6 октября 2026
Автор: Валентина Павленко
выпускающий редактор
Фото/Источник: Про АстраханьОглавление
Один гриб — под запретом
Астраханская осень — это не только рыбалка. Это ещё и тихая охота. И в этом году она особенно удачная. Однако многие забывают, какие грибы собирать можно, а за какие им придётся ответить рублём.
Аномальный год
Местный фотограф-натуралист Лилия Филоненко говорит: грибов в этом сезоне необычно много.
«В сентябре было просто нашествие груздей. Люди до сих пор их собирают. Некоторые уже даже не ездят — столько не нужно», — рассказывает она.
А ещё в лесах стали попадаться моховики. Для наших широт это редкие гости, но этим летом им помогли обильные дожди и затяжная прохлада. Сейчас они растут большими группами. Хорошая новость: моховики не в Красной книге, их собирать можно.
А вот с обабком — осторожнее
Теперь о главном. Грибники всё чаще находят обабок — он же тополевый подосиновик. Ещё пару лет назад в Астраханской области о нём почти никто не слышал. А если и знали, то единицы. Сейчас он встречается всё чаще.
И вот тут важный момент: этот гриб занесён в региональную Красную книгу. Собирать его нельзя. За это грозит штраф.
Проблема в том, что многие астраханцы об этом просто не знают. Кто-то не понимает, что за гриб нашёл. Кто-то не в курсе, что он краснокнижный. В итоге обабок спокойно размножается — его никто не трогает.
Читайте также: В Астраханской области могут ввести штрафы за сбор редких грибов
Что ещё под запретом?
Всего в Красной книге Астраханской области 22 вида грибов. Среди них:
- гриб-зонтик девичий
- дождевик гигантский
- рядовка фиолетовая
- маслёнок зернистый
- педица оранжевая
Эти грибы собирать нельзя. Точка.
А что можно?
Хорошая новость: съедобных и разрешённых грибов в Астраханской области тоже хватает.
Груздь — король местной тихой охоты. Растёт везде. Его солят, маринуют, жарят. Правда, он горчит, поэтому перед готовкой его нужно вымачивать. Филоненко делится рецептом с нашими коллегами из «КаспийИнфо»:
«Грибы нужно почистить, разрезать на средние куски и вымочить 3−4 дня, так как они горчат. Хранить при этом их нужно в холодном месте, чтобы не скисали».
Валуй — второй по популярности. Его ещё называют «тополевой рядовкой». Растёт в земле, иногда его находят по бугоркам или траве, растущей крестиком. Сезон — осень, вплоть до заморозков.
Шампиньоны и вешенки тоже встречаются. Но с вешенками нужно быть внимательным: их легко спутать с несъедобным трутовиком. Он похож, пахнет приятно, но есть его нельзя.
Опята в Астрахани тоже есть. Местные называют их «тростниковыми опятами» — растут в пойме и у водоёмов.
Где искать?
Лилия Филоненко советует несколько районов: Харабалинский, Ахтубинский, Наримановский и Енотаевский. Особенно после дождей. Возле села Сасыколи груздей столько, что «можно косить косой». В районе Замьян и Ахтубинска много валуев и рядовок.
Грибной сезон в Астраханской области в самом разгаре. Грибов много, погода располагает. Но прежде чем класть что-то в корзину — убедитесь, что это не краснокнижный вид. И если сомневаетесь, лучше оставьте гриб в лесу. Здоровье и кошелёк дороже.
Читайте также: Астраханцам напомнили, как не перепутать шампиньон с бледной поганкой
