19 июня 2017
Знакомые грибники сходили в эти выходные в лес и принесли полное лукошко подберезовиков и подосиновиков. На прилавках Центрального рынка появились маслята. И даже на газоне возле пермского университета вылез «ведьмин круг» опят. В общем, грибной сезон в Пермском крае начался. И, по словам специалистов, будет он богатым.
— 2015 год был слишком холодным для грибов, 2016 — слишком жарким, — говорит профессор кафедры ботаники и генетики растений ПГНИУ Лидия Переведенцева. — В этом же июне — тепло и дождливо, так что грибные мицелии отыгрываются за два неблагоприятных года, и «плодовых тел» у них будет много.
Сейчас пошла первая волна летних грибов. В лесу появляются виды грибов, жизнь которых связана с корнями деревьев — подберезовики, подосиновики, маслята. В полях и лугах можно найти грибы другой группы — гумусовые, растущие на подстилке из гниющих трав, такие, как луговой опенок.
— Это очень хороший гриб, но съедобна у него только шляпка, — говорит Лидия Переведенцева. — Поэтому собирать их надо не с ножом, а с ножницами. Из шляпок луговых опят получается вкуснейшая грибовница. Проверено на множестве знакомых и друзей!
На пнях появилась другая разновидность опят — летние. Их легко узнать по двухцветной шляпке — верхушка у нее охристая, а края — коричневые. Ножка у гриба чешуйчатая и тоже не очень съедобная.
А вот ядовитых ложных опят пока можно не опасаться, они появятся только в июле.