Грибы: лучше собирать в лесу или выращивать на участке?

23 февраля 2018

Мечта собирать грибы на собственном участке давно преследует уже очень многих дачников. Пора воплощать мечты в жизнь!

Итак, можем ли мы выращивать хорошие грибы: белые, подберёзовики, маслята, рыжики? Даже любимый белый гриб. Ведь их мицелий сегодня легко приобрести.

Если вы уже пробовали сажать мицелий, всё исполнили строго по инструкции, но прошло уже три года, а под сосенками так ничего и не выросло, в чём может быть дело?

Грибы микоризного типа

Дело в том, что хорошие грибы относятся к микоризному типу, то есть их грибницы тесно связаны с корнями деревьев. Проще говоря, грибницы вне корней деревьев просто не растут, а если и растут (очень-очень медленно), то грибы всё равно не вырастают. Без тесной связи с корнями деревьев, заражёнными мицелиями, благородные грибы не вырастают.

Для их разведения нужны специальные технологии по типу выращивания чёрного французского трюфеля, который разводят во Франции, Германии, в Северной Италии и Новой Зеландии.

Как растят чёрный трюфель

Их выращивают, создавая в искусственных условиях естественный природный процесс. Юные саженцы деревьев с микоризованными в лабораторных условиях корнями высаживают на плантации с нейтральной или слабощелочной почвой. То есть высаживают целые рощи, в которых со временем начинают собирать этот самый деликатесный гриб.

И это очень, очень медленно! Французы говорят: «Отец сажает дубовую рощу, а собирать грибы в ней будут его дети». Лет через десять как минимум, а скорее всего намного дольше придётся ждать. Сегодня процесс выращивания чёрного трюфеля ускорен, и первый урожай можно получить уже лет через 6-7, но надо точно соблюдать технологии.

Раньше, когда заготовкой грибов в России занимались кооперативы (Роспотребкооперация), целенаправленно определялись леса, пригодные для массового сбора грибов. Наиболее перспективными в этом плане считались средневозрастные леса. Только рыжики предпочитают селиться в молодых ельниках и сосновых посадках.

А дальше лес стареет, и грибы из него уходят.

На урожай грибов влияет характер погоды прошлого сезона и температура нынешнего сезона.

У каждого дерева свой срок жизни, периоды взросления особые. Для берёзы средний возраст — это 10-15 лет. Именно столько придётся ждать появления грибов для массового сбора, если вовремя подселить грибницу.

Почему грибы на участке могут быть опасны?

Чего только люди не делают, чтобы вырастить грибы на участке! Срезают грибницы у лесных грибов и прикапывают их вместе с очистками. Приносят из леса замшелые брёвнышки с грибницами опят. Но в большинстве случаев грибы на участках так и не заводятся.

Возможно, это и к лучшему, потому что всем желающим выращивать грибы у себя на участке нужно знать, что это занятие может загубить весь сад. Особенно опасен в этом отношении опёнок осенний, располагающийся на корнях живых деревьев и со временем уничтожающий их. Его действие распространяется в радиусе 200 метров. Погибнуть со временем может весь сад, причём не только у вас, но и у соседей. А вот опёнок летний безобиден — он живёт на старой, высохшей древесине. Есть несколько способов его разведения.

Растите вешенку!

Всем, кто мечтает о грибной плантации на участке, рекомендуем вешенку — замечательный, изумительно неприхотливый, безопасный для сада и очень простой в выращивании гриб.