Погода нас в этом году удивила: после знойного июня грибы решили не ждать положенного им срока и пошли в рост. И сегодня, в разгар июля, почти на месяц раньше привычного, на стихийных базарчиках в Красноярске, тут и там, можно увидеть продавцов с грибами. Они свой товар нахваливают, однако сразу видно, кто сам собирал, а кто просто на реализацию взял.

Вот пенсионер распахнул багажник своей старенькой «Нивы», а там в 5-литровых ведерках один к одному маслята, лисички. Зовут его Николай Андреевич. Говорит, из Элиты приехал, а грибы собирает с детства, уже полвека. На своей машине все окрестности объездил, знает, где какие грибы собирать. Нынче прямо на удивление они раньше пошли. Видимо, июньская жара поспособствовала.

— Настоящие грибники своих заветных мест не раскрывают, — говорит Николай Андреевич. – Но кое-какую наводку я вам дам. Отправляйтесь в путь в любую сторону, хоть по Енисейскому тракту, хоть в сторону Емельяново, хоть в Маганск и дальше – до Тертежа, грибов можно найти много, коли приметы знать. Например, возле деревни Плоской полно белых шампиньонов, где коровы пасутся на лугах. В лесах возле Арея полно груздей и подберезовиков. Ну, а маслята – это по Енисейскому тракту до деревни Погорелки. А если поедете дальше до Миндерлы, это 40 километров, то там найдете рыжики. Еще груздей полно в Бартате. Ну а там, если глазастые, найдете.

КАКОЙ ЛЕС – ТАКИЕ И ГРИБЫ

Каждому грибу свой лесок, говорят знатоки. Они знают, какие грибы водятся в том или ином лесу.

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

— За грибами нужно выходить с утра, после дождя. Грибы любят расти по ночам.

— Самая лучшая тара для сбора грибов – плетеные корзины, в них грибок будет целым, не раскрошится. Воздержитесь от пакетов, иначе домой принесете труху, ее только выбросить.

— Не выкручивайте гриб из земли – так вы повредите грибницу и в следующем году грибов здесь не найдете. Сами себе окажете плохую услугу. Грибы нужно только аккуратно срезать, к слову, это такой захватывающий процесс.

— Не срезайте слегка червивый гриб: вы его дома все равно выбросите, а в лесу им полакомятся зверюшки.

— Нашли один гриб? Поздравляем. А теперь осторожно осмотритесь вокруг: грибы поодиночке не растут. И тихо, не вопите громко от радости, не пугайте лесных обитателей и не привлекайте внимание конкурентов.

— Для неопытных грибников: не срезайте подряд все грибы под предлогом «дома разберемся, кто есть кто». Не уверены – не берите. Вдруг срежете поганку, в корзине она поделится своим составом с другими грибами.

— Не берите грибы вдоль автотрассы, они собирают в себя все тяжелые металлы: ртуть, свинец, кадмий.

МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ В ЛЕСУ.

СОВЕТЫ ОТ МЧС

Обычно в лес в гордом одиночестве не ходят. Мало ли что может приключиться. А вдруг травма или сердце прихватит. Или с диким зверем нечаянная встреча. Вот недавний случай в Назарово – грибник провалился в лесу коллектор и пять дней там просидел, пока соседка по даче случайно не обнаружила. Так что идти даже на самую безобидную грибную охоту лучше компанией 2-4 человека.

Чего нельзя делать, отправляясь в лес, так это говорить уверенно «я не заблужусь». Даже если лес рядом, даже если вас в нем каждый бурундук в лицо знает. Если грибов много, охота может так захватить, что не заметите, как окажетесь в незнакомом месте. Лес – существо весьма загадочное и перед походом даже в самый маленький лес нужно подготовиться, — говорят спасатели. И дают несколько простых советов.

Но если все-таки уходите в одиночку, то первым делом посвятите родных в свои планы, куда направляетесь, на сколько часов, во что будете одеты.

С собой нужно взять:

— рабочий компас (если есть), спички, нож, небольшой запас воды и продуктов;

— обязательно лекарства, если у грибника хроническое заболевание;

— полностью заряженный телефон;

— если есть, то GPS навигатор.

Одежда

— Для грибного похода лучше одеться в одежду ярких расцветок, чтобы было видно издалека. Предпочтительнее куртка из плотной ткани, крепкие ботинки. Можно пришить к одежде светоотражающие полоски – это поможет разглядеть грибника в темноте. А еще плотная одежда защитит от клещей – им все равно, куда вы идете, для них человек представляет только один интерес – гастрономический.

Что делать, если все-таки заблудились?

1. Никакой паники. Говорят, у деревьев есть свойство успокаивать. Обнимите березу, закройте глаза, постойте так некоторое время. Отпустило? Отлично, тогда переходим к следующему пункту.

2. Прислушайтесь. Если слышны звуки машин или поезда, идите в их сторону. Расстояние, на котором слышны звуки:

— работающий трактор: 3 – 4 километра

— собачий лай: 2 – 3 километра

— проходящий поезд: до 10 километров.

3. Помогает определиться и запах костра: почуяли, что тянет дымом, идите на запах, обязательно против ветра.

4. Если хватит сил, заберитесь на самое высокое дерево и осмотритесь, возможно, увидите поселение или людей.

5. Поищите тропинку. Нашли? Пройдитесь по ней: если ветви деревьев бьют в лицо и трудно идти, значит, тропа звериная, лучше ее покинуть, она все равно вас никуда не выведет. Если по тропе идти легко, значит, ее проложили люди – шагайте смелее.

6. Встретились со зверем крупнее зайца? Застыньте на месте и дайте ему уйти. Иначе, сами понимаете, он может защищаться.

7. И самое главное: вы взяли с собой телефон? Связь в лесу есть? Набирайте 101, расскажите диспетчеру, где вы и ждите – спасатели придут.

8. Если рядом с вами есть поляна – обязательно скажите об этом спасателям, по возможности за вами прилетят на вертолете.

9. Чтобы вас поскорее нашли, помогите спасателям. По возможности оставайтесь на месте и не мигрируйте по лесу. Выберите место, где вас легко найдут, и в то же время, где вы можете укрыться от непогоды. Например, возле одиноко стоящего дерева.

10. Воспользуйтесь старым добрым приемом моряков, оказавшихся на необитаемом острове: приготовьте костер, чтобы зажечь его сразу же, как услышите голоса или звуки вертолета. Ночью костер вам пригодится в любом случае – согреться и отпугивать зверей. Но внимание! Вы же не хотите устроить лесной пожар?! Позаботьтесь об этом.

11. И, наверное, самое главное: если вы берете с собой в лес детей, не выпускайте их из виду. Заранее проведите с ними воспитательную беседу, расскажите, что если они заблудились, они должны выбрать удобное место и оставаться на месте,

КАК ОТЛИЧИТЬ ЛОЖНЫЕ ГРИБЫ ОТ НАСТОЯЩИХ

На самом деле отравиться грибами сложно. Но можно. Поэтому, чтобы не стать жертвой кулинарного недоразумения, постарайтесь запомнить несколько простых правил.

Опенок, опенок, где твоя юбочка? Именно по юбочке можно отличить настоящие опята от ложных. Плюс у настоящих опят шляпка «припудрена», а у ложных она влажная.

Запомните: ядовитые грибы никогда не бывают червивыми, в их составе есть антигельминтное вещество. Если и забрел какой-то червячок по глупости, он скоро об этом пожалеет.

Ядовитые грибы имеют характерный неприятный запах хлора, лекарств, гнилого лука, тогда как благородные грибы приятно пахнут грибами.

Яркая окраска ядовитых грибов отпугивает животных. Например, мухоморы – ярко-красные, с белыми пятнами.

Самый ядовитый в здешних местах гриб – бледная поганка, его каждый грибник должен знать «в лицо». Внешне напоминает сыроежку, но цвет шляпки бледный от оливкового до серого. Есть «юбочка» на ножке и у корня, неприятный запах. Черви и насекомые отсутствуют.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Собранные грибы нельзя хранить в холодильнике и тем более в полиэтиленовом пакете. Принесли из леса корзинку – и сразу в обработку. Груздочки нужно замочить в холодной воде на сутки, так из них уйдет горечь, а шляпки легче будет очистить от листвы и старой травы. То же самое с белянками и волнушками.