16 сентября 2026
Тихая охота по-уральски / Романова Ольга / «АиФ-Урал»
Вот уже почти две недели грибники активно собирают лесные дары. И если дачные урожаи в этом году скудные, то в лесах — настоящая «опятная» волна. Опытные сборщики говорят: плотность грибов в этом году особенно радует. За полтора часа можно набрать три ведра опят, главное, набрести на полянку с грибным изобилием.
Рыжики, грузди, опята
— В первой половине сентября была волна рыжиков, — рассказывает Ольга из Нижних Серег. — Вёдрами собирали. Бодрые, хрустящие. Загляденье. И заготовок наделали, и нажарили. Сейчас рыжики почти отошли. Зато за сухими груздями народ активно поехал в леса близ Башкирии.
По словам грибников, самые урожайные направления в этом сезоне — Арамиль, Сысертский район, Серовский тракт. В районе Арамиля еще можно набрать рыжиков — они растут во влажных местах, в траве или зелёном мху. Есть те, кому здесь же попадались лисички. Этому съедобному желто-оранжевому грибу с воронкообразной шляпкой радуются уральцы: домашняя пицца с лисичками стала гастрономическим трендом Урала.
В Сысерти много опят и маслят. Ближе к Челябинской области — еще можно найти рыжики.
Изобилуют опятами леса, например, у озера Таватуй, в Невьянске. Здесь же встречаются грузди.
— Неделю назад набрала 40 литров опят и 20 литров рыжиков, — рассказывает Евгения из Невьянска. — Главное — найти правильное место. За опятами лучше ехать в старый лес, где много берёз. Особенно там, где есть павшие деревья и пни — именно на них опёнок растёт большими «семьями».
— Оформили на работе выходной на среду, съездили с женой в район поселка Аять. Как оказалось, не мы одни такие «охотники» средь недели. Около леса встретили еще тех, кто тут же из офисной одежды в походные костюмы переодевался и шел в лес по грибы, — делится Иван. — Мы с женой насобирали 2 ведра опят (и малых, и подросших — всем довольны) и ведро белых грузей. До часу ночи потом заготовки делали. Зато сейчас в холодильник любо-дорого заглядывать.
Из района Тавды любители тихой охоты стали делиться новостями и фотографиями белых грибов. Но не всем направлениям одинаково везёт. Пока одни возвращаются с полными вёдрами, другие уходят из леса с пустыми руками. Так, пишут, что в районе Верхней Туры грибов практически нет. В лесу сухо, много мухоморов и поганок.
Червивость высокая, но два ведра взял
Главная тема обсуждений на грибных форумах последних двух дней — червивость. Из-за тёплых ночей и высокой влажности грибы быстро портятся. Те, кто недавно ходил в лес, отмечают, что возвращаются с полными корзинами, но перебирают добычу. По словам грибников, червивость трофеев от 50% и до 90%.
— Похоже, идет закрытие грибного сезона. Очень много гнилых, переросших, червивых грибов. Но все же за два часа мне вот удалось два ведра добротных набрать. Пойдёт на икру и на засолку, — делится один из грибников.
— Сходил сегодня на тихую охоту, нашел груздей и опят. Надеюсь, ещё грибная волна пойдет во второй половине сентября.
Что дальше?
Пока одни закатывают банки с опятами, другие сушат белые и маринуют грузди. Поэтому факт: в Свердловской области грибов в этом сентябре много, но грибная волна проходит. Набрать ещё можно, успевайте. И судя по прогнозу погоды на ближайшие дни, грибы еще будут.
