15 сентября 2023

Фото: дирекция экоцентра «Битцевский лес»

В экоцентре «Битцевский лес» рассказали о белых грибах, которые растут под елями, соснами, дубами или березами. Пост появился в соцсетях дирекции природной территории.

Отмечается, что белые грибы легко узнать по светлыми или коричневатыми округлым шляпкам и толстой ножке. Такой гриб относится к трубчатым. Нижний слой его шляпки состоит из тонких трубочек, тесно прижатых друг к другу. Когда плодовое тело гриба созреет окончательно, то этот слой поменяет цвет – из белого станет желтым или зеленоватым.

Отмечается, что на территории Москвы сбор грибов запрещен. Кроме того, плодовые тела грибов накапливают ядовитые вещества, выделяемые автомобилями.

https://yasenevomedia.ru/news/v-ekocentre-bitcevskii-les-rasskazali-o-belyx-gribax

15 сентября 2023

Грибы в сентябре Источник: Николай Даренский, vk.com/gribniki22rus

Любители грибов радуются, что этот год был очень богат: до сих пор из лесов выносят целые ведра урожая. Попадаются и очень редкие экземпляры, которые трогать нельзя

Жители Алтайского края не торопятся закрывать грибной сезон. За последние несколько дней грибники хвастаются очень разнообразным урожаем. Фотографии публикуют в сообществе «Грибы и грибники Алтайского края» во «ВКонтакте».

Леса региона все еще богаты на подберезовики, подосиновики, лисички, маслята, рыжики, шампиньоны, сыроежки, есть еще немного белых и почти нет опят.

«Грибной лес, Мамонтовский район. Разнообразие поражает, никогда такого изобилия грибов не видела! Из съедобного много маслят, встречаются хорошие белые, редко лисички», – рассказала подписчица сообщества.

Помимо привычных видов, попадаются и редкие. Например, спарассис курчавый или так называемая грибная капуста. Это паразит, растущий на корнях деревьев. Как редкий вид, гриб входит в Красную книгу России, Беларуси и Украины.

Спарассис курчавый Фото: Елена Ради, vk.com/gribniki22rus

Также чаще стали попадаться деликатесные черные лисички. Во Франции этот гриб называют «труба смерти», в Германии «труба мертвых». Считалось, что на территории Европы такие лисички появляются в лесах на день поминовения усопших – 2 ноября.

«Приехали домой, приготовили, не знаю, как кому, но мне очень понравилось», – поделилась впечатлениями одна из подписчиц.

Также в лесах попадается земляника и много брусники.

https://tolknews.ru/obsestvo/153612-chto-nahodyat-zhiteli-altayskogo-kraya-v-lesah-v-sentyabre

15 сентября 2023

фото: Татьяна Антонович 

Дачники из Карелии продолжают собирать грибы — но в лесу встречаются не только привычные белые, подосиновики и подберезовики, но и… черные лисички, например. Так, одна из жительниц республики опубликовала фото результатов «тихой охоты» — помимо привычных, рыжих лисичек, в корзине лежат и черные грибы. На публикацию обратило внимание издание «Карелия. News».

— Черные лисички! Вкуснятина! — написала на своей странице Татьяна Антонович.

— В этом году, видимо, их год. На «Авито» продают очень много. В первый раз о них узнала по телевизору год назад, где один мужчина их собирал аж под снегом, глубокой осенью. В этом году представилась возможность познакомиться с этими грибами. Отличаются. Они не такие мясистые, как рыжие, тоненькие и хрупкие, но вкусные, — говорит Татьяна.

Ранее сотрудники Водлозерского парка писали об этих необычных грибах, причем в посте говорилось, что они относятся к Красной книге Архангельской области. Но постойте: разве краснокнижные грибы вообще законно собирать? Еще недавно россиян пугали реальными сроками за сбор редких растений.

Мы обратилась в пресс-службу парка, чтобы узнать, безопасно ли собирать черные лисички. Вот что ответила нам специалист по экологическому мониторингу Елена Кулебякина:

— Вороночник занесен в Красную книгу Архангельской области, в последнем издании красной книги Карелии (2020 год) не значится, но был в предыдущем издании 2007 года. То есть, собирать и есть его можно, но вот без фанатизма, чтобы он снова в Красной книге не оказался, — говорит она.

https://runaruna.ru/articles/40127-vkusnyatina-zhiteli-karelii-na-tihoj-ohote-nahodyat-chernih-lisichek/

15 сентября 2023

МОСКВА

В Москве двое мужчин с ножами и битами напали на двух женщин, собиравших грибы в лесу, приняв их за закладчиц, сообщает Telegram-канал Baza. Девушки нарвались на двух незнакомцев в районе деревни Анкудиново.

При виде двух мужчин, один из которых был в камуфляже и берцах, а другой держал в руке что-то похожее на биту, женщины начали убегать. Незнакомцы пустились вдогонку, в погоне они выхватили телефон у одной из девушек. Женщинам удалось вырваться и добежать до дороги, где они остановили машину и попросили водителя помочь, вызвали полицейских.

Преследователей задержали, обоим оказалось по 20 лет. Молодые люди пояснили, что являются «антизакладчиками» и ловят в лесу тех, кто прячет наркотики, «на общественных началах». Молодые люди заверили, что не собирались нападать на девушек, просто хотели их «проверить», и вернули телефон. В полиции проводят проверку.

Ранее в Москве задержали учителя физкультуры, который делал закладки с мефедроном. Молодого педагога поймали у подъезда одного из домов в Орехово-Борисово, физрук сразу сдался и показал места, где сделал тайники с веществами.

В конце августа в Москве заключили под стражу заслуженную артистку РФ Рамилю Искандер (Хисамову), у которой дома обнаружили два килограмма мефедрона. Суд отправил актрису в СИЗО до 21 октября, Искандер вменяют статью о покушении на сбыт наркотиков в крупном размере.

Употребление наркотиков наносит вред здоровью.

https://news.ru/moskva/zhenshin-gribnikov-v-moskve-prinyali-za-zakladchic-i-chut-ne-izbili/

15 сентября 2023

Жительница Ноябрьска поделилась фото с «тихой охоты»

Максим Подкин

 Ноябрянка Алена собрала отборный урожай грибов Фото: Анастасия Богданова © URA.RU

Жительница Ноябрьска (ЯНАО) Алена похвасталась грибным урожаем, собранном на «тихой охоте». Фото она разместила в социальных сетях.

«Тихая охота», — написала Алена в группе «Рыбалка Ноябрьск» в социальной сети «ВКонтакте». На фото видно, что ноябрянке попались белые грибы, красноголовики и другие.

Ранее URA.RU рассказало, что в ямальской тундре практически всюду можно найти красноголовики. Белый гриб встречается реже.

1/3 Белые грибы Фото: группа «Рыбалка Ноябрьск», Вк — https://vk.com/club102749484

https://ura.news/news/1052685646

15 сентября 2023

В Бузулукском бору Оренбуржья нашли «гриб-неожиданность»

В Бузулукском бору была обнаружена вольвариелла шелковистая — необычный гриб, покрытый сверху белым пушком.

В глубинах Бузулукского бора вырос гриб-неожиданность — вольвариелла шелковистая. Свое «народное» название она получила благодаря тому, что часто встречается на высоте двух с половиной метров. Снизу же гриб больше похож на мухомор, выросший прямо на дереве.

Но в отличие от ядовитого гриба, вольвариелла совершенно безопасна для употребления. Несмотря на это, грибники ее практически не собирают, так как она выглядит слишком необычно среди других растений. Молодой гриб имеет белоснежную шляпку в форме колокольчика, покрытого нежным пушком.

Сотрудники национального парка отмечают, что этот гриб считается редким. Увидеть его — большая удача для любого грибника.

https://56orb.ru/news/2023-09-15/pushistaya-neozhidannost-v-orenburzhie-nashli-redkiy-i-s-edobnyy-grib-3042235

15 сентября 2023

В разгаре грибной сезон, вслед за лисичками, подберезовиками, подосиновиками и белыми уже пошли опята. Кто-то покупает дары природы на развалах с целью полакомиться разок-другой за сезон вместе с жареной картошечкой, а настоящие грибные фанаты регулярно отправляются в лес, чтобы набрать побольше – и наварить, и нажарить, а также заморозить, засолить и намариновать. Ведь запасов должно хватить до нового урожая!

Все, наверное, знают, что детям до трех лет вообще нельзя давать никакие грибы. Детям от трех до четырнадцати лет можно включать в рацион только грибы промышленного производства, у нас они преимущественно представлены шампиньонами и вешенками.

Грибы, безусловно, богаты питательными веществами, растительным белком, витаминами, минералами, но все это плохо усваивается из-за хитина. Чтобы облегчить этот процесс и получать от грибов больше пользы, чем вреда, лучше готовить из них супы-пюре или добавлять в блюда в виде грибного порошка.

А вот в пожилом возрасте от употребления грибов лучше вообще отказаться или хотя бы минимизировать их присутствие в своем меню.

Об этом, в частности, рассказала врач эндокринолог-диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова газете «Известия».

Грибы содержат белок, минеральные вещества и много полезных микроэлементов, а также витаминов. Но из-за клетчатки и хитина они считаются тяжелой пищей. Стоит также учитывать, что грибы, растущие в экологически неблагоприятных зонах, могут накапливать вредные вещества из окружающей среды.

Поэтому людям пожилого возраста, как и тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, употреблять грибы не советуют.

«Основными противопоказаниями к употреблению грибов являются хронические заболевания желудочно-кишечного тракта, печени, почек, а также повышенное артериальное давление. В связи с этим мы не рекомендуем людям старшего возраста добавлять в свой рацион этот продукт на постоянной основе. Можно побаловать себя в сезон, но в небольших количествах, максимум сто – сто пятьдесят граммов за один прием пищи», – сказала Иванникова.

И съедать не больше двух порций в неделю, наблюдая за своим самочувствием.

При этом врач уточнила, что грибы лучше употреблять вареные, тушеные или запеченные, поскольку соленые грибы содержат уксус, соль, а магазинные – еще и другие консерванты и острые специи, что может спровоцировать обострение хронических недугов. 

Данный материал взят с сайта: ti71.ru

https://ti71.ru/news/zdorove/vrach_rasskazala_tulyakam_komu_ne_nuzhno_est_griby/

15 сентября 2023

Грибной сезон в самом разгаре. Многочисленные любители тихой охоты рыскают по  лесам, но мало кто знает, что грибы можно выращивать и в собственном саду. И хотя это дело довольно трудоемкое и требующее много времени, попробовать все же стоит. Как же это сделать? Узнайте о методе выращивания грибов на своем участке, который дает очень хороший результат.

Грибы возле дома – это непросто, но реально

Вопреки сложившемуся мнению, лесные грибы можно успешно выращивать в собственном саду. Да, подобные попытки часто оказываются неудачными, и все же это не так сложно, как может показаться. Достаточно соблюдать несколько правил, и вокруг дома появится неповторимая лесная атмосфера. Кроме того, придется запастись терпением, поскольку выращивание грибов – дело, требующее времени  и усилий.

Существует множество видов грибов, пригодных для выращивания на придомовом участке. К наиболее популярным относятся, например, боровики, моховики, опята, маслята. Чтобы посадить грибы у себя под боком, прежде всего нужна грибница того вида, который вы хотите вырастить. Для этого хорошо подойдут шляпки (даже червивые), остатки после очистки «лесных трофеев» и корни. Сеют  грибы под деревьями, но следует знать, что только этого может быть недостаточно для роста. Вот метод, который существенно повышает эффективность попыток устроить себе лес на дому.

Как посадить грибы в саду:  метод с использованием дрожжей

Сначала поместите все компоненты в ведро. В отдельной посуде растворите маленький брикетик дрожжей в стакане теплой (не горячей) воды. Затем добавьте 3 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки муки, перемешайте и отставьте в сторону на час. По истечении этого времени смесь добавьте к грибам и залейте дождевой водой (важно, чтобы она не содержала хлора). Все это хорошенько смешайте, измельчите и накройте тканью, после чего поставьте в затененное место на 3 недели.

Следующий шаг — подготовка подходящего места в саду: необходимо создать условия, приближенные к лесным. Лучше всего грибы растут в теплом и влажном месте. Следует также помнить, что они живут в симбиозе с другими растениями, поскольку у них нет хлорофилла, необходимого для производства питания. Поэтому они получают его из корней деревьев. При этом деревья должны соответствовать потребностям грибов и быть достаточно молодыми (желательно от 5 до 10 лет).    

Как сажать грибы на участке? Выкопайте вокруг дерева яму глубиной около 15 см и шириной около 40 см. Половину ямы присыпьте – для этого хорошо подходит смесь садовой земли с торфом или лесной землей. Затем влейте около 2 л «грибной смеси» и присыпьте почвой и корой. Обильно полейте дождевой водой. В хороших условиях грибы появятся через 2 года. Мицелий будет плодоносить около 4 лет. Удачных попыток!

Подготовила Татьяна КОНОШЕНКО

Белоруссия

https://nashkraj.by/news/kaleydoskop/kak-posadit-lesnye-griby-u-sebya-na-uchastke/

15 сентября 2023

Источник фото: Информинг

Сушка грибов — это отличный способ сохранить их на долгий срок и использовать в кулинарии в удобное для вас время. Белые грибы с их нежным вкусом и ароматом являются прекрасным выбором для сушки.

В этой статье мы рассмотрим шесть правил и секретов профессиональных грибников, которые помогут достичь идеального результата при сушке белых грибов в домашних условиях. Итак, как правильно сушить белые грибы дома?

Источник фото: Информинг 

1. Для сушки подходят только свежие грибы. Важно использовать только свежие, не поврежденные грибы. Выбирайте твердые, молодые экземпляры с упругими шляпками и невредными ножками. Избегайте использования грибов с признаками порчи или пятен.
2. Подготовьте грибы. Перед началом сушки необходимо тщательно очистить грибы. Промойте их холодной водой, особенно если на них есть грязь или другие загрязнения. Затем обрежьте концы ножек и удалите все жесткие или поврежденные участки.
3. Нарежьте грибы. Оптимальный способ нарезки белых грибов для сушки — тонкими ломтиками. Рекомендуется нарезать шляпки и ножки отдельно, так как они могут иметь разные текстуры и нуждаются в разном времени сушки.
4. Выберите метод сушки. Существует несколько методов сушки грибов: сушка на воздухе, с использованием сушилки или духовки. Выберите наиболее удобный вариант для вас. При использовании духовки или сушилки, следуйте инструкциям производителя по температуре и времени сушки.
5. Распределите грибы равномерно. При расположении грибов для сушки убедитесь, что они разложены равномерно, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха. Разместите ломтики грибов на сушильных подносах или противне в один слой. Не перекладывайте их друг на друга, чтобы предотвратить склеивание.
6. Контролируйте время сушки. Время сушки грибов может значительно различаться в зависимости от выбранного метода и размера ломтиков грибов. Обычно сушка занимает от 6 до 12 часов. Важно следить за грибами во время процесса и проверять их готовность. Они должны быть хрупкими и полностью высушенными.

Теперь вы знаете, как правильно сушить белые грибы в домашних условиях. Сушение белых грибов в домашних условиях — простой и эффективный способ сохранить их на долгий срок. Следуя этим шести правилам и секретам, вы сможете достичь идеального результата при сушке белых грибов. Попробуйте этот метод и наслаждайтесь вкусом и ароматом свежих грибов даже вне сезона.

Автор текста: Сергей Неверов
Информационное агентство «Informing»

https://informing.ru/2023/09/11/kak-sushit-griby-v-domashnih-uslovijah-v-duhovke-i-sushilke.html