Вешенки можно собирать вплоть до декабряЗима уже на пороге, но бывалые грибники не спешат прекращать выходы в лес и делятся своими находками в соцсетях.
Несмотря на осенние холода, в Новосибирской области продолжают собирать грибы. Сейчас урожай вешенок, которые растут на древесине, а не на земле. Из-за этого им не так страшна низкая температура.
«Все-таки добралась до вешенок. В итоге отличное настроение и 2 пакета вешенок, от малых до великих», — пишет Алена Шабанова в паблике «Грибы и грибные места Новосибирск НСО»
Если удача улыбнется, поздней осенью можно принести домой килограммы грибов. Фото: vk.com/griby_novosibirsk
Ценители говорят, что поздние осенние грибы очень вкусны.
«По текстуре похожи на опята, а по вкусу — ни на что. У них свой особенный вкус», — объясняет Надежда Лобанова.
Из вешенок получается вкусная икра, их маринуют, но отзывы на такой способ приготовления противоречивые. Однако обычно вешенки едят жаренными.
В пищу лучше всего употреблять только шляпки. Фото: vk.com/griby_novosibirsk
«Ножки очень жесткие, волокнистые, их лучше обрезать и выкинуть. А шляпки жарить как обычные грибы, на подсолнечном масле с луком. По вкусовым качествам вешенки мне нравятся гораздо больше шампиньонов», — делится Александр Шабанов.
Как говорят микологи, вешенки можно встретить в лесу вплоть до декабря.
Между тем, около недели назад новосибирцы еще собирали личсички, грузди и даже белые грибы.
В конце октября неожиданно пошли типичные летние грибы.
Грибники из Подмосковья празднуют долгожданный триумф. Суббота 26 октября, наконец, принесла многим из них приличные сборы грибов. Да, это не белые, не подосиновики и даже не опята, но тоже вкусные и известные грибы — маслята.
В этом году маслята в регионе показали удивительную стойкость: первый раз они выходили хорошим слоем в июне и вот решили «выстрелить» в конце октября.
Отличные сборы маслят в группе «Грибники Подмосковья» ВКонтакте демонстрируют грибники из Рузы, Зеленограда, Луховиц, дальнего востока Подмосковья. Но больше всего этих грибов сейчас в Орехово-Зуево. Характерно, что растут маслята полянками, так что своё ведро можно собрать буквально на одном месте, если повезёт.
Вешенку можно встретить и в ноябре Источник: mycology.su
Новосибирцы даже в конце октября не возвращаются из леса с пустыми руками — грибники собирают вешенки. Это съедобные грибы, которые растут на древесине.
— Вешенки — очень нежные и вкусные грибы. Плодоношение у них с августа до декабря, до самых заморозков и выпадения снега, — объясняла ранее Татьяна Бульонкова, миколог-любитель, одна из авторов популярного новосибирского справочника грибов Mycology.su. — Сейчас можно собрать вешенку обыкновенную и вешенку позднюю.
Из-за того что грибы растут не на земле, они более устойчивы к перепадам температур.
Новосибирцы делятся своими успехами в группе «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» во «ВКонтакте». Смотрим, что им удалось собрать.
Съедобные грибы достаточно легко отличить Источник: Екатерина Лазарева, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» / Vk.comВкусная находка! Источник: Игорь Кирюшин, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» / Vk.comГрибочки в лесополосе Затулинки Источник: Алена Мезенцева, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» / Vk.comОчень крепкий гриб! Источник: Ирина Васильевна, «Грибы и грибные места Новосибирск НСО» / Vk.comЧаще всего вешенки находят в Академгородке, в районе Карпысака и Бердска Источник: inaturalist.org
Многие петербуржцы воспользовались хорошей погодой 26 октября и отправились не только в парки, но и в лес. Это удивительно, но некоторые всё ещё набирают полные корзины.
«Закрыли сезон 26.10.2024. Соленики радуют. Козлят море
15 боровых
Лес не отпускает, большое спасибо
Выборгский район, Приморское шоссе.»
Лена Ножкина
«26.10.2024 г. Наверное закрыли сезон. Боры под Ермилово. Выборгский район.»
До сих пор находят знакомые всем лисички, подосиновики, маслята, моховики, даже белые.
«26.10.2024г. Выборгский район СПб. Вот такие наши семейные грибные выходные)… Поехали воздухом подышать, а набрали полные корзинки лисят!»
Татьяна Перцева
«26.10.24 Выборгский район. 10-ти литровое ведро: маслята, лисички, пара белых, моховики — как то так. Конкурентов не было и мы счастливы! Но 80% оставили в лесу, червивые!»
