й километр, в деревню Орехово. А рядом в тележке едут ягоды и грибы, собранные в лесу недалеко от дома. Елена Петровна собирается продать всё это добро на рынке в Орехово. От станции до рынка приходится брать такси, но цена на чернику и лисички покроет эти расходы.
Сезон высокой маржи
Рынок в Орехово постепенно оттесняют магазины крупных ретейлеров. В прошлом году рядом построили «Пятёрочку», а в этом прямо напротив откроется «Лента». Но предприниматели не сдаются — спрос на натуральные продукты здесь высокий.
Хозяйка нарядного прилавка, где стоят стаканчики с черникой и земляникой, рассказывает, что собирала ягоды в районе Коробицыно, и добавляет, что на рынок оттуда приехали ещё несколько продавцов. Цена черники — 1 тыс. рублей за килограмм, а земляники — 3,5 тыс. рублей. Стаканчики маленькие, и кажется, что цена достаточно безобидная, но простая калькуляция позволяет быстро прикинуть стоимость килограмма и прибыль продавца.
Здесь же, на прилавке, много разной зелени — разноцветный салат и петрушка с укропом по 100 рублей за пучок, свежий зелёный горошек в стручках в полукилограммовом контейнере за 300 рублей, репка и капуста по 100 рублей за одну штучку, а пучок из трёх–пяти небольших молодых морковок — по 100 рублей. Продавать поштучно оказывается супервыгодно.
Дальше продаёт молодые домашние огурцы невысокая пожилая женщина в выцветшей панаме. Огурцы выросли в её домашней теплице и выгодно отличаются от магазинных плотностью, запахом и цветом. Так и хочется положить в рот, но стоимость кусается — 400 рублей за килограмм в середине лета. Видя нерешительность, хозяйка тут же предлагает купить кабачок — всего 100 рублей за штуку.
Сейчас на рынке больше всего ягод — черники, малины, смородины и крыжовника. Вкуснейший мультивитаминный коктейль можно собрать в среднем за 1 тыс. рублей. Черника у всех словно по сговору ниже 1 тыс. рублей не опускается, цена смородины — от 700 рублей, малины — от 1200 рублей, крыжовник стоит 200 рублей за стаканчик, малина — от 800 рублей за кг.Уже за рынком на парковке будущей «Ленты» громоздятся столы с лисичками. Их стоимость опустилась с 1 тыс. до 800 рублей, потому что в округе было много дождей и не собирал лисички только самый ленивый. Есть и белые, но пока поштучно. Больше и не купишь, учитывая цену 1500 рублей за кг.
Рынок переезжает в чат
Раиса Сергеевна проводит лето на даче под Шлиссельбургом и покупает экологически чистую лесную еду в местном телеграм–канале. В разделе «Барахолка» можно найти всё, что душе угодно: товары для детей, мебель, саженцы и рассаду, мото– и квадротехнику и, конечно, продукты, фрукты и овощи. Тут выставляют свои заготовки местные грибники и ягодники. «Всё очень дорого, но всё же дешевле, чем на рынке», — жалуется Раиса Сергеевна.
«Барахолка» и правда пестрит самыми разными объявлениями. Вот ведро спелой чёрной смородины (600 рублей за кг), белая и красная — подешевле (400 рублей, продавец добавляет, что соберёт сам, наверное, есть опции, по которым можно собрать и самостоятельно), крыжовник — 450 рублей за кг. А вот и снова лисички, причём собранные сегодняшним утром (400 рублей за 500 г).
Соседка Валентина занимается вэб–дизайном и тоже пользуется чатом, чтобы подзаработать, когда нет заказов по основной работе. На промысел в лес она оправляется на велосипеде, прихватив москитную сетку и сапоги. «Собираю в удовольствие 1–2 килограмма ягод — малину, чернику, иногда и морошку. Попутно попадаются грибы. Иногда возвращаюсь с большой корзиной лисичек. По пути фотографирую весь ассортимент и делаю пост в местном канале», — рассказывает Валентина.
Чтобы продать побыстрее и наверняка, она часто снижает цену по каждой позиции рублей на 100–150. Бывает, что всё распродаётся прямо по пути домой из леса. Интеллектуальный труд, конечно, оплачивается выше, но оказывается, что лес тоже может превратиться в источник вполне реального дохода, а домашние заготовки — в ликвидный актив, шутит Валентина.
Много объявлений можно найти и на сайтах объявлений в интернете. Здесь цены разнятся в зависимости от локации сбора, места и объёма продажи, но в целом выглядят более гуманными. Например, кило лисичек уже можно купить за 500–600 рублей, черники — за 700 рублей, крыжовника — за 500 рублей. Но такая сделка подойдёт прежде всего жителям города, которые сами могут легко добраться до продавца или попросить организовать доставку.
Из Вепсского леса
Андрей Егоров ведёт плодово–ягодное хозяйство в старинном вепсском посёлке Винницы Подпорожского района. Это маленькая ферма, которая в том числе скупает грибы и ягоды у населения. Бизнес требует небольших оборотных денег, но должен быть хорошо организован: собранные грибы и ягоды надо быстро переработать или продать, объясняет Андрей. Для обработки на ферме есть необходимое оборудование и цеха.
Очищенные ягоды и грибы хозяйство реализует в магазины Петербурга, а также направляет в собственное небольшое производство. В ассортименте — варенье, маринованные и солёные грибы, брендированные соусы. Готовая продукция также отвозится в столичные магазины или продаётся постоянным клиентам.
Рынок закупки, по словам Андрея Егорова, в регионе достаточно плотный, с большим количеством игроков, в числе которых компании из Петербурга, Ленинградской области и Карелии. В основном скупают ягоды и лисички. Например, закупочные цены на чернику у населения в этом сезоне колеблются на уровне 180–200 рублей за кг.
В прошлом году было 240, потому что год был черничный. А чем больше ягод, тем выше цена закупки — такие вот казусы рынка, поясняет Андрей. Морошку берут от 600 рублей. Но этот сегмент в Ленинградской области менее развит, чем в Карелии, добавляет он.
«В прошлом году была большая скупка белых грибов и груздей. Маслята, подберёзовики или подосиновики почти не принимаются. По этим позициям достаточно низкая рентабельность. Хотя у меня, например, такая продукция в ограниченном объёме есть и пользуется спросом. А самые дорогие — сморчки. Но в этом году весна была сухой, так что их не так много», — рассказывает собеседник. Оказывается, сморчки чаще всего продают в сушёном виде — именно так их вкус раскрывается особенно ярко. В прошлом году оптом сушёные белые грибы в Петербурге можно было продать за 7200 за кг, а сморчки за 9800, в Москве такой товар ценят намного выше — 12 тыс. и 20 тыс. рублей соответственно.“
«Крупные сети предлагают акции и программы лояльности, а у нас главный маркетинг — это сезон и качество. Если ягода хорошая, а варенье сделано по собственной рецептуре, покупатель это чувствует и возвращается. За вкус и натуральность люди готовы платить», — говорит Андрей Егоров.
