16 января 2017
Обладатель звезды Мишлен ресторан «Quince Restaurant» в Сан-Франциско (США) удивляет гостей не только креативными блюдами, но и способом подачи, используя вместо тарелки или подноса iPad. Блюдо под названием «Собака в поисках золота» представляет собой ассорти из поджаренных трюфелей, белых грибов, сельдерея и каштанового пюре. Всё это художественно уложено на прозрачную пленку, под которой находится iPad, воспроизводящий видеоролик о поиске трюфелей со специально обученной собакой. Шеф-повар ресторана Майкл Таск объяснил, что идея блюда заключается в погружении гостей в процесс охоты за трюфелями с возможностью одновременно оценить их вкус.
Ольга Бородина
Kedem.ru «Кулинарный Эдем»
