9 августа 2023

Собирают в основном лисички и белые.

Сезон «тихой охоты» начался еще в июне, но до сих пор из лесов приносят корзины с килограммами урожая. Где и какие грибы нашли во Владимирской области – в материале от редакции «День во Владимире». 

В Меленках грибники отправились к югу от города. В тех местах много лисичек. Одному из жителей удалось собрать десять литров. А вот желтяк (так называют белый гриб в Меленках) – редкость. 

Близ Шатнево в Вязниковском районе ситуация совсем другая. Лисичек очень мало, в отличие от белых грибов. Часто встречаются большие со шляпкой в десять сантиметров.

Грибы-гиганты жители стараются не брать. Велика вероятность, что он перезревший и уже несъедобен или червивый. Но находки все же фотографируют.

Под Покровом одному из читателей удалось собрать десять килограмм грибов. В основном были лисички, но встречались и белые, и даже осинки (подосиновики).

Мстерских грибников также радуют белые. 

В Суздальском районе тоже собирают в основном лисички и белые. Иногда находят и грузди. 

Ранее житель Юрьев-Польского похвастался своим урожаем дождевиков. Необычные грибы выросли у мужчины на участке. Каждый весит по два килограмма.

Текст

Полина Громова

https://vladday.ru/news/2023/08/09/zhiteli-vladimirskoj-oblasti-pokazali-sobrannye-v-lesah-kilogrammy-gribov/

Наши лесные угодья с осени 2022 года включили в состав Особо Охраняемые Природных Территорий (ООПТ), поэтому удлинился период тишины во время нереста. Передвижение под мотором запрещено до 5 июля. Пользуемся простой байдаркой. Посчитали, что наша скорость в этом видео около 120 км. в час.

Видео 12 июня 2023 года Череповецкий район, Вологодская область.

В кадре Николай Будник. Оператор Святослав Будник

9 августа 2023

Кадрами поделились в соцсетях.

«Ведьмины метла» обнаружили в Мурманской области. Кадрами в соцсетях поделился Руслан Кононенко.

«Ведьмины метла» — образования в кроне деревьев, похожие на шары или большие гнезда.

— Возникают в результате поражения растения различными паразитическими организмами (фитопатогенами): ржавчинными (Gymnosporangium и Pucciniastrum) и другими грибами из отдела базидиомицеты, а также разными аскомицетами, вирусами, некоторыми видами бактерий, в частности фитоплазмой (Phytoplasma). Заражение может происходить как воздушным путем (споры грибов), так и через насекомых-фитофагов (вирусы, фитоплазма). Причиной возникновения ведьминых метел могут быть также и соматические мутации в самом растении, — рассказал Руслан.

Читайте также: Северяне рассказали о ситуации с грибами в Мурманской области.

Фото: Руслан Кононенко

Источник: https://www.tv21.ru/news/2023/08/09/vedminy-metly-obnaruzhili-v-murmanskoy-oblasti?utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

9 августа 2023

Рассказываем, стоит ли его есть

Екатеринбурженка Елена Никитина нашла в лесу в направлении Каменска-Уральского огромный гриб, который в три раза больше ее ладони. Девушка срезала гриб, чтобы посмотреть, что у него под шляпкой, но домой забирать не рискнула. Фотографиями своей находки она поделилась в сообществе грибников Екатеринбурга и Свердловской области.

Администратор паблика Елена Светлая объяснила E1.RU, что это за гриб-гигант.

— Думаю, это ежовик белоножковый. К сожалению, всей ножки не видно, ее срезали. Но по другим признакам склоняюсь к тому, что это именно он, — объяснила Елена. — Этот ежовик не ядовитый, но и не съедобный из-за горького вкуса.

Недавно мы рассказывали про гриб, похожий на краснокнижный, и необычный волнистый гриб, растущий на дереве. Где искать громадные грибы, читайте по ссылке. Также мы писали про инженера-электрика, который составляет грибные прогнозы.

Прочитайте, с какими ошибками сталкиваются грибники-новички. А шеф-повара рассказывали о вкусных рецептах, которые пригодятся, когда надоела жареха. Больше новостей про грибы смотрите в специальном разделе.

