4 апреля 2021
Жители Петербурга начали находить первые в этом году ягоды — клюкву. Сейчас еще слишком холодно для того, чтобы выросли новые плоды, но те, которые перезимовали под снегом, могут быть вкуснее своих осенних товарищей.
pixabay.com
С первых дней апреля петербуржцы начали находить в лесах весенние ягоды. В частности, любители флоры отыскали в Курортном районе города на Неве клюкву, о чем и рассказали в группе «Грибы и Грибники СПб» социальной сети «ВКонтакте».
Уникальность весенней клюквы
Бывалые ценители даров природы не сомневаются, что весенняя клюква не менее полезна, чем осенняя. Хотя так называть ее не совсем правильно: весной можно найти только ягоды, которые пережили зиму под снежным покровом, рассказал НЕВСКИМ НОВОСТЯМ грибник, автор канала «Грибоведы РФ» Николай Будник.
«На севере есть традиция, что клюкву собирают осенью и весной. Зима наступает очень рано, урожай остается под снегом. Клюква хранится под снегом. Та клюква, которая осталась в лесу, перезимовала, является сейчас прекрасным продуктом для употребления. Весенняя клюква мягче, но намного вкуснее и ароматнее той, которую собирают осенью. Это абсолютно спелая и готовая ягода для сбора», — рассказал эксперт.
pixabay.com
Специалист подчеркнул, что в природе ничего не делается просто так. Несобранная клюква идет на корм для проснувшихся медведей и птиц. Эти ягоды хорошо переживают морозы, а потому и в обычном холодильнике могут храниться долго, не ухудшая своих вкусовых качеств.
«Когда мы собираем клюкву, то храним ее в холодильнике или в ящике со мхом. Клюква отлично сохраняется во мхе. Чтобы клюква лучше сохранялась, ее не нужно перебирать. В таком виде она хранится лучше и становится вкуснее», — отметил Николай Будник.
Где найти клюкву весной
Кандидат биологических наук, автор канала «Каждой твари по паре» Павел Глазков рассказал, где лучше всего искать клюкву, чтобы вернуться не с пустыми руками. По словам эксперта, клюкву сейчас можно найти на любом верховом болоте.
«Клюквы сейчас очень много, зима была холодная, поэтому ягода законсервировалась. Только вчера, в лесу, я видел, как тетерева и глухари питались на болоте клюквой. Верховые болота есть во Всеволожском, Выборгском, Тосненском районах. Это такие болота, которые покрыты мхом, они не топкие. Например, между Дорогой жизни и Ладожским озером, поворот в Борисовой Гриве на бетонную дорогу, там есть верховые болота», — поделился опытом биолог Глазков.
polistovsky.ru / пресс-служба Полистовского заповедника
Также в лесу уже можно найти много грибов. НЕВСКИЕ НОВОСТИ рассказывали ранее, за какими съедобными грибами можно отправиться прямо сейчас, и когда увеличится разнообразие лесных даров.
Автор: Юрий Лазарев
