20 мая 2014
Строчки начали продавать вдоль Тимирязевской трассы с киосков, где обычно торгуют дикоросами. Это первые грибы, которое появляются в нашем регионе в мае.
Строчок обыкновенный в СССР считался условно-съедобным, впоследствии специалисты пришли к выводу, что он может быть очень ядовитым. Авторы зарубежных справочников называют строчок смертельно ядовитым грибом. В некоторых западных странах продажа строчков запрещена. Изучение содержащихся в строчке ядовитых веществ позволило ученым сделать вывод: гриб может вызвать тяжелые отравления из-за содержащегося в нем гиромитрина.
В Томске случаи отравления строчками — не известны.
«В наших условиях, этот гриб растет быстро и просто не успевает накопить ядовитые вещества в опасной дозе, но я его не собираю и принимать в пищу не советую» — говорит старший научный сотрудник НИИ Биологии и Биофизики ТГУ Надежда Кудашова. Надежда Кудашова занимается в Томской области классификацией грибов. При этом строчки до сих пор сибиряки принимают в пищу и даже сдают заготовителям. И не нужно путать их со сморчками, которые являются съедобными грибами.
http://www.tv2.tomsk.ru
Фото: Александр Сакалов