Анна Колесникова из Одинцова сумела вырастить шампиньоны на своем дачном участкеГрибная грядка у Анны невелика – три ящика, которые наполнены опилками. Плюс был куплен мицелий шампиньона. И урожай не заставил себя долго ждать.
Мария Петрова
«За два месяца мы собрали уже с этих ящиков три килограмма грибов. Сварили суп, запекли с картошечкой и овощами, ну и, конечно, угостили наших домашних питомцев. У нас живёт белка Нафаня, он очень любит свежие грибочки», — рассказала Анна. От посадки мицелия до сбора первых грибов проходит около 20 дней. С каждого ящика Анна собирает примерно полкилограмма шампиньонов.
«Мы очень грибы любим. И чтобы вне сезона не покупать магазинные, решили вот так разводить свои. Потом что созданное своими руками всегда вкуснее», — уверена Анна.
Мария Петрова
Для того, чтобы выращивать шампиньоны круглы год, понадобится помещение с постоянной температурой и влажностью, лучше всего – подвальное. Тогда каждый месяц можно будет снимать урожай своих грибов.
Сезон сбора трав в самом разгаре. Купырь для повышения иммунитета, душица при бессоннице, репешок при заболеваниях печени. Прогуливаясь в лесах Ленинградской области, можно найти под ногами и собрать целую аптечку.
«Красный клевер – это очень ценное растение. Используется в лечении бронхо-легочных заболеваний. У него еще есть очень интересное качество. Он способствует гармонизации гормонального фона, поскольку содержит фитоэстроген. Многие собирают только головки красного клевера, но в народной медицине все-таки стараются брать полностью все растение и использовать его уже в сборах», – отметила травница Наталья Михайлова.
Лучше всего собирать травы в период цветения. Уходим вглубь леса, подальше от дорог и мест для пикников. Растения обязательно должны быть сухими. Их рекомендуется срезать, а не срывать. Лучше для этого использовать косу, серп или нож.
Фото: телеканал «Санкт-Петербург»
Не стоит собирать от корня, достаточно сорвать побег. Если собираем листья, лучше найти растение, где достаточно развита травянистая часть.
Однако не все травы одинаково полезны. Например, вороний глаз с первого взгляда похож на голубику или чернику. Распознать его можно по четырем листьям и ягодам на каждом кустике. Именно они особенно опасны и могут вызвать отравление.
Фото: телеканал «Санкт-Петербург»
Высушивать травы лучше всего в собранных вениках в хорошо проветриваемом помещении. Так растение быстрее просохнет и на нем не образуется плесень. Сушить на солнце специалисты не рекомендуют – травы просто потеряют все свои полезные свойства. Для хранения же подойдут картонные коробки либо тряпичные мешки с завязками.
«Есть вариант неправильной сушки. Если не соблюдать какой то температурный режим или влажность будет не та, то растение может высохнуть и потерять свой товарный вид. Считается растение сухим, если взять листик и он начинает крошиться в руках и когда хорошо ломается стебелёк», – добавила травница.
Важно помнить, что не стоит заниматься самолечением. При серьезных недомоганиях обращайтесь к врачу.
«Мы вчера просто с подругами пошли в лес — 7-8 грибочков мы собрали! Там были подберёзовики, подосиновики. Наверно, см 15 — самый большой, все остальные поменьше, конечно», — рассказывает Елена Никитина.
Казалось бы, ситуация совершенно парадоксальная. Погода, что называется, шепчет. Сначала дожди, потом жара — то, что нужно для роста грибов. Но специалисты поясняют: не всё так просто. Из-за холодной весны в лесах долго не сходил снег. Под белой шапкой грибы и просто не смогли развиваться и — как бы грустно это ни звучало — погибли на корню. Свою лепту внесли и вредители. Гусеницы съели листья на многих берёзах. В итоге тени от дерева нет, почва высыхает, и, соответственно, грибы выгорают.
В поисках грибного Клондайка за полтора часа мы трижды меняли локацию, но всё тщетно. В корзине травы, ягоды, но ни одного гриба. Чуть лучше ситуация обстоит в Муромцево и Окунёво. Вёдра от даров леса не ломятся, но набрать лукошко удастся наверняка. Однако эксперты предупреждают: некоторые находки могут сыграть с вами злую шутку! У большинства съедобных грибов есть ядовитые двойники. И они уже встречаются в омских лесах.
«Сейчас начинаются опята летние: опёнок летний и ещё есть опёнок луговой. Вот эти виды можно легко перепутать с таким сильно ядовитым грибом, как галерина окаймлённая. Она тоже растёт на основаниях деревьев, на пнях, и поэтому там нужно очень чётко смотреть по признакам, то есть сверяться. Незнакомые грибы — первое правило — в корзинку лучше не брать», — советует доцент кафедры биологии и биологического образования ОмГПУ Наталья Пликина.
