8 октября 2013
Отличная погода – полное лукошко. Фото: архив «КП»
В этом году осень пришла на полуостров раньше обычного.
Туристы, приехавшие в Крым, чтобы специально застать теплые деньки бархатного сезона, оказались разочарованы капризами погоды. Еще бы, ведь полуостров с самого начала сентября заливает дождями, а температура воздуха не поднимается выше 20 градусов. Но не стоит отчаиваться, ведь с приходом дождей и осенней погоды у крымчан и гостей полуострова есть шанс заняться не менее увлекательным делом — отправиться по грибы. «Комсомолка» узнала у опытных грибников, какие грибы чаще всего можно найти в разных районах Крыма, а также чего стоит опасаться во время сбора.
В народе бытует мнение, что лучше всего идти за грибами во время ливней или сразу же после него, но бывалые грибники советуют выждать несколько суток.
— Если прошел ливень, то стоит дождаться ясной погоды и только спустя три-четыре дня отправляться за грибами, — рассказал «КП» грибник из города Саки Валентин Трофимов. — При таких благоприятных условиях прогревается почва и грибы вырастают до средних размеров.
|
Кстати, для роста грибов важен не только ливень, который обмывает грибницу, но и температура воздуха. По словам специалистов, самая благоприятная температура для появления грибов — от 18 до 20 градусов тепла. Так что если надумаете идти в холодное время, то рискуете вернуться домой с пустым ведром. После того как дождались наиболее подходящего для сбора времени, следует определиться, куда вы отправитесь.
— Одно из самых грибных мест в Крыму находится под Белогорском, — говорит Валентин Николаевич. — Именно там много сосновых посадок, в которых просто россыпи съедобных грибов!
Кстати, если вам повезло и вы все-таки нашли грибную кладовую, то не спешите хватать все без разбору, ведь многие из собранных «шляпок на ножках» могут быть ядовитыми.
— В Крыму много ядовитых грибов — бледных поганок, мухоморов, — рассказал «КП» Валентин Николаевич. — И если вы не разбираетесь в съедобных грибах, то хотя бы узнайте, как выглядят ядовитые. Кстати, я рекомендую, независимо от дальнейшей готовки, все собранные грибы сначала отваривать, хотя бы минут десять держать их в кипятке — именно так выходит весь яд. И не забудьте после кипячения промыть грибы холодной водой.
К слову, раньше мухоморы использовались как средство для травления мух — их посыпали сахаром, привлекающим насекомых. Кстати, если вам не хочется идти и собирать грибы самому, то грибники советуют отправиться в супермаркет и приобрести шампиньоны. Сейчас они выращиваются искусственно и никакого вреда нанести не могут.
Самые популярные грибы в Крыму
Грузди
Российские грузди известны своей большой мягкостью, а вот крымские, хоть и не считаются некоторыми грибниками настоящими, но имеют более привлекательный суховатый вид. Можно встретить в Симферопольском, Бахчисарайском и Белогорском районах.
Белый гриб, или боровик
Считается одним из самых благородных грибов, который можно встретить в Крыму. И хотя некоторые уверены в том, что чаще всего боровики растут на ЮБК, опытные грибники говорят, что белые грибы можно увидеть и в Белогорске, и в районе Старого Крыма.
Рыжики
Не самые распространенные грибы из тех, что можно найти в Крыму. Чаще всего растут в районе Алушты, на склонах и на территории сосновых посадок. Грибники говорят, что эти грибы больше всего подвержены поражению личинками, поэтому их сразу же после сбора надо вымывать, засаливать и готовить.
Опята
По некоторым данным, опята собирают до 60% всех крымских грибников, причем отбирают исключительно молодые грибы. Специалисты говорят, что если вы заметили березовые пни, то значит, среди них вы обязательно найдет россыпи опят. Считается довольно полезным грибом — содержит ценные микроэлементы, играющие важную роль в кроветворении.
Дубовики, или поддубовики
По словам грибников, если вы найдете в Крыму дубовик, то можете себя считать по-настоящему удачливым, так как он довольно редок. Поискать его можно в районе Севастополя, а также в дубовых лесах и в горной части Крыма. Кстати, легко спутать с двойником — сатанинским грибом, который также растет на полуострове.
Комментарий врача
«За сентябрь отравились десять человек»
Александр ШЕРЕШ, главный токсиколог Минздрава АРК:
— С начала сентября в Крыму было госпитализировано порядка десяти человек с диагнозом «отравление грибами». К счастью, не было ни одного случая с летальным исходом, но людям пришлось помучаться, ведь грибы, которые они купили или собрали, были найдены неизвестно где и не до конца сварены, что и привело к желудочным расстройствам. Чтобы этого избежать, ни в коем случае не покупайте грибы, если сомневаетесь в том, что они съедобные, и если собираете сами, то уделяйте большее внимание их кипячению.
Анекдот в тему
Один грибник спрашивает другого:
— А куда ты ходишь за грибами?
— К соседям на балкон.
— Они что, растят их там?
— Нет, сушат.