Юлия Забайлович

редактор раздела «Недвижимость» на E1.RU

https://www.e1.ru/text/summer/2023/08/09/72582452/?from=yanews&utm_source=yxnews&utm_medium=desktop

9 августа 2023

Марианна Кастро

Не каждое направление порадовало грибников в первую неделю августа. 

Дзен-канал «Это грибы!» опубликовал новости с места событий – то есть из лесов Подмосковья, о том, как обстоят дела с уловом в первую неделю августа. 

Север Подмосковья по-настоящему порадовал любителей «тихой охоты», ведь белые грибы передумали заканчиваться и, несмотря на аномально жаркую неделю, растут с новой силой. К ним присоединились подосиновики и грузди. Отмечается, что количество грибников заметно уменьшилось.

Восток области щедро одарил рыжиками, а в соснах можно найти много маслят, но, по словам очевидцев, за ними и наклоняться не стоит: безнадёжные. Однако можно набрать рыжиков хорошего качества, особое внимание стоит обратить на еловые, а не сосновые леса, которыми славится восточное направление. Кое-где уже можно обнаружить грузди. 

Запад столичного региона произвёл смешанные впечатления у грибников. Белые прут, но количество людей просто зашкаливает. Очевидцы рассказывают, что уже с 8 утра всё уставлено машинами, и даже в отдалённых уголках леса, до которых добираться пешком целый час, можно встретить группы людей. 

На юге Подмосковья очевиден спад болетов, и дело не в жаре или толпах грибников – грибница просто устала «фестивалить». Как отмечают в публикации, в этом есть свои плюсы – так больше вероятности, что запал сохранится до осени. 

Фото: foto-ram.ru

http://www.oka.fm/new/read/social/Gribnaya-zhara-ohotniki-rasskazali-kak-obstoyat-dela/

9 августа 2023

В уезде Наньхуа Юго-Западного Китая начали собирать грибы

9 августа, «Жэньминь жибао» онлайн — В эти дни в уезде Наньхуа в провинции Юньнань /Юго-Западный Китай/, который считается «родиной диких грибов Китая», начался сезон сбора диких грибов. Уезд Наньхуа богат лесными ресурсами, на его территории растет более 290 видов съедобных диких грибов. В 2022 году общий объем торговли дикими грибами в уезде достиг 11,1 тыс. тонн, в стоимостном выражении — 1,32 млрд юаней /183,05 млн долл. США/. Ежегодно в Наньхуа примерно 120 тыс. местных жителей участвуют в производстве и продаже диких грибов, что позволяет им увеличить свои доходы. Об этом сообщает сайт «Хуаньцюван».

http://russian.people.com.cn/n3/2023/0809/c204002-20056194.html

9 августа 2023

Фотографии грибник выложил в соцсети.

В пермских лесах местный житель наткнулся на необычные «кровавые» грибы. Свою находку он сфотографировал и выложил в telegram-канал «Пермь с огоньком».Фото: «Пермь с огоньком» / tg

«Ходили за ягодами, наткнулся на такие интересные грибочки — Гиднеллум Пека. Редко в наших лесах встретишь», — написал автор поста.

В комментариях пермяки отметили, что красные вкрапления похожи на варенье, а некоторые спросили, съедобны ли они. По информации в «Википедии», Гиднеллум Пека — несъедобный, но и не токсичный гриб. Это микоризный вид, который формирует взаимовыгодные отношения с различными хвойными деревьями.

Ранее портал «В курсе.ру» сообщал, что в лесу Пермского края найден «многоэтажный» гриб из Красной книги.

https://v-kurse.ru/2023/08/09/329012

9 августа 2023

ФЕДЕРАЛЬНЫЕ ЗЕМЛИ ГЕРМАНИИ

Спустя 37 лет после катастрофы на Чернобыльской АЭС некоторые лесные грибы в Баварии все еще загрязнены радиоактивными веществами. Как сообщил в среду Мюнхенский институт окружающей среды, концентрация радиоактивности зависит от сорта и места произрастания. Во время грибного сезона с августа по октябрь лесные грибы, дичь и лесные ягоды могут быть проверены бесплатно. Южная Бавария и, в частности, баварские леса подверглись радиоактивному загрязнению после взрыва советской атомной электростанции в Чернобыле в апреле 1986 года.

«В то время как цезий-137 уже выщелочен в более глубокие слои почвы на сельскохозяйственных землях или связан с минералами, в лесу радиоактивное вещество сохраняется дольше и сильно поглощается широко переплетенным мицелием некоторых видов грибов», – пояснил Хауке Доерк из Института окружающей среды. По его словам, например, лесные массивы в окрестностях Мюнхена или в районах Альп все еще остаются загрязненными.

Для некоторых сортов лесных грибов Федеральное ведомство по радиационной защите в прошлые годы обнаруживало до 4000 беккерелей на килограмм свежей массы. «В торговле разрешено 600 беккерелей на килограмм», – подчеркнул Доерк. Институт окружающей среды обнаружил особенно высокий уровень радиоактивности, например, в каштановых боровиках и хлебных крошках, в то время как белые грибы и лисички показали меньшую радиоактивность.

Желающие провести измерения могут сдать в Институт окружающей среды в Мюнхене от 150 до 250 г отсортированных грибов, ягод или мяса дичи. Результаты измерений за последние несколько лет можно найти на домашней странице. Радиоактивное излучение в долгосрочной перспективе может увеличить риск возникновения рака.

Германия

https://aussiedlerbote.de/2023/08/dikorastushchie-griby-po-prezhnemu-zagriazneny-radioaktivnymi-veshchestvami-besplatnyi-test/

9 августа 2023

Солить, сушить, мариновать! И всё же самый простой способ заготовки, доступный всем – заморозка. Как правильно это сделать, а также, что можно приготовить из только что собранных боровичков? Рассказываем!

ЮЛИЯ ШУМИЛКО

GETTYIMAGES

Общие рекомендации по обработке грибов

Когда на консервацию день в день времени нет, то можно попробовать продлить срок годности свежих боровиков в холодильнике. Делаем следующее:

1. Перебираем и без жалости выбрасываем испорченные и червивые грибы.
2. Срезаем нижнюю часть ножки и сомнительные места, тщательно очищаем от мусора.
3. Заливаем холодной водой на 10-15 минут и затем промываем под проточной.
4. Сушим бумажными полотенцами, кладем в контейнеры и , накрываем марлей, чтобы поступал кислород. Ставим в холодильник.

Подготовленные так грибы можно хранить не более 1-2 суток. Если их предварительно отварить, то срок годности продлится ещё на пару суток. Но стоит помнить: портится не только внешний вид и вкусовые качества грибов, исчезнет немалая часть полезных веществ.

Заморозка в сыром виде

Очищенные грибы разложить на плоской поверхности в один слой, поместить в отделение заморозки, дождаться, пока они замерзнут, затем разложить в подготовленные ёмкости и отправить в морозилку (температуру выставить -18 °С).

Замораживать грибы лучше свежими, так они сохранят максимум полезных веществ. Более того, при последующем приготовлении ножка и шляпка будут сохранять форму и красиво смотрятся в блюде.

Заморозка вареных грибов

Отварные грибы займут меньше места в морозилке, а на приготовление различных блюд из них вы потратите меньше времени.

«Беленькие» варят до полуготовности около 5 минут, до полной готовности – 15-20 минут. Затем сливают в дуршлаг и выкладывают, чтобы избавится от влаги на бумажное полотенце. Можно даже немного отжать жидкость из шляпок. После этого грибы расфасовывают порционно и закладывают в морозильную камеру, чтобы потом использовать для приготовления разных блюд.

Заморозка обжаренных белых

В глубокой сковороде на минимальном количестве растительного масла нужно обжарить лук до прозрачности (он поможет грибам оставаться сочными) и добавить грибную нарезку. Дать остыть и переложить в порционные пакеты. Заморозить.

Замораживаем  бульон

• Очищенные боровики отварить в течение 15 минут в соленой воде (около 300 граммов на 1 литр). По вкусу в процессе варки можно добавить перец и другие пряности. Затем выловит грибы, а бульон уварить, пока треть жидкости не выпарится. 
• Остудить бульон и заморозить в порционных бутылках или формах для льда (затем переложить в пакетики). Сваренные грибы заморозить отдельно в пакетах.

https://www.novochag.ru/home/najdi-vremja-dlja-zhizni/belye-poshli-kak-pravilno-obrabotat-prigotovit-ili-sohranit-car-grib-na-zimu/