25 августа 2021
Розовые грибы появились в новосибирских лесах в конце лета. По вкусу они напоминают маслята, но многие грибники опасаются брать их из-за непривычного вида.
Фото розовых грибов, найденных в лесу, выложила жительница Новосибирска в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» ВКонтакте. Любительница тихой охоты сообщила, что не стала забирать найденный трофей, но хотела бы узнать, что за странный гриб ей встретился.
В комментариях к сообщению грибники со стажем сообщили ей, что опасения были напрасны. Розовый гриб на фото – это мокруха пурпуровая, которая является съедобной после термической обработки.
У молодых экземпляров центр шляпки окрашен в пурпурные тона, с возрастом окраска становится более равномерной, выцветает.
Растёт розовый гриб на почве в хвойных и смешанных лесах, часто на возвышенностях. Встречается одиночно или небольшими группами. Широко распространён в северной умеренной зоне, на территории России — в европейской части страны, на Кавказе, в Сибири.
Мокруха – малоизвестный, но съедобный гриб (4 категории), пригоден для всех видов кулинарной обработки. По вкусовым качествам близок к маслятам. При термической обработке приобретает пурпуровый цвет, отсюда и его название.
«Мокруха — очень вкусный гриб. Можно и жарить, и мариновать, и солить», — пишут в комментариях к фото в соцсетях.
Напомним, ранее новосибирцы нашли в лесу несъедобный гриб с кроваво-красными каплями.
Оксана Соболева
