Срезать или выкручивать: как жительница Бийского района собирает грибы

19 сентября 2026

Жительница Бийского района всегда соблюдает правила в лесу, а в этом году появилось еще одно — петарды для безопасности

Выходные нужно проводить активно — такого принципа придерживается Анна Парада, жительница села Первомайское. Вместе с семьей в свободное от работы время она выбирается на природу: зимой — рыбалка и катание на сноубордах в горах, а с началом весны и вплоть до выпадения снега Анна отправляется в лес, где собирает грибы, ягоды и травы для чая.

— С детства этим занимаюсь. Дедушка с бабушкой всегда собирали грибы, и брали меня с собой. Искали их в окрестностях Бийского района, потому что транспорта не было. Раньше у нас здесь росли шампиньоны. Потом с родителями начали выезжать за пределы Бийского района, например, в бор или поле, — вспоминает Анна.

Школьные годы Анны прошли в поселке Пригородный на окраине Бийска. Каждый день она ездила на учебу на автобусе, а вот обратно иногда приходилось добираться пешком: рейс порой задерживался или вовсе не приходил. Так, дорога через лесополосу стала для нее привычным маршрутом.

— Бывало, что задерживалась по пути из школы, потому что собирала грибы и приносила домой. Первое время родители готовили их, но грибов было так много, что приходилось потом раздавать соседкам, — поделилась грибник.

Анна с сыном и папойФото: предоставила Анна Парада

Белый гриб куда-то исчез

Со временем «тихая охота» стала для Анны не просто хобби, а способом отдохнуть и с пользой провести время с семьей.

— Даже если времени совсем мало, я все равно стараюсь выкроить его для похода в лес, — делится Анна. — Мне больше нравится ездить в будний день: в это время в лесу почти никого нет. В выходные сюда приезжают и грибники, и просто любители прогулок. К тому же грибы растут наплывами — у каждого вида свой период. Так что их сбор — это не просто хобби выходного дня, — поясняет Анна.

Сезон «тихой охоты» начинается ранней весной и заканчивается поздней осенью, когда выпадает снег. Однако даже после первого снега Анна находила грибы. Первыми появляются сморчки, потом — все остальные: маслята, подберезовики, подосиновики, белые и грузди. Завершают грибной сезон подтопольники и вешенки.

Грибы. Лес. Тихая охота Фото: предоставила Анна Парада

— Подтопольник — мой любимый гриб, но найти его непросто, — признается Анна. — Раньше в наших краях он рос внутри тополевой полосы, а теперь вышел за ее пределы: встречается вдоль дороги и за ней. Приходится идти по гречишному полю — пока достанешь гриб, обдерешь все ноги и руки. Особенно люблю подтопольники, пока они еще не раскрылись — такие аккуратные «бочонки». Искать их непросто: нужно заглядывать в трещинки — они бывают очень обманчивыми. Порой копаешься, думаешь, что нашел подтопольник, а оказывается — не он.

В основном Анна собирает грибы в районах неподалеку от дома. А за белым грибом ей приходится уезжать на сотни километров.

— Уже три года в нашем районе нет массового урожая белого гриба. Лишь единично его можно где-нибудь найти, — делится Анна. — В последний раз я много собирала его в 2023 году. Самый дальний мой выезд был в прошлом году — в Тюменцевский район, это 350 километров. В этот раз ездила за белым грибом в Калманский район. Когда едешь так далеко, волей-неволей собираешь до победного. А дома можно управиться за пару часов.

Лес. Грибы. Лес. Тихая охота Фото: предоставила Анна Парада

Неожиданные сюрпризы в лесу

Между грибниками порой разворачиваются целые споры: срезать гриб ножом или выкручивать. Анна относится к этому философски — доказано, что выкручивание не вредит грибнице, так что оба способа допустимы.

— У меня это, наверное, по настроению или от гриба зависит, — признается она. — Маслята и трубчатые стараюсь срезать — меньше мусора в корзине. А опята собираю шапочками, выкручиваю. Конечно, если место неудобное, приходится срезать.

