3 октября 2026
Грибы с обочины накапливают тяжелые металлы и радионуклиды
Не стоит покупать грибы у частных лиц вдоль дорог и в местах стихийной торговли
Фото: Игорь Меркулов © URA.RU
Грибы не рекомендуют покупать у частных продавцов вдоль дороги, так как они способны накапливать тяжелые металлы и радионуклиды. Об этом заявил доцент кафедры биологии, ветсанэкспертизы и биобезопасности Университета РОСБИОТЕХ Елена Слынько.
«Не стоит покупать грибы у частных лиц вдоль дорог и в местах стихийной торговли: они, как губка, впитывают тяжелые металлы и радионуклиды», — сказала Слынько RT. Кроме того, эксперт предупредила, что грибы не следует хранить дольше трех часов при комнатной температуре, потому как в них начинаются процессы разложения белков, из-за чего даже съедобный гриб становится токсичным. Продолжение после рекламы
Признаки отравления зависят от вида гриба и содержащегося в нем токсина. В некоторых случаях первые симптомы — тошнота, рвота, диарея, головокружение и повышенная потливость — появляются уже через 30 минут — три часа. При других видах отравления скрытый период может продолжаться 6–12 часов и дольше.
Среди возможных симптомов также называют сильную слабость, боли в животе, головную боль, выраженную рвоту и диарею. При тяжелом отравлении могут возникнуть желтушность кожи, судороги и потеря сознания. Наиболее опасные случаи способны привести к поражению печени и почек.
Эксперт также заявила, что грибы не рекомендуются беременным и кормящим женщинам, детям младше пяти лет и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, включая гастрит, холецистит, панкреатит и гепатит. По ее словам, употребление грибов в этих случаях может спровоцировать обострение хронических заболеваний.
При первых признаках возможного отравления необходимо обратиться за медицинской помощью. До приезда врача рекомендуется сохранить остатки грибов и приготовленного блюда — это может помочь специалистам установить причину интоксикации.
Наталья Телегина
