13 ноября 2013
Потепление заставило вспомнить многих горожан о том, что в разгаре грибная пора. Одни потянулись в леса за серенькими, другие на рынок – за ними же. Пока никто не отравился.
Как рассказала «Кафе» сотрудница лаборатории феодосийского Центрального рынка, все грибы, продающиеся там, проходят обязательную проверку.
— Грибы проверяются только по внешнему виду. Во-первых, визуально определяем, свежие ли они, когда собраны. Конечно, это должны быть съедобные грибы. Определяется это тоже визуально. Химических анализов на наличие ядовитых веществ не делаем, — сообщила лаборант.
Грибникам после проверки выдается заключение на грибы, — теперь ими можно торговать. На вешенки, выращенные в домашних условиях, заключение лаборатории выдается на трое суток, в связи со сроками хранения этого вида грибов. На остальные виды заключение действует в течение одного дня.
По словам сотрудника лаборатории, на территории рынка разрешается торговать только свежими грибами, продажа маринованных и консервированных запрещена. Однако на витрине с корейскими салатами стояли баночки с маринованными грибами, и продавец любезно предложил купить опята и серенькие.
В Феодосии лаборатория санитарно-эпидемиологической службы не занимается проведением анализов на наличие токсичных веществ в грибах.
— Наша лаборатория не аккредитована на проведение токсикологических анализов. Этим наша лаборатория не занимается.
В Симферополе токсикологическая лаборатория есть. Проведение таких анализов — достаточно продолжительный процесс. Выделяют токсин, травят мышек, получают результаты, — сообщил заведующий лабораторией СЭС Александр Пеньковский.
Опытный грибник Владимир, который занимается «грибной охотой» почти 12 лет, рассказал, что по сравнению с грибами, которые растут в других районах, среди крымских намного меньше ядовитых.
— У нас всего-то видов, — однобочки, маслята, серенькие да шампиньоны попадаются. Аналогов однобочки, например, я не знаю, — заключил грибник Владимир.
За последнюю неделю, по словам заместителя главного врача Феодосийской станции скорой помощи Зои Егоровой, случаев обращения в «скорую» с отравлениями не было.
Эвелина Портная