Инна Ячменцева
«26.10.24. Выборгский. Вторая попытка закрыть сезон провалена.»
«9 дней не была в лесу, работу никто не отменял… Сегодня, 26.10., взяв свою маленькую позднеосеннюю корзиночку, не строив никаких иллюзий, пошла по своему привычному маршруту. Моё любимое волшебное местечко не перестает меня удивлять!!!! Сразу скажу, сильно погрызанный белками гриб оставила им на доедание. Забрела ещё на близлежащее болотце, к моему глубокому удивлению, наелась брусники и собрала чуть-чуть клюквы (хватило как раз на кастрюльку морса) День удался!!!! Приозерский район.»
Эля Каламарчук
«26 октября, Колпино.»
Владимир Корнев
Другая категория грибов — менее известные, в том числе типично осенни. Это трубчатые лисички, козлята, дымчатые и фиолетовые рядовки, зонтики, фламмулина. Из ягод есть клюква.
«Сходила полянку с зонтиками проверить.
Гатчинский район, 26 октября 2024″
Светлана Трунова
«26.10.2024г. Курортный район. Немного обычных лисичек повезло найти и любимые трубчатые
! Погода превосходная!»
Елена Лустина
«26.10.2024, Песочное, Курортный район. Первый год грибничества. Охота на трубчатые лисички.
В прошлые выходные 4.5 часа по Заходскому дали ровно 0 трубчатых лисичек, я аж начала сомневаться в их существовании. Сегодня 2.5 часа в Песочном дали две полянки лисичкового богатства, моему счастью нет предела. Буду пробовать их на сливочном масле.
В этом году я стала грибником, и невероятно рада этому открытию в своей жизни. И охота на боровики, обычные лисички, красноголовики; и поиск своих грибных мест — и успехи, и провалы; и просто счастье погулять по лесу, посмотреть на его обитателей — дарит просто непередаваемые эмоции. И конечно же самую большую свою благодарность я отдаю этому сообществу, поскольку благодаря ему и всем его участникам я смогла стать грибником Ленобласти. Спасибо!»
Юлия Турова
«26 октября 2024, Тосненский район
Лес под конец сезона решил порадовать нас грибочками
Набрали маслят, козлят, лисичек, пару беленьких, моховичков, дождевичек. Червивость 15-20%. Хватило и на жарку и на суп. Закрывать сезон пока не собираемся)»
Галочка Лесняк
«25.10.24 Приозерский район. Поехали погулять по осеннему лесу, — набрели на поляну маслят, ножа с собой не было, пригодилась старая карточка.»
Юлия Глазунова
В воскресенье погода снова будет подходящей для прогулок, так что у вас есть возможность продлить грибной сезон.
Даже в морозы зимние опята в Челябинске лезут гроздьями Фото: Eric Steinert/Wikimedia/CC BY-SA 3.0
Жители Челябинской области продолжают находить грибы недалеко от дома. Пользователи социальной сети поделились фотографиями зимних опят.
«Хожу сейчас по Каштаку (микрорайон Челябинска, — прим. ред.) и внезапно наткнулся на вот такую семейку. Подскажите, пожалуйста, — это он, зимний опенок? Никогда не находил. Цвет шляпки должен быть вроде более оранжевый», — поинтересовался Сергей Руденко в группе «Грибы. Ягоды. Травы. Челябинск и область» во «ВКонтакте».
Еще одна подписчица этого тематического сообщества Виктория Валимухаметова с середины сентября продолжает следить за грибницей зимних опят, что растут неподалеку от ее дома — в центре Ленинского района Челябинска. Она вновь поделилась наблюдениями. Девушка отметила, что зимние опята «лезут гроздьями» на одном и том же пне.
Как URA.RU писало ранее, в конце октября жители Сосновского района вышли на сбор грибов. Им удалось набрать груздей.
Губернатор Волгоградской области подписал постановление о свободном посещении лесов. Решение принято в связи со стабилизацией обстановки с пожарами и снижением пожарной опасности на территории региона. Противопожарный режим отменяется с 28 октября. предстоящего понедельника.
Однако грибов в лесах камышане не найдут. Региональные СМИ расспросили специалистов, почему грибной сезон в Волгоградской области не начинается, хотя прошли дожди. Ученые-микологи ответили в том духе, что дожди этой осенью оказались слишком поздними, вослед похолодало, и сейчас грибам не хватает тепла. Но информированные собеседники журналистов оставили грибникам слабую надежду на встречи с маслятами и зеленухами — видимо, уже в ноябре.
