Затяжные и обильные июньские ливни, чередующиеся с непродолжительным зноем, дали старт настоящему грибному сезону на Крымском полуострове. Опытные любители «тихой охоты» отмечают небывалое обилие белых грибов, в частности, в лесных массивах близ Севастополя, а еще горных белых грибов – в предгорье Восточного Крыма. Погодные условия создали так называемый гидротермический оптимум, то есть сочетание, оптимально благоприятное для плодоношения грибов, констатируют специалисты-микологи Никитского ботанического сада.
При этом медики не забывают повторять, к примеру, что следует воздержаться от сбора даже съедобных грибов возле автотрасс, железнодорожных путей, промышленных и военных объектов, лесных свалок, канализационных отстойников. Ведь грибы, помимо ценных питательных качеств, обладают свойством накапливать в своих тканях вредные и опасные для человеческого здоровья токсины.
В мире известно о 200 видах шляпочных грибов, которые используются людьми для определенных целей, из них около 40 – для употребления в пищу. Первое же научное упоминание грибов датируется IV веком до нашей эры: древнегреческий ученый Теофраст, ученик и друг Аристотеля, в своих трудах писал о таких грибах, как шампиньоны, трюфели, сморчки. А спустя еще пять столетий римский ученый-натуралист Плиний Старший впервые попытался разделить грибы на съедобные и ядовитые.
Какое грибное разнообразие наблюдается нынче на Ангарском перевале и окрестностях плато Чатыр-Даг – смотрите в этом фоторепортаже.Показать больше
1Грибники-походники пересекают поляну на Ангарском перевале. Сбор грибов для них не самоцель, а лишь дополнение к походу в горы. Мужчины держат путь на нижнее плато Чатыр-Дага2Склоны перевала, как и практически все подножие плато Чатыр-Даг, изрезаны глубокими оврагами, по которым вешние и дождевые воды стекают в реку Ангара. Удерживая влагу от быстрого испарения, деревья создают оптимальные условия для произрастания грибов3У подножия Чатыр-Дага и на перевале среди лиственных пород деревьев преобладает бук. В Крыму растут три вида бука – крымский, восточный и обыкновенный. Их вырубка запрещена. Древесина у буков золотистая, расписанная «орнаментом», похожим на клинопись древних манускриптов. Ценится она очень дорого4Первая пузатая парочка попалась за ближайшей просекой. Это «летний», бело-сетчатый, вид белых грибов или боровиков5А этот крепыш подвинул в сторонку даже мелкую горную породу6У крымской жужелицы в грибном краю своя охота. Насекомое занесено в Красную книгу Украины и Европейский красный список7После недавних ливней в лесной ложбине образовалось озерцо, на котором слышалось «песнопение» лягушек 8На трухлявом пне – милая грибная семейка, похожая на разновидность мицены. В тканях подлинной мицены содержится небольшое количество яда, который провоцирует у людей зрительные и слуховые галлюцинации9Ежовик коралловидный – гриб рода Гериций. В молодом возрасте считается съедобным, но собирать его все же не следует. По той простой причине, что гриб относится к редким видам. Его включили в Красную книгу еще во времена СССР10На охоту за этим лесным трофеем лучше отправляться с лесенкой или стремянкой. Это вешенка обыкновенная или устричная. Гриб имеет широкую популярность в кулинарии. В медицине из вешенки делают лекарства, применяющиеся при лечении раковых опухолей, а также в период облучения и химиотерапии11Мухомор серо-розовый – условно-съедобный гриб. Знающие гурманы считают его очень хорошим на вкус и любят за то, что он появляется уже в начале лета. Правда, сырой гриб содержит не термостойкие ядовитые вещества, перед приготовлением его рекомендуется хорошо отваривать и сливать воду. Впрочем, при сегодняшнем обилии в крымских лесах белых грибов, лисичек, горных белых грибов вряд ли кто захочет иметь дело с таким «деликатесом»12Под кронами буков все меньше света – приближается гроза13На трассе Симферополь-Ялта, возле села Перевальное, появились торговцы с лисичками и боровиками. По словам одного из продавцов, грибы собраны в Белогорском районе, в окрестностях Тайганского водохранилища14Горные белые грибы якобы с тех же мест. За тарелку таких лесных трофеев просят 400 рублей. Горный белый гриб (еще называют белосвинуха или говорушка гигантская), по праву заслужил звание «короля» крымских грибов15После обеда на Чатыр-Даг обрушился мощный ливень, вынудивший быстро свернуть всю грибную торговлю. Значит, грибов в ближайшие дни не убавится
4 апреля 2025 Елена Антипова Тринадцать человек уже заработали серьёзное заболевание. Тревожной статистикой в пятницу 4 апреля поделился подмосковный Роспотребнадзор. С начала весеннего периода в медицинские учреждения региона с одной и той же жалобой обратилось уже более 100 человек. Всех … Читать полностью →
4 апреля 2025 В Лосином острове замечены первые весенние грибы Автор: Дарья Недошивина Самый ранний весенний гриб — саркосцифа австрийская — попал в объектив фотографа в национальном парке «Лосиный остров». Он вырос на валежнике лиственных пород, погруженном в почву. Как … Читать полностью →
4 апреля 2025 Наступает теплый период и появляются первые грибы (первопроходцы) – это весенние грибы (строчки и сморчки). К отравлению грибами приводит: незнание видового состава грибов; нарушение технологии приготовления, условий хранения свежих грибов и блюд из них; нарушение правил кулинарной … Читать полностью →
4 апреля 2025 По словам врача, людям с хроническими заболеваниями не стоит употреблять напиток. Берёзовый сок обладает полезными свойствами: укрепляет иммунитет, нормализует обмен веществ, благоприятно влияет на нервную систему и состояние кожи и волос. Однако напиток имеет также ряд противопоказаний, … Читать полностью →
