1 октября 2026
Фото: newsnn.ru. Какие грибы собирают в октябре
Ботаник Михалев: старые грибы в нижегородских лесах могут быть смертельно опасны
Александр Асриян Корреспондент
Употребление старых грибов в пищу может быть смертельно опасно, сообщил NewsNN кандидат сельскохозяйственных наук, доцент кафедры ботаники, физиологии и защиты растений НГАТУ Евгений Михалев.
Какие грибы нельзя собирать в октябре
По его словам, осенью в лесу можно встретить старые перезревшие грибы, отличительными признаками которых являются вялый или дряблый вид, наличие слизи и иногда неприятный запах, хотя последнего может и не быть.
«Их стоит опасаться, так как внутри накапливается аналог трупного яда. Многие собирают такие грибы, жарят, наслаждаются вкусом, а потом получают отравление. А если запивать их спиртным, то смерть гарантирована, так как алкоголь ускоряет всасывание токсинов», — подчеркнул Михалев.
Какие грибы можно собирать в октябре
Подосиновики и белые грибы
Но есть и хорошие новости — даже промозглым октябрем нижегородцы могут найти вполне съедобные грибы, среди которых даже подосиновики, относящиеся к ценным видам наряду с белыми. Последних при этом ожидается мало и только в глубине леса, где не так сильно ощущаются перепады дневных и ночных температур.
Лисички и опята
Зато можно в обилии собирать лисички и опята, которые активно растут, несмотря на похолодание. В этом им помогают осенние осадки — чем больше дождей, тем удачнее пройдет «тихая охота».
Млечник обыкновенный
Также в Нижегородской области в октябре можно встретить гладыш или млечник обыкновенный — гриб с гладкой шляпкой, которая становится блестящей и склизкой под дождем. Считается условно-съедобным, его необходимо отварить и вымочить перед употреблением.
Скрипун
Скрипун или скрипица — растет в лесу в течение октября и походит на белый груздь с «пушком» на шляпке. Является условно-съедобным из-за обилия жгучего млечного сока и жесткой мякоти. Их вымачивают до пяти суток, и лишь потом солят.
Груздь красно-коричневый
Молоканку или груздь красно-коричневый тоже можно встретить в начале октября, но после грибница «засыпает» до прихода тепла. Они имеют мясистую шляпку и плотную ножку яркого рыжего цвета. Их обычно маринуют, засаливают или жарят, но перед этим необходимо вымочить, чтобы избавиться от неприятного запаха, схожего с испортившейся селедкой.
«Похолодание изменит ситуацию»: где еще растут белые грибы в Нижегородской области
Читайте также:
Потепление вернется в Нижний Новгород после заморозков — точная дата
Календарь рыбака на октябрь: лучшие дни для ловли щуки и леща в Нижегородской области
Редкие и краснокнижные растения начнут выращивать в школах Нижегородской области
