Грибной сезон

Лисички, грузди, рядовки, маслята. Вместо ягодных полян, теперь — грибные. Николай с супругой собирают грибы больше двадцати лет. Только для родни солят сто литров. К секретным грибным местам относятся уже как к своим угодьям.Николай Смердин, житель села Чусовитино: «Если по сырому груздю, то за час где-то 12-16 вёдер больших, но это места надо знать. Есть постоянные покупатели. Даже в Англию грибы отправляем больше шести лет покупает негр».

Селяне считают грибы очень полезными. Знают, что много белка. И рады, что усваивается только на 40 %, для фигуры не помеха. Грибы на Руси всегда были национальной гордостью. Их с удовольствием ели и цари, и простые смертные. Умение отличать съедобные от ядовитых передавалось по наследству. У Светланы Черданцевой печь теперь исключительно для варки груздей. С ними возиться дольше, чем с лисичками, зато зимой угощенье, что надо. А лисички хороши свежими.

Светлана Черданцева, жительница села Чусовитино: «Отварили 2-3 минуты, слили, пожарили с луком. И сами едим. И детей кормим, и зятевья любят».

Сейчас самые грибные места — Крапивинский, Мариинский и Чебулинский районы. Для многих семей это настоящий бизнес.

Павел Трифузин, житель Чебулинского района: «Много грибов. Ходим, рвём. За сезон машину можно новую купить».

Конечно, профессионалы «тихой охоты» грибами никогда не травятся. В основном падки на поганки горожане-любители. Им важно помнить, что грибы нельзя собирать рядом с трассами и предприятиями. И лучше лишний раз посоветоваться со знающими людьми, прежде чем готовить этот лесной деликатес.