Биологи говорят, богатым урожаем омские любители тихой охоты насладятся к концу месяца. Вторая грибная волна пойдёт в августе-сентябре.
9 июля в Ботаническом саду МГУ состоится лекция по общей биологии грибов. Она начнется в 16:30, сообщается в Telegram-канале учреждения.
Спикером выступит миколог Ботанического сада МГУ Людмила Антонова.
Она расскажет об условиях жизни грибов, их питании. Также гости узнают, как распространение разных других организмов связано с наличием в экосистеме грибов.
Уточняется, что лекция пройдет в аудитории, а билеты можно приобрести на сайте сада.
Жители Пермского края вывезли из региона около 380 килограммов сублимированных мухоморов с начала текущего года. Грибы были отправлены в США и Киргизию, сообщается на сайте Россельхознадзора по Пермскому краю.
«С начала 2023 года из Пермского края вывезено 0,38 тонн сублимированных королевских мухоморов в Киргизию и США», — говорится на сайте. Для этого пермяки оформили пять фитосанитарных сертификатов.
За предыдущий год в США из края было вывезено около 80 килограммов мухоморов. В июне текущего года сотрудники Россельхознадзора обследовали крупную партию грибов на 210 килограммов, которые должны были отправить в Киргизию. В ходе экспертизы не было выявлено никаких вредных организмов.
После обильных дождей любители «тихой охоты» уже отправились в леса за первыми подберезовиками и лисичками
Обычная палка в лесу становится незаменимым помощником любого грибника. Ею удобно отодвигать ветви деревьев и разгребать листву. Ведь очень часто грибы просто прячутся от тихих охотников. Тулячка Ирина — грибник с 20-летним стажем. Она и без палки знает, что указывает на урожайные места. Так засушливым летом – это самые темные опушки, где есть влага. Дождливым — вершины склонов. За полчаса Ирина собрала несколько лисичек и белый гриб. И свой улов называет большим везением в это время.
Если собирать грибы самим лень, можно их купить. Заманчиво выглядят импровизированные прилавки с лисичками и груздями. Цена одного ведра – 500 рублей. Грибы продавцы набирают на опушках у трассы и сразу же продают.
По мнению микологов, только что принесенные домой грибы нужно перебрать и сразу же что-то из них приготовить. Ведь они быстро портятся. При комнатной температуре лисички и сыроежки хранятся 8-10 часов, а в холодильнике – до 2 суток. После этого – начинается процесс разложения, и грибы становятся ядовитыми. Вредны и червивые.
Отравиться можно и подосиновиками, и подберезовиками, если собирать их около заводов, химических производств или тех же трасс. Там они накапливают соли тяжелых металлов и ядохимикаты. Поэтому специалисты советуют собирать грибы в глубине леса, подальше от дороги. А самыми экологичными и грибными местами в Тульской области считаются яснополянское лесничество, Одоевский район и треугольник Тула-Калуга-Белев. Там полные лукошки можно собрать.
Начался долгожданный сезон тихой охоты. Югорчане уже в конце июня начали радоваться первым дарам леса. Нижневартовские грибники хвастаются первыми подосиновиками и с нетерпением ждут маслят, белых грибов и опят.
Мы пообщались со старожилом местных лесов — Василием Пономаренко. Он собирает грибы с 1979 года и поделился с читателями «МВ» своим опытом.
По словам нашего собеседника, лучшая погода для грибов – это, когда в достатке влаги и солнца. Именно такая погода сейчас на территории региона. Оттого и грибы пошли раньше обычного.
«В основном подосиновики и подберезовики наблюдают позже, но в этом году из-за погоды они пошли в начале июля. Следующими будут маслята, моховики, опята и белые грибы. Это самые популярные грибы в Югре», — рассказал эксперт.
По словам Василия, следует помнить о следующих правилах безопасности при сборе грибов:
1. Никогда не собирайте грибы, если вы не уверены в их виде. Неизвестные экземпляры могут быть ядовитыми и опасными для здоровья.
Я всегда собираю грибы в которых уверен, но если случится так что вы не знаете съедобный он или нет, то следует посмотреть на юбочку под шляпкой, если она есть, то гриб не стоит брать. Лучше оставить его в лесу, потому что животные, обитающие там питаются грибами, — отмечает Василий.
2. Избегайте сбора грибов в местах, загрязненных химическими веществами или промышленными отходами.
По словам грибника, не стоит собирать грибы в промышленных зонах города. Зачастую они опасны для здоровья, так как хорошо впитывают вредные выбросы и радиацию.
3. Не собирайте слишком маленькие грибы, они еще не успели развиться и могут быть несъедобными.
Их нельзя вырывать, нужно срезать ножом, потому что грибница остается на следующий год. По ней передаётся вся информация, когда вырывают гриб, то на этом месте в большинстве случаев больше ничего не будет расти, — предупреждает собеседник «МВ».
4. Будьте осторожны при сборе грибов с ярко окрашенными шляпками или желтой жидкостью, такие грибы часто являются ядовитыми.
5. Не собирайте грибы, которые находятся рядом с ядовитыми растениями или гнилыми деревьями.
А еще помните, что помимо вас в лесу есть и дикие животные, и змеи, поэтому стоит быть осторожнее. Ну а после сбора урожая можно насладиться вкусными грибочками. Приготовить их можно разными способами.
Мои любимые грибы — это маслята, мы их маринуем и закрываем в банки. Подберезовики и другие грибы жарим, тушим. Получается очень вкусно, — поделился с редакцией грибник Василий Пономаренко.
Фото: pxhere.comНа первую в этом году тихую охоту вышли грибники в Павловском Посаде. Результаты сбора горожан порадовали — в лесах появились благородные грибы.Грибной сезон начался в городском округе. В одном из пабликов местные жители поделились видеороликом со своими результатами выхода на тихую охоту.
«Только зашли в лес и нашли настоящий хороший белый гриб»,
В самом конце ролика мужчины продемонстрировали весь свой «улов» — полную корзину благородных грибов.
Информацию о том, что в лесах Московской области уже начался грибной сезон подтвердили и в Комитете лесного хозяйства Подмосковья. Как отметил глава ведомства Олег Баженов, уже можно найти трутовики, опята, подберезовики, свинушки и подосиновики.
Килограмм лисичек на Центральном рынке Таллинна 5 июля 2023 года стоил 50 евро.
Сухая погода может негативно сказаться на урожае грибов в этом году. Однако эксперты расходятся во мнении, насколько сильно длительная засуха повлияла на рост грибов.
На прошлой неделе на Центральном рынке Таллинна грибы почти не продались на глаза. Только один продавец предлагал лисички по 25 евро за килограмм. В понедельник на этой неделе цена за килограмм лисичек поднялась до 50 евро.
По словам профессора кафедры микоризных исследований Тартуского университета Лехо Тедерсоо, грибы не растут из-за засухи.
«Это вызвано длительной засухой в июне, а также в конце мая. Грибница в лесу была повреждена и в некоторых местах погибла. На восстановление потребуется время», – сказал Тедерсоо.
По мнению профессора кафедры микологии Тартуского университета Урмаса Кыльялг, ситуация не так плоха.
«На первых порах беспокоиться не о чем, потому что большая часть наших съедобных грибов связана с четырьмя видами деревьев. А для деревьев ситуация сейчас не слишком плохая. Это значит, что и у наших съедобных грибов, которые растут у корней – сыроежек, боровиков, рыжиков, лисичек – ситуация тоже хорошая, они получают питательные вещества», – сказал Кыльялг.
Тедерсоо считает, что подходящее время для грибов отодвигается ближе к осени. «Конечно, все зависит от погоды в ближайшие несколько недель, особенно от осадков. Если они будут обильными, то где-то к началу августа могут появиться летние сыроежки и боровики», – сказал он.
Кыльялг также сказал, что если во второй половине лета будут дожди, а в августе установится более прохладная погода, то может быть хороший урожай грибов.
По словам Тедерсоо, самыми популярными грибами у эстонцев остаются лисички, боровики и иногда большие зонтики. «На самом деле, доля грибов, покупаемых в магазинах, тоже растет, так что магазинные шампиньоны и вешенки стали более популярны среди населения», – добавил он.
Кыльялг отметил, что более популярными стали и необычные грибы. «Многие начали собирать очень вкусные кольчатые колпаки, а также весенние грибы, которые раньше вообще не собирали. Так что эстонцы становятся более образованными в отношении грибов», – сказал миколог.
Обычно в июле на стихийных рынках море ягод. Но в этом году всё иначе Фото: Марина Богдановская / E1.RU
На стихийных рынках Екатеринбурга началась активная торговля лесными ягодами. Вот только цены в этом году совсем не радуют. Средняя стоимость полулитровой баночки земляники аж 500 рублей. Торговцы пеняют на майскую жару. Говорят, из-за нее в уральских лесах случился дефицит ягод. Чтобы собрать лукошко на продажу, приходится потратить немало сил и времени.
Стихийный рынок на ВИЗе Фото: Марина Богдановская / E1.RU
На перекрестке Татищева и Заводской рядом с пятиэтажкой, которую хотят снести ради расширения проезжей части, есть так называемый пятак. В сезон здесь всегда торгуют ягодами и грибами. В основном за прилавками сидят пенсионеры, которые сами и собирают лесной урожай. Дикая земляника, говорят продавцы, в этом году не уступает в цене привозной клубнике и ежевике.
— В прошлом году самая первая земляника стоила 350 рублей за пол-литра, а потом уже и по 280 отдавали. А сейчас пятьсот! Это что за золотая ягода такая, — возмущается покупательница. — Она и раньше была очень дорогой, а в этом году просто бьет рекорды.
Баночек с земляникой совсем немного. Но и спрос на нее из-за высокой цены небольшой Фото: Марина Богдановская / E1.RU
Земляники в Свердловской области действительно очень мало, рассказывают опытные сборщики ягод. Потому неудивительно, что цены на нее рекордно взлетели.
— В мае стояла жара. На солнечных местах, на открытых полянах она выгорела еще во время цветения. Сейчас в лесу только единичные ягоды, в травке, которым повезло спрятаться от солнцепека под деревьями, — рассказала сборщица ягод Людмила Буздалова. — Я съездила один раз, посмотрела, какая она трудовая, и даже собирать не стала.
На Фрунзе лесные ягоды завезли только на этой неделе. Еще на прошлой в продаже их не было Фото: Марина Богдановская / E1.RU
На самом известном стихийном рынке Екатеринбурга — на перекрестке 8 Марта и Фрунзе — только и разговоров, что о жаре. Ведь практически каждому покупателю приходится объяснять, откуда взялись такие бешеные цены на ягоды.
— Я весь день ходила по лесу и только одно ведро земляники собрала, — рассказывает пенсионерка Галина. — Ну что же я буду продавать его за копейки.
У сборщиков ягод есть надежда на хороший урожай черники Фото: Дары лесов Урала. Грибы Екатеринбурга и области / Vk.com
Черника продается дешевле — 300 рублей за баночку. В лесу она только пошла. И пока ягода очень мелкая. Ей, говорят продавцы, до слез не хватает дождей.
— Лесная ягода, очень полезная. Особенно для зрения, — нахваливает свой товар пенсионерка за прилавком с ягодами. — Это из Горного Щита. Черники мало нынче.
Под Первоуральском черника удалась. А вот в других районах ее мало. И она мелкая Фото: Людмила Буздалова
Главные конкуренты сборщиков лесных ягод — садоводы. У них цены гораздо демократичнее. Большой стакан крыжовника или красной смородины можно купить за 150 рублей.
У садоводов торговля идет бойко Фото: Марина Богдановская / E1.RU
Грибов на уличных лотках пока очень мало. Грибники жалуются на засуху в лесах Фото: Марина Богдановская / E1.RUОдна кучка грибов — 350 рублей Фото: Марина Богдановская / E1.RUА вот редкие пока рыжики отдают за 300 Фото: Марина Богдановская / E1.RU
Несмотря на весеннюю засуху, ученые прогнозируют хороший урожай ягод в этом году. Видимо, всё еще впереди. В разгар ягодного сезона у поисковиков прибавилось работы. Недавно жительница Свердловской области ушла в лес и пропала. К счастью, женщину быстро нашли.
22 сентября 2024 Показываем фото с трюфельного фестиваля В Екатеринбурге стартовал фестиваль «Черный трюфель по себестоимости». Ресторан Le Bourg 1905 в «Пассаже» закупил пять килограмм свежих грибов, чтобы в течение всей осени радовать уральцев необычными блюдами. Трюфели привезли из Италии. … Читать полностью →
22 сентября 2024 Фото АиФ-Новосибирск Жительница Новосибирска обнаружила в лесу странный гриб, из которого исходил дым и неприятный запах. Об этом сообщает АиФ-Новосибирск. По данным издания, жительница Новосибирска обнаружила серый гриб, из которого шел дым и неприятный запах. Как пояснил … Читать полностью →
22 сентября 2024 Люди подхватывают этих членистоногих в основном при сборе грибов Клещ / Источник фото: unsplash.com За прошедшую неделю от присасывания клещей пострадало 80 жителей Алтайского края, сообщили в региональном Роспотребнадзоре. Всего с конца марта в поликлиники края с жалобами на укусы … Читать полностью →
22 сентября 2024 Екатерина Доценко Холодные ночи и тёплые дни — идеальная пора для осенних опят. Они сейчас везде — и в сосновом бору, и в берёзовом перелеске. Также можно встретить подтопольники, боровой груздь, лисички и белый гриб. Рассказываем, куда … Читать полностью →
