Тюменцы открыли сезон сбора груздей в лесах. Первый урожай грибники собрали в Исетском районе, в районе деревни Дударева Тюменского района.
«Красноголовиков почти нет. Зато, был приятно удивлен другой находкой — сырые грузди, в начале июля. На засолку целый тазик получилось насобирать в районе Дударева», — похвастался урожаем в сообществе «Грибники Тюменской области» Дмитрий П.
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
«Сухих груздей в этом году очень много, но 60% из них — червивые и перестоялые», — сообщил Максим.
Также тюменцы отчитывают в социальных сетях о богатом урожае лисичек — эти грибы растут в изобилии на Велижанском и Тобольском трактах, в Заводоуковском районе, в районе села Девятково Нижнетавдинского района.
Фото: Грибники Тюмени и Тюменской области
«Сегодня съездила на разведку после дождей (Заводоуковский район). На груздевой полянке грузди оказывается уже отходят, на маслёнковой полянке негде наступить — повсюду грибы, причем растут семейками, как опята. Поехала на лисичковую и белогрибную полянки — везде лисички оказались в изобилии, причем в нетипичных местах. Очень много, по-прежнему, ягод, клубники, земляники, черники», — сообщила Татьяна И.
Грибники отмечают, что пока массовый сбор дикоросов в тюменских лесах не начался — он стартует через несколько недель, правда, в том случае, если будет способствовать погода.
Ранее «Наш Город» писал, что этот год в Тюменской области оказался урожайным для ягод — жители региона собирали землянику и клубнику ведрами. В настоящее время начался сбор черники и лесной малины.
Драники из молодой картошечки – очень нежные на вкус.
700 г картофеля, 1/4 стакана муки, 1 яйцо, 1/4 стакана молока, 30 г сушеных грибов, 1 луковица, 1 ч. л. свежего укропа, растительное масло, соль и перец.
Сушёные грибы замочите в воде (лучше сделать это заранее), затем слейте воду и измельчите. Обжарьте грибы вместе с луком на сковороде до мягкости. Добавьте измельчённый укроп, соль и перец по вкусу. Снимите с огня и выложите в миску. Картофель натрите на крупной терке, добавьте остальные ингредиенты и все перемешайте.
В большой сковороде разогрейте масло, ложкой выложите горку картофельной массы, слегка примните её, сверху на картофель положите начинку из грибов, а на них – ещё ложку картофеля. Обжарьте драники до золотистого цвета с двух сторон. Подавайте в горячем виде со сметаной.
Урожай грибов в июле Источник: участники сообщества «Грибы и Грибники Алтайского края», vk.com/gribniki22rus
По словам собирателей, в лесах стали появляться рыжики и сыроежки, а вот с белыми грибами пока напряженка — в основном попадаются червивые
В лесах Алтайского края начался сезон сыроежек, продолжается изобилие лисичек и только начинают появляться маслята и рыжики, пишут участники сообщества «Грибы и Грибники Алтайского края«.
Любители рассказывают, что в Павловском районе, около Рогозихи, за час можно набрать шесть литров лисичек. Там же встречается много сыроежек.
В Белокурихе тоже море сыроежек и пошли рыжики, а маслят пока мало и они червивые. В Новичихинском районе за час набрали 15 белых грибов, но в основном попадаются плохие. Такая же история под Барнаулом, в районе Борзовой Заимки.
«Белый гриб пошел, но 70% плохой… Сыроежки попадаются, лисички есть небольшими полянками», – пишут в сообществе.
В нацпарке «Шушенский бор» засняли самого маленького зайца. Об этом сообщили в Telegram-канале заповедника.
Посетители Горного кластера нацпарка «Шушенский бор» на тропе «ЭкоБорус» встретили самого маленького представителя отряда Зайцеобразных – пищуху алтайскую. В момент встречи очаровательный зверек наслаждался трапезой.
Этих животных также называют «сеноставками», поскольку они себе заготавливают на зиму сено. Сначала собирают травинки, сушат их, переносят и укладывают в виде маленьких стожков.
Отметим, что пищуху алтайскую можно встретить в Алтайском крае, Саянах, Туве, Юго-Восточном Забайкалье, Байкальской котловине. Питаются они растениями, цветами, семенами, ягодами, грибами. Ведут дневной образ жизни.
Мы посмотрели, какие грибы вырастут в Омской области в августе Источник: Кирилл Поверинов / 76.RU
В разгаре — сбор июльских лисичек, груздей и коровников. Грибы, как и обещали эксперты, пошли после «ягодной» волны в лесах и на полянках. NGS55.RU посмотрел, что собрать омичам в августе.
Рыжики ожидаются во второй половине лета и до конца грибного сезона. В книге «Грибы сибирского леса» исследователя Смирнова отмечают, что брать их нужно молодыми, пока не испортились личинками. Встречаются в хвойных и смешанных лесах. В прошлом году омские грибники начали выкладывать фото рыжиков 28 августа.
Волнушки разных категорий, белую и розовую, обычно начинают находить в августе и сентябре. Растет в березовых и хвойных смешанных лесах. Особенно распространена в Омской области волнушка розовая. В прошлом году первые такие грибы, согласно информации из группы «ВКонтакте» «Грибы. Грибники Омска и Омской области», нашли 18 августа. Ведрами их стали собирать к 23 числу.
Также в августе пойдет осенний опенок. Его мицелий распространяется под корой пней и деревьев до трех метров в высоту, тем самым нанося ущерб лесному хозяйству. Тем не менее, грибники его любят. Собирают осенние опята в августе и сентябре. В прошлом году первые экземпляры нашли к 27 августа.
