Успешный бизнесмен Ян Пуркаяшта советует желающим открыть собственную трюфельную ферму несколько вещей:

• Найдите подходящий равнинный участок земли, без насаждений, в условиях умеренного климата, где нет жаркого лета и слишком холодных зим.
• Уровень РН почвы должен составлять 7,9. Для этого удобрите землю известью, примерно 20 тонн на акр. Почву необходимо вспахать на глубину до 3 футов (прим. 90 см). Это лучшие условия для произрастания зимнего черного трюфеля.
• Посадите на участке около 150 метровых саженцев лесного ореха или дуба. Корни каждого дерева необходимо поместить в большой рулон трюфельной смеси, чтобы заселить корневую систему спорами гриба.
• Высаживать саженцы нужно на расстоянии друг от друга. Лесной орех растет быстрее, соответственно, урожай под ним также появится раньше. Но живет растение не очень долго. Дубы вытянуться через 0-12 лет, зато трюфели будут жить под ними дольше.
• Выжидайте 3-5 лет (8-10 для дубовой рощи), постоянно проверяйте показатели почвы и следите за системой полива. Будьте внимательны в поисках вредителей, которые будут жаждать полакомиться черным трюфелем.
• Найдите трюфельную собаку и приступайте к сбору урожая. Да, именно собаку. Многолетний опыт заставил предпринимателей отказаться от свиней. Эти животные не поддаются дрессировке и часто кусают хозяев, которые пытаются забрать найденный трюфель.

Источник: Bloomberg

http://offshoreview.eu/2016/10/28/kak-osnovat-svoyu-tryufelnuyu-fermu/