Осень в этом году выдалась необычайно урожайной на грибы. Белые, подберезовики, маслята в больших количествах стали появляться на рынках Пинска. Специалисты рекомендуют обязательно проверять все собранные грибы на наличие вредных веществ. В этом году уже зарегистрировано пять случаев превышения в них нормы содержания радионуклидов — почти в два раза. В основном, загрязненные грибы, а это грузди, маслята и польские, были собраны на территории Телеханского лесхоза — в Мокро-Дубравском и Мало-Плотницком лесничествах.

Помимо радиационного загрязнения в грибах могут содержаться и другие ядовитые вещества, среди которых наиболее опасны производные тяжелых металлов. Как пояснил Эдуард Красковский, зав. отделом гигиены ГУ «Пинский зональный центр гигиены и эпидемиологии», с учетом того, что автотранспорт выбрасывает с выхлопными газами соли тяжелых металлов, в первую очередь, свинец, не рекомендуется собирать грибы ближе 500 м от дорог.

Чтобы употребление грибов – купленных на рынке либо собранных самостоятельно – не обернулось тяжелыми последствиями, помимо обязательной проверки на радионуклиды, следует строго выполнять правила их переработки и заготовки. Так, собранные грибы не следует хранить более 2-3 часов, за это время они должны быть промыты, очищены и термически обработаны.

Старые грибы желательно вообще не есть, так как в них происходят сложные химические процессы с образованием ядовитых веществ. Грибы не рекомендуется принимать в пищу детям до 8-9 лет, а также людям, страдающим болезнями печени и желудочно-кишечного тракта.

По статистике, ежегодно в Беларуси от отравлений грибами страдают порядка 100 человек. В Брестской области в этом году уже зарегистрированы два случая, в которых пострадали четыре человека. Это были люди среднего и старшего возраста – от 58 до 74 лет. К счастью, о случаях отравления грибами детей в этом сезоне не сообщалось.