Из-за сухой погоды грибники идут домой с пустыми ведрами.
Любители тихой охоты в последнее время все чаще возвращаются домой без улова.
— Я даже звонила родственникам в соседний район – у них тоже в лесах уже совсем пусто. Нет даже опят, которых в это время бывает полно – рассказывает Наталья О.
— Любой гриб развивается очень хорошо только при высокой влажности. В этом году погода могла позволить собирать большие урожаи, потому что особых заморозков не наблюдалось, но из-за отсутствия осадков урожаи грибов не радуют – рассказал корреспонденту КТВ-ЛУЧ агроном Василий Кистанов.
Специалист говорит, что в соседних областях, а именно в Ульяновской, где осадки выпадали в достаточном количестве грибники до сих пор несут домой грибы ведрами.
— Опята могут держаться до самых заморозков. Мы сами еще в детстве собирали до снега опята, особенно те, которые росли на корнях деревьев. — говорит Василий Кистанов.
Агроном поспешил успокоить грибников – засушливая осень никак не повлияет на урожаи грибов в следующем году, потому что грибницы засыхают, но не погибают.
Так что в следующем сезоне грибов может быть предостаточно.
Галина Константиновна Щесюк уже как-то хвасталась в нашей газете своим урожаем — 28-килограммовой тыквой. Из желтобокой великанши хозяйка заготовила на зиму много тыквенного сока с добавлением цитрусовыми, который в ее семье очень любят. Но, как оказалось, увлекаются в семье и «тихой охотой». Да так, что лесные трофеи порой в буквальном смысле сами идут в руки грибникам. Не чуднО ли?
На минувшей неделе сын Галины Константиновны отдыхал недалеко от водохранилища «Хатьковцы». «Мама, посмотри, какой я тебе подарок привез! Случайно нашел», — протянул он огромный белый гриб. Галина Константиновна глазам своим не поверила, когда взглянула на весы, — почти килограмм. Чудный трофей оказался совершенно чистым, ни капли не трухлявым и без единой червоточинки. Порезав на кусочки нужного размера, чудо-боровик высушили.
А на днях сын Галины Константиновны уже специально отправился за грибами. У него, по словам женщины, есть свои места. «Трофеев» собрал много. Среди них и 450-граммовый красавец-подосиновик. Грибы в семье не только сушат на зиму, но и маринуют, жарят, а еще готовят из них икру. Надеюсь, Галина Николаевна поделится со мной свои фирменным рецептом. Думаю, я должна ей приглянуться хотя бы из-за своей фамилии.
Галина Константиновна и сама в молодости очень любила ходить за грибами. Теперь осторожничает, побаивается потеряться в лесу. Но вот чего сама не теряет наша героиня, так это жизненного тонуса. Будучи на пенсии, продолжает работать в спецшколе, ведет кружковую работу. Ей, спортсменке в прошлом, есть чем делиться и чему учить подрастающее поколение.
Желаем Галине Константиновне всегда хорошей погоды в душе и за окном. А если и пойдет дождик, то пусть он будет только… грибной.
Кабаны загнали семью грибников на дерево в Железноводске
Анна ЕГОРОВА
Кабаны вышли на прогулку вместе с малышами (снимок из архива).
Фото: Виктор ГУСЕЙНОВ. Перейти в Фотобанк КП
«Тихая охота» в лесу под горой Бештау превратилась в бег с препятствиями для семьи грибников из Железноводска: им навстречу вышла другая семья — кабанов с малышами.
Испугавшись, люди залезли на дерево. Через некоторое время им все-таки удалось спугнуть животных громкими криками.
«Уважаемые жители и любители собирать грибы! Хочу напомнить о соблюдении правил безопасности. Во время прогулки в нашем лесу можно встретит енотов, кабанов, лис, иногда оленей. Берегите себя и своих близких!», — написал мэр города-курорта в своем официальном телеграм-канале.
Ранее «КП-Северный Кавказ» рассказывала, как персидский леопард несколько часов держал в страхе станицу Незлобную Георгиевского округа Ставропольского края. Самку по кличке Мурка семь лет назад подарили на день рождения одному из местных жителей. В какой-то момент хищница решила продемонстрировать — «я тигренок, а не киска», напала на хозяина и вырвалась на свободу.
ВАЖНО!
Как вести себя во время встречи с дикими животными, читайте в материале «Комсомольской правды».
Волгоградские грибники, дождавшись первых осенних дождей, массово устремились в леса. Однако результат «тихой охоты» пока не порадовал даже тех, кто умеет найти добычу буквально везде. Изменится ли ситуация в ближайшее время, или шансов на щедрый урожай уже не осталось, узнали корреспонденты ИА «Высота102».Уже несколько недель опытные грибники делятся паролями и явками». Кто-то из них показывает душераздирающие фотографии с полными корзинами, а кто-то, после серии безурожайных выездов, делает неутешительные выводы.
— Дожди прошли очень поздно, было похолодание, и земля сильно остыла. После заморозков в лесах упали листья и накрыли её плотным слоем. То, что сейчас в Волгоградской области намного потеплело, скорее всего, не даст желанного результата, — рассуждают волгоградские грибники в сообществах. — Как раз из-за плотного слоя листьев земля не сможет прогреться. К тому же, дожди не промочили хвойные посадки — под подстилкой, увы, сухо. В барханах обильного урожая тоже не ждать. Грибы там есть и будут только благодаря тому, что перегретый песок сохранил своё тепло. Правда, в этом случае овчинка вновь не стоит выделки. Сдаётся, что в итоге этот сезон будет скудным и бедным.
Эти опасения разделяют многие жители, успевшие прогуляться по осенним лесам. Если два года назад в это время грибники уносили с собой не просто маленькие корзинки, а целые ведра с грибами разных видов, в том числе и благородными , то в этот раз «грибалка» заканчивается куда скромнее. Чаще всего волгоградцы находят более классические варианты — тополевую рядовку и вёшенки.
— Для роста грибам нужны не только дожди, но и тепло. Осадки в этом сезоне пришли достаточно поздно. Да и тепла грибам пока не хватает. От этого и несезон, — объясняет ведущий миколог Волгоградской области Инна Землянская. — А ещё грибам нужно время. Раньше, чем через две недели после дождя, в лесу вообще нечего делать. Две недели еще не прошли, поэтому грибникам стоит запастись терпением.
Будущее грибного сезона, отмечает Инна Землянская, зависит от погоды в ближайшие дни.
— Если в Волгоградскую область придут морозы, то грибы можно будет собирать только в следующем сезоне. Правда, даже в холодное время в лесах ненадолго остаются маслята и зеленушки, — комментирует кандидат биологических наук.
Впрочем, по словам специалистов, каждый новый грибной сезон в немалой степени зависит от урожайности предыдущего сезона.
— В Волгоградской области количество грибов в каждом конкретном сезоне на 99% действительно зависит от погоды. А на 1% — от погоды в прошлом и позапрошлом году, — отмечает кандидат биологических наук. — Грибам нужны вода и тепло. В тех же таежных лесах засушливый сезон – это когда ты идешь по болоту, и вода не переливается через край сапога, но часто не хватает тепла. У нас же совсем другой климат — грибам достаточно тепла, но не всегда достаточно влаги.
Ответы на другие популярные вопросы грибников собрали в отдельном материале.
30 марта 2026 Вдоль трассы, ведущей в село Федоровка, исчезла целая лесополоса хвойных Фотографиями с места происшествия делятся местные жители. Молодые деревца покоятся в горизонтальном положении, вытянувшись в длинный ряд. Раньше местные жители ходили в эти места для сбора ягод … Читать полностью →
30 марта 2026 Как и прогнозировала еще в январе ведущий метеоролог Гидрометцентра России Марина Макарова, весна в этом году случилась ранняя и очень тёплая. И вот в Рязанской области уже в конце марта появились первые грбы — строчки. Их на своём … Читать полностью →
30 марта 2026 В Пензенской области 30 марта стартовал ранний грибной сезон. Местные жители начали находить в лесах первые грибы. Судя по фотографиям, это зимние опята, также известные как фламмулина бархатистоножковая. Их появление стало возможным благодаря установившейся погоде. На улице … Читать полностью →
30 марта 2026 С потеплением природа Республики Алтай пробуждается: первые весенние цветы распускаются, появляются грибы. В этот раз на берегу Телецкого озера заметили охотников из мира насекомых — пауков-волков. Членистоногие Lycosidae появились на камнях возле озера в первые теплые дни. … Читать полностью →
30 марта 2026 Грибы лучше всего употреблять с минимальной термической обработкой, чтобы сохранить консистенцию и вкус — заморозка подходит для заготовки впрок, а сушка и маринование убивают аромат. Миколог рассказал новосибирцам, как не испортить деликатесные сморчки Алла Мождженская Фото: Om1 … Читать полностью →