Параллельно с грибами Анна собирает травы для чая — душицу, зверобой и чабрец. Особенно душистым чабрец бывает в Горном Алтае — там же растет и бадан. По пути попадаются и ягоды: брусника, черника. Однако больше всего Анна любит полевую клубнику. Ее и замораживают, и на варенье пускают, и сушат — потом заваривают как чай.

— Бруснику всегда собираю — если ее много, просто не могу пройти мимо, — делится Анна. — Заготавливаем на зиму: засыпаем сахаром, измельчаем в блендере и раскладываем по банкам. Из такой заготовки получаются отличные морсы. Лесную малину не беру — она слишком мелкая, собирать ее утомительно. Раньше еще собирала землянику, но сейчас это стало непросто: в лесу слишком много комаров — буквально съедают.

Анна Парада собирает не только грибы, но еще травы и ягоды Фото: предоставила Анна Парада

Лес порой преподносит совсем неожиданные сюрпризы. За годы «тихой охоты» Анне доводилось находить немало любопытных вещей. Однажды ей попался двухкилограммовый дождевик и целая поляна домашней клубники. Как в лес попали семена — это для Анны до сих пор загадка.

— Еще однажды нашли ведро с грибами — видимо, кто-то потерял. Стояло оно там давно: грибы уже хорошенько обветрились, — вспоминает Анна. — В лесу нередко встречаются останки животных. В этом году в Калманском районе наткнулись на скелет — ребра, череп… Сначала подумали, что это медведь, но потом поняли: это был лось.

Большой гриб. Лес. Фото: предоставила Анна Парада

В любую погоду — но по правилам

Погода для Анны — не повод откладывать поход в лес. В дождь, в жару — она все равно едет, потому что знает: промедлишь, и грибы соберут другие.

— С нами происходило всякое: мы много раз буксовали, подкладывали палки под колеса. Однажды меня даже вытаскивали трактором. Еще как-то раз в дождь поехала одна за грибами и в поле встретила две семейные пары на «девятке» — они застряли. Грязь была такая, что мне негде было даже остановиться. Я им говорю: «Дерну, но из машины не выйду — прицепите трос сзади». Они зацепили, я вытащила их из того места и поехала дальше, — вспоминает Анна.

Перед походом в лес Анна придерживается двух примет: никогда не брать на тихую охоту перекус в виде грибов и не уходить из леса без красивого пенька, усыпанного грибами, — пока такой не найдешь, сезон считается незакрытым.

Грибы. Лес. Тихая охотаФото: предоставила Анна Парада

Петарды – защита от медведя

Также у Анны есть правила, которые помогают ей чувствовать себя в лесу безопасно и комфортно. За грибами она всегда ходит с сумкой — ведра считает неудобными. Обязательно берет с собой воду и телефон. Ориентируется исключительно по машине: запоминает, в каком направлении вышла, и старается далеко от нее не отходить.

Однако в этом году ей пришлось добавить в список еще одно правило:

— Из-за ситуации с медведями я купила петарды и зажигалку. Теперь ношу их в кармане, — рассказывает Анна. — Хоть в наших краях и не было замечено медведей, честно, все равно страшно. Постоянно нужно быть начеку и прислушиваться к каждому шороху. Стараешься далеко от машины не отходить. А теперь беру с собой еще и папу — он сидит в машине, и мы периодически перекликаемся: он крикнет, я откликнусь — значит, все в порядке.

Но грибы — далеко не единственное увлечение Анны. Недавно всей семьей поднимались на гору Салоп в Турачакском районе. Ее высота — почти 1090 метров, а на вершину ведет оборудованная тропа, которую проложил местный пенсионер.

— Поднимались около трех часов. Тропа хорошая, но все равно тяжело: местами есть крутые подъемы. На вершине красота — видно все вокруг, а внизу облака. Мы там и перекусили, и отдохнули. Когда шли обратно, увидели крупные следы. Сначала подумали, что кто-то специально их сделал, то ли чтобы отпугнуть, то ли наоборот, привлечь экстремалов. А на следующий день стали поступать сообщения, что в тех районах действительно замечали медведя. Честно, становится страшнее, когда понимаешь, как близко это было, — вспоминает Анна.