Ранее мы рассказывали, какие еще грибы стоит ждать в июле. Среди самых популярных — белые грибы, которые вот-вот должны пойти. Сейчас в самом разгаре сбор лисичек и груздей, и вы можете посмотреть, где их находят.
Новости о том, где искать грибы в Омской области, вы можете прочитать в нашем сюжете «За грибами и ягодами!»
Если вы планируете отправиться на «тихую охоту» и вернуться с полными корзинами, стоит начать поиски грибных мест уже сейчас. Но любители походов за грибами знают, что не существует универсальной карты лучших мест. Успех во многом зависит от личного опыта и настойчивости. Однако, можно выделить несколько направлений, которые стоит проверить в первую очередь. Об этом – в материале «ФедералПресс».
Благодаря благоприятному климату и обилию хвойных лесов, Ленобласть традиционно считается одним из лучших регионов для сбора грибов.
Грибные места Ленинградской области по направлениям
Сначала можно отправиться на север Ленобласти. Рекомендуется посетить районы железнодорожных станций «Заходское», «Каннельярви», «Яппиля» и «Петяярви». Более опытные грибники могут отправиться в Выборгский район, где в лесах в направлении Каменногорска можно найти белые, красные, подберезовики, козлята, лисички, волнушки и моховики.
Интересен и берег Ладожского озера: Леса возле станций «Кузнечное» и «Сосново» славятся обилием лисичек, боровиков и подосиновиков. В районе Приозерска и села Моторное можно найти белые грибы.
Далее – северо-восток. Всеволожский район с его станциями «Бернгардовка», «Осельки», «Токсово» и окрестности Всеволожска (за «Коккорево») также богаты грибами. Недалеко от станции «Кавголово» находится озеро Хепоярви, где можно совместить сбор грибов с отдыхом и купанием.
В Ломоносовском районе грибы встречаются практически повсеместно, особенно в отдаленных местах в сторону Копорья или вдоль Таллинского шоссе в сторону Кингисеппа. В Гатчинском районе стоит поискать грибы вдоль речки Зверенки, в лесах вокруг Тихковиц и Нового Колена. Лужский район также славится своими грибными местами (липовые горы, окрестности Серебрянки, за Волошово, район Шалова, Влодычкино и Пехенец). В соседнем Тосненском районе можно найти волнушки, грузди и горькушки.
Также опытные грибники рекомендуют Лодейнопольский район, где можно найти лисички, моховики и подберезовики. В направлении Волхова (район Паши, станции «Валя», под Кисельню и Черноушево или Колчаново) водятся белые, подосиновики и лисички.
Для оперативного получения информации о грибных местах рекомендуется подписаться на тематические сообщества, где грибники делятся своими находками и советами.
Советы начинающим грибникам
Несколько рекомендаций для тех, кто только начинает свой путь в «тихой охоте».
Не собирайте незнакомые грибы, даже если есть сомнения;
При необходимости используйте специальные приложения для определения грибов;
Избегайте сбора грибов с признаками поражения насекомыми или личинками;
Обращайте внимание на тропинки, опушки, границы леса и поля, где грибы чаще всего растут группами;
Проверьте, не занесен ли гриб в Красную книгу Ленинградской области или России, чтобы избежать штрафов.
В заключении отметим – поход за грибами, несмотря на свою кажущуюся безобидность, может быть опасным. Даже в Подмосковье легко заблудиться. Поэтому, отправляясь на «тихую охоту», обязательно сообщите своим близким о своих планах, возьмите с собой заряженный телефон, внешний аккумулятор, запас воды и еды, а также не забудьте о средствах защиты от насекомых.
Несмотря на жаркий июнь в Красноярском крае пошли первые грибы: тихие охотники в изобилии собирают маслята, грузди и белые грибы. Корреспондент krsk.aif.ru пообщался с опытным грибниками, чтобы узнать щедрые грибные места и секреты, которые помогут уйти из леса с полными ведрами.
Грибные места везде, буквально везде
Андрей Сковородников-Эрлих уверен, что грибные места можно найти везде, даже не выезжая за пределы Красноярска. Буквально пару дней назад вместе с супругой тихий охотник нашел поляну маслят на «Гремячей Гриве», в восточной части острова Татышев тоже пошли маслята и подберезовики. Но внимательный красноярец может найти грибы даже в центре города: в районе Оперного театра Андрей обнаружил шампиньоны и грузди, которые растут под спортивными турниками во дворе жилого дома.
«В городской черте я грибы не собираю – только фотографирую. Лето нынче жаркое, поэтому первые грибы только-только пошли. В сторону Академии Биатлона, Серебренениковский пруд, дальше по просеке в сторону Удачного — там хорошие склоны с не слишком густым подлеском, старые неиспользуемые дороги. Вот там можно собрать урожай, чтобы пожарить картошечку с грибами. Пока не совсем понятно будет ли год грибным, наверное, до дождей особо ловить нечего», — делится Андрей.
Там же на «Гремячке» пошли и первые грузди, сыроежки, волынки. Также адепты тихой охоты в тематических группах сообщают о первых лисичках в лесах возле Элиты, правда, пока они совсем маленькие. Там же находят и белые грибы, но буквально в единичных экземплярах. В первую неделю июля красноярцы делились фотографиями маслят, собранных возле Железногорска, Курагино, Устюга, Овинного, Маганска.
Приметы и лайфхаки
Ситуация с погодой должна исправиться уже в ближайшее время, заметил еще один опытный грибник Алексей Ефимов — в центральных районах края ожидается туман, неприметный помощник любого грибника. Пока разведка боем в окрестностях Уяра принесла лишь червивые маслята.
«Везде надо искать, но если говорить про грибные места, то в районе Таскино и Емельяново можно найти рыжