8 ноября 2026
Фото: соцсети Павла Глазкова.
В трех районах Ленобласти зафиксирован пик активности трубчатых лисичек
Чем они отличаются и как их готовить, рассказал биолог Павел Глазков.
Отправляться за урожаем ворончатых лисичек в ноябре необходимо в старые хвойные леса с зеленомошным покровом, так как эти грибы растут преимущественно во мху под соснами и елями. По информации биолога Павла Глазкова, автора проекта «Каждой твари по паре», сейчас пик их активности зафиксирован в трех направлениях:
- Выборгский район — хвойные массивы вокруг Выборга, Рощино и в сторону финской границы.
- Всеволожский район — леса в окрестностях Токсово, Нового Токсово и полигонов.
- Приозерский район — сосновые боры в районе Сосново, Лосево и Кузнечного.
Грибы растут огромными кучными колониями, часто прячась под опавшей листвой и маскируясь под ее цвет, поэтому, найдя один гриб, внимательно осматривайте мох вокруг. Они устойчивы к легким заморозкам, так что сбор продолжится до первых серьезных снегопадов. Трубчатые грибы отличаются ярким ароматом и нежным вкусом. Узнать их можно по полой желтоватой ножке и шляпке цвета опавших листьев.
Секрет приготовления от биолога:
- Не мыть водой: перед жаркой протрите грибы влажной тканью и сдуйте сор из-под шляпки, иначе они будут тушиться, а не румяниться.
- Выпарить влагу: порвите лисички руками вдоль волокон и обжарьте на сухой сковороде в один слой.
- Добавить масло: когда уйдет лишняя влага, положите сливочное масло и жарьте 5–7 минут, посолив в самом конце.
Готовые лисички специалист рекомендует подавать с луком и картофелем. Напомним, все пять видов лисичек, растущих в регионе, полностью съедобны.
