8 октября 2020
Фото: Элинор Пэйт
В Перовском лесничестве соседнего с Хакасией национального парка «Шушенский бор» грибной сезон подходит к своему завершению. После заморозков плодовые тела большинства видов останавливают свой рост. Однако именно сейчас в бору среди ковра опавших листьев можно встретить целые «дорожки» из съедобных грибов — рядовок. Длина отдельных полос достигает ста метров и более.
Рядо́вка, или трихоло́ма (лат. Tricholoma) — род пластинчатых напочвенных грибов семейства Рядовковые. К роду относятся грибы с окрашенными, реже белыми шляпками: у молодых экземпляров они выпуклые, но по мере роста приобретают плоскую форму, часто с волнистым, завёрнутым или отогнутым наружу краем. Свое название они получили за способность расти длинными рядами. Встретив в лесу такую «дорожку», любитель «тихой охоты» с одного места может набрать сразу десять ведер грибов, которые впоследствии солят, маринуют или жарят после предварительной термической обработки. Такие «дорожки» будут радовать сборщиков до самого ноября.
Однако важно помнить, что этот род насчитывает более пятидесяти видов. Некоторые из них являются ядовитыми. Рядовка отличается изменчивостью: порой даже специалисту сложно определить видовую принадлежность в полевых условиях без микроскопии. Поэтому при сборе рядовок, как и с любыми другими грибами, важно руководствоваться простым правилом: «Не уверен — не бери!», сообщает пресс-служба национального парка «Шушенский бор».
