25 августа 2021

Фото: mk.tula.ru

Из-за засухи грибов в тульских лесах не очень много, поэтому глаз грибника часто останавливается на экзотических дарах природы. Вот такое оранжевое чудо можно увидеть на деревьях в лесах Тульской области. Это — трутовик серно-желтый, растет с середины мая до осени на остатках деревьев или на живых ослабленных деревьях лиственных пород.

Плодовые тела расположены обычно невысоко над землёй на стволах деревьев или пнях. На первой стадии развития трутовик серно-жёлтый выглядит как каплевидная желтоватая мясистая масса. Постепенно плодовое тело твердеет, приобретая характерную для трутовиков форму «уха», состоящего из нескольких сросшихся веерообразных псевдо-шляпок, часто сидящих на одном общем основании, изредка одиночных. Размер шляпок — от 10 до 40 см. Максимальная толщина у ствола дерева — около 7 см. Масса гриба может достигать 10 кг и более.

Мякоть мягкая и сочная, довольно ломкая, белого цвета.
Как сообщает wikigrib.ru, в молодом возрасте этот гриб съедобен, хотя вкус «на любителя». По наблюдениям специалистов, именно трутовику серно-желтому принадлежит рекорд по числу рецептов с его участием. Что из этого следует — уже другой вопрос.
«Засушливое лето 2021 года располагало к всевозможным кулинарным экспериментам. Выпал случай попробовать, наконец, и серно-желтый трутовик. По правде говоря, особо сильного впечатления гриб не произвел. По вкусу похож на ароматную пробку»,— пишет один из грибников.

Нужно отметить, что экспериментировать следует только с теми грибами, в которых вы уверены. Не стоит срезать с деревьев и тащить на сковородку не известные вам грибы — это заканчивается порой в лучшем случае диареей.

https://mk.tula.ru/news/n/oranzhevyy-grib-v-tulskikh-lesakh-na-vkus-aromatnaya-probka/