12 мая 2018
Редакция InAlmaty.kz собрала советы из сети от форумчан, грибников и микологов, о том, где искать грибы в Алматы, что необходимо взять с собой в поход и как правильно собрать находку, чтобы в следующем году был урожай.
Где искать
Хребет Малайсары расположен в 120 км на север от Алматы. Малайсары – это самый западный отрог гор Джунгарский Алатау. Тянется с востока на запад примерно на 80 км. Ширина хребта не превышает 5 км. Относительная высота – до 500 м, абсолютная достигает 1100 м над уровнем морем. Грибной сезон на Малайсары начинается, как правило, в конце апреля, когда среднесуточные температуры достигнут отметки +10 градусов и выше.
Помимо Малайсары, грибники советуют поискать в радиусе 100-200 километров от города, например, плато Ассы, Кордайский перевал. Также пишут, что урожай белых грибов, шампиньонов и груздей можно найти в Райымбекском районе Алматинской области.
На форумах описывают грибное богатство Иле-Алатауского государственного национального природного парка, но для сбора даров природы здесь нужно получать разрешительные документы. Сам лесной билет при наличии удостоверения личности алматинцы смогут получить бесплатно, платить необходимо только за собранное в парке. Цены и филиалы мест выдачи вы можете найти на сайте парка.
Прогуливаясь по роще Баума, Чимбулаке, Медеу и Большом Алматинском озере можно найти груздей, лисичек, опят и других грибов. Алматы вообще сплошь и рядом усеян ягодами, плодами, грибами, только вот из-за экологии даже вишенку растущую на придорожном дереве брать опасно. Лучше выбираться на такую «охоту» дальше от центра, трасс и шоссе, ближе к природе, степям и горам.
Что взять с собой
Первостепенно необходим нож, корзина или ведро, куда будет складываться находка. Из провизии обязательно вода и немного поесть. Одеться нужно удобно, одежда должна плотно прилегать к телу, закрывать голени, запястья, наденьте перчатки, головной убор. Это необходимо, чтобы вас не донимали насекомые и для защиты от всяких веток, травы и так далее. Обуйте непромокаемую закрытую обувь, идеальный вариант резиновые сапоги, а под них шерстяные носки. Ткань для одежды подбирайте по погоде. Но следует помнить: длинный рукав и штанина обязательны, так как травмы в походе или укусы насекомых не добавят вам радости к походу.
Собираем правильно
Грибники уже много лет спорят о том, как правильно собирать грибы срезать или выкручивать. У каждого из них имеются свои доводы и каждый уверен в своей правоте.
Если трубчатые грибы с толстой ножкой (боровики, подосиновики, подберезовики и т.д.) растут в листве или на почве, то ради того, чтобы не оставлять большую часть плодового тела в земле, можно прокрутить его по оси, расшатывая и выкручивая. Место, где он рос нужно присыпать землей или листвой, прижав слегка ногой. Благодаря такому простому действию грибница не пересохнет и быстрее восстановится.
Выкручивают обычно одиночные грибы, а если они растут группами, то лучше и легче их срезать.
Срезают чаще всего пластинчатые грибы (грузди, рыжики, волнушки и т.д.), поскольку выкрутить их или невозможно, или сделать это проблематично. Ножки, да и все плодовое тело очень хрупкое, то такие грибы аккуратно срезают и отправляют в корзину. Срезают обычно грибы, которые растут группами, так как выкрутить каждый — это нанести вред грибнице.
Однозначного ответа как правильно собирать грибы нет, так как и срезать, и выкручивать будет правильно. В целом, грибница в земле настолько широко разрастается (например, у боровика она разрастается на гектары), что может и не заметить того, что несколько нитей будут повреждены или отомрут. На их месте уже совсем скоро появятся новые. В любом случае беречь природу нужно и заниматься «тихой охотой» нужно бережно. Если позаботиться о грибнице в этом году, то в следующем она снова порадует вас вкусным урожаем.
Казахстан
