4 августа 2026
Тихая охота в сопках Мурманской области в самом разгаре. В связи с этим делимся советами кандидата биологических наук и члена общественного совета Росприроднадзора Дмитрия Федерова о том, как легко продлить срок хранения продукта.
Сначала необходимо хорошо отобрать улов, оставляйте только упругие грибы без мягких и дряблых участков. Не менее важен и цвет. Например, шампиньоны должны быть белыми или слегка розоватыми. А шляпка лесных грибов – сухой и без потемнений. Аромат «лесного мяса» должен быть легкий, без кислинки.
После тщательного отбора приступаем к упаковке. Именно благодаря ней грибы могут оставаться свежими до 40 дней. По мнению биолога, лучше всего упаковывать продукты в пищевую пленку. Она не только продлит срок хранения, но и поможет сохранить питательные вещества и избежать потери массы продукта. При этом сразу мыть грибы не нужно, лучше быстро ополоснуть их ледяной водой непосредственно перед готовкой.
При этом грибы, упакованные в пленку, должны храниться при температуре от -2 до +0,5 градусов.
https://www.mvestnik.ru/newslent/sovety-po-otboru-i-hraneniyu-gribov-dlya-murmanchan/
