13 ноября 2026
Специалисты Россельхозцентра назвали грибы, которые можно найти в ДНР в ноябре
После двух засушливых лет лесополосы Донбасса вновь радуют любителей «тихой охоты» грибным урожаем, причём находить грибы можно даже в ноябре. Благоприятные погодные условия позволили грибнице восстановиться, а в местных посадках появились вешенки, маслята, синеножки и другие виды. Какие грибы сейчас встречаются в ДНР, где их искать и как не перепутать съедобные с опасными, «Донецк Медиа» рассказали специалисты «Донецкого» филиала Россельхозцентра и учёный Донецкого ботанического сада.
Ещё год назад ситуация выглядела совсем иначе. За первые восемь месяцев в регионе выпало чуть более 160 миллиметров осадков, поэтому земля оставалась сухой, а грибникам приходилось ждать хороших осенних дождей.
В нынешнем сезоне природа оказалась щедрее. Дождливая весна, тёплое лето без изнуряющей жары и мягкая осень создали подходящие условия для развития грибницы.
Влага играет здесь решающую роль. После дождей грибница начинает активно развиваться, затем формируются плодовые тела — именно те грибы, которые мы привыкли видеть на поверхности земли. Последующие осадки ускоряют их рост.Реклама
И результат не заставил себя ждать.
«Грибной сезон в республике оказался продолжительным. Даже в первой половине ноября жители продолжают находить грибы. В местных лесополосах, где рядом с соснами растут лиственные деревья, встречаются вешенки, синеножки, рядовки, шампиньоны и маслята», — рассказала начальник Тельмановского межрайонного отдела «Донецкого» филиала Россельхозцентра Марина Подоляк.
Причём отправляться в большой лес совсем необязательно. Грибы можно встретить на опушках, возле деревьев и пней, а иногда даже в городских парках.
По наблюдениям учёного Донецкого ботанического сада Сергея Трискибы, наличие ручьёв, водоёмов, берёз и хвойных деревьев создаёт благоприятные условия для разных видов грибов. Поэтому даже в Донецке встречаются места, где развивается грибница.
Однако богатый урожай ещё не означает, что каждую находку можно отправлять в корзину.
Особенно осторожными следует быть с рядовками и шампиньонами. Среди похожих грибов встречаются опасные виды, а внешний вид плодовых тел может меняться в зависимости от условий произрастания.
Не стоит полностью доверять и приложениям, которые обещают распознать гриб по фотографии. Как объясняет Сергей Трискиба, точность такого определения зависит от качества снимка и выбранного ракурса. Ошибка программы может оказаться опасной для здоровья.
Поэтому специалисты советуют собирать только хорошо знакомые грибы, в съедобности которых нет ни малейших сомнений. Старые, повреждённые, червивые и переросшие экземпляры лучше оставлять на месте.
Нельзя пробовать сырые грибы на вкус, пытаясь определить их вид. Не подходят для сбора и территории возле автомобильных дорог, промышленных предприятий и свалок: грибы способны накапливать загрязняющие вещества.
Для Донбасса существует и ещё одна серьёзная опасность. Из-за последствий боевых действий даже привычные лесополосы могут оставаться небезопасными. Поэтому грибникам необходимо выбирать только официально разрешённые для посещения территории и не заходить в незнакомые посадки, где могут находиться взрывоопасные предметы.
Тем, кто не хочет рисковать и отправляться в лес, специалисты предлагают другой вариант — попробовать вырастить грибы прямо на дачном участке.
Один из наиболее доступных видов для домашнего выращивания — вешенка. Она развивается на органических остатках, в том числе древесине. Для получения урожая используют специальные грибные блоки, которые размещают в затенённых местах и поддерживают необходимую влажность.
Существуют и более сложные способы разведения лесных грибов. Например, маслята образуют микоризу — взаимовыгодную связь грибницы с корнями преимущественно хвойных деревьев.
Некоторые грибники пытаются поселить такую грибницу у себя на участке, выливая под подходящее дерево воду после промывания собранных грибов. Однако гарантировать результат невозможно: для развития мицелия необходимы определённые условия, а первых плодовых тел иногда приходится ждать несколько лет.
Нынешняя осень показала, насколько сильно грибной урожай Донбасса зависит от погоды. После двух засушливых сезонов достаточное количество осадков позволило грибам появиться даже в первой половине ноября.
При этом специалисты напоминают: удовольствие от «тихой охоты» не должно оборачиваться риском. Безопасность выбранного места и уверенность в съедобности каждого найденного гриба важнее любого урожая.
