22 августа 2021
В лесах стартовал грибной сезон. Шляпки съедобных и несъедобных грибов наводнили зеленые зоны в Петербурге и Ленобласти. Профессиональный грибник рассказал, куда лучше отправиться за большим «уловом», а также предупредил о грибах-обманщиках.
Невские Новости / Дарья Зуева
К концу лета в лесах Петербурга и Ленобласти созрели грибы и ягоды. Дожди принесли прохладу после длительной летней жары и грибы начали расти как на дрожжах. Уже сейчас жители хвастаются в соцсетях сезонной добычей, демонстрируя размер «улова».
Грибов на всех хватит
Эксперты грибных дел уверены, что этот сезон порадует еще и не таким уловом, ведь впереди относительно теплое бабье лето. Росту грибов поспособствовало теплое лето и августовские дожди, рассказал НЕВСКИМ НОВОСТЯМ грибник, автор канала «Грибоведы РФ» Николай Будник.
«Сезон грибов этот очень хороший. Свою роль сыграло теплое лето, а сейчас дожди и низкие температуры ночью. Грибов ожидаем еще больше», — рассказал Будник.
В настоящее время, по словам Николая, в лесу можно встретить лисички, подосиновики, а на пнях — летние опята и другие виды грибов. Для солений их пока маловато, но еще не все потеряно — грибы, по мнению эксперта, еще сильнее расплодятся к концу лета.
«Сейчас пошел рост грибов. Вчера в лесу встретили колпаки кольчатые, еще их называют курочки. Гриб очень вкусный, где-то даже считается деликатесом. Курочки можно жарить, варить, использовать в заготовках. Этот гриб растет в сосновых борах», — поделился грибник.
wikipedia.org / Rozites caperatus / CC BY-SA 4.0
Также сейчас в лесу можно встретить гриб — мокруха еловая. Он рекордсмен по количеству белка. По словам Будника, в нем больше белка, чем в белом грибе.
Есть одна примета, по которой, как рассказал Будник, можно понять, появились ли в лесу грибы. Если на березах пожелтели сережки — то самое время идти за лесным урожаем.
«Это проверено, как раз сейчас они стали желтыми», — уточнил Будник.
Доверяй, но проверяй
Грибное изобилие — это прекрасно, но рвать что попало в лесу никогда не стоит. Вместе со съедобными грибами в Петербурге и Ленобласти поспели грибы ядовитые. Причем некоторые из них с первого взгляда не отличить от обыкновенных съедобных грибов.
«Нужно обратить внимание, что сейчас растут редкие мухоморы — красный мухомор, желтая форма. У него ярко-желтая шляпка. Сейчас же растет сыроежка светло-желтая. Грибник может ножом срезать головку и бросить в корзину. Цвет у такого мухомора и сыроежки похожий, можно перепутать», — рассказал эксперт.
wikipedia.org / James Lindsey / CC BY-SA 3.0
Еще один опасный двойник появится в лесах чуть позже, в сентябре, — галерина окаймленная. У этого гриба те же токсины, что и у бледной поганки. На ножке у галерины есть белесый налет, который быстро слезает. Сама же ножка гриба темноватая. Внешне гриб очень похож на летнего опенка, только у съедобного опенка ножка покрыта чешуйками.
«Есть правило, что гриб нужно полностью извлекать из земли, чтобы точно определить его вид. Диагностическим признаком вида гриба является форма основания ножки, сама ножка, какие на ней особенности. Вида сверху недостаточно. Сейчас растет сыроежка зеленая, у нее цвет очень похож на бледную поганку. Если не быть внимательным и срезать по ходу движения шляпку, это может привести к трагическим последствиям», — предупредил Будник.
Но не только ядовитые грибы прикидываются съедобными. Среди лесных ягод тоже есть представители-обманщики. Наряду с черникой созрела ягода под названием вороний глаз. Она похожа на чернику, только у нее розетка из четырех листочков, а внутри одна единственная ягодка.
«Я встречал большие заросли черники и среди нее растет вороний глаз. Когда собираешь руками, еще можно заметить различие. Но когда собираешь комбайном, то все может смешаться. Вороний глаз — это до смерти ядовитая ягода. Особенно нужно беречь детей. Случаи отравления, чаще встречаются с детьми, у них маленький вес, и интоксикация происходит быстрее», — рассказал эксперт.
wikipedia.org / Michael Gasperl / CC BY-SA 3.0
Где найти грибы?
Леса занимают львиную долю Ленобласти, однако грибные места занимают только пять-десять процентов всего этого многообразия. По словам Будника, чаще всего грибные места бывают в бору из таких лесообразующие пород, как например сосна с елью, сосна с дубом.
«Славится грибными местами Призерское, Выборгское направления. Тихвинское направление богато белыми грибами. Вдоль Ладоги, от поселка Морозова в сторону Приозерска, хорошие грибные места», — поделился грибник Николай Будник.
pxhere.com
Ранее петербуржцы показали богатый грибной улов из лесов Ленобласти. НЕВСКИЕ НОВОСТИ сообщали, что для грибников не стали помехой непогода и холод. Они отметили, что в этом году грибов как никогда много, а сам «улов» не только вкусный, но еще и очень красивый.
Автор: Юрий Лазарев
