8 июля 2020
Этот подарок леса продается на городском рынке, на спонтанных точках продажи дачников. Между тем, грибы являются опасным продуктом, требующим знаний и ответственного подхода.
Надо помнить, что грибы имеют свойство накапливать в себе все отрицательное, рядом с чем растет. Это радиация, выхлопы машин, мазут у железной дороги. Поэтому лучше собирать грибы самим и помнить несколько правил.
Класть грибы в корзину правильнее шляпками вниз — так они лучше сохраняются. В пищу годятся только молодые грибы с плотной мякотью. Отправляясь по грибы, следует взять с собой небольшой нож, палку с раздвоенным концом, чтобы удобнее было раздвигать траву, сухие листья, хвою и даже ветки. Самая удобная тара под грибы — корзина.
Ведра, рюкзаки и особенно полиэтиленовые пакеты не годятся. В них грибы крошатся и мнутся. Грибы лучше собирать рано утром, до того, как их нагреет солнце. В таком случае их можно будет хранить более длительное время. Гриб ни в коем случае не стоит выдергивать из земли, лучше осторожно срезать его ножом у основания, обязательно оставив в земле часть ножки. Таким образом грибное место сохраняется на более длительное время.
В России ежегодно регистрируется почти тысяча отравлений грибами, около 30 случаев заканчивается летальным исходом. В связи с этим специалисты Роспотребнадзора представили список рекомендаций о том, как правильно собирать и готовить грибы. Собирать грибы можно только в экологически чистых районах вдали от дорог и вне населенных мест. Подчеркивается, что съедобными грибами считаются только белый, груздь настоящий и рыжик обыкновенный. Их можно использовать для приготовления блюд без предварительного отваривания. Перед варкой грибы нужно очистить от земли и хорошо промыть в воде.
А, если про грибные места в Вологодской области, то «тихие охотники» пока пишут о том, что грибы пошли в Харовске, Устье и Никольске. Под Вологдой пока их не особо много. Но, как вариант, дожди, обещанные МЧС, изменят ситуацию, сообщает ИА «СеверИнформ».
http://www.severinform.ru/index.php?page=newsfull&date=08-07-2020&newsid=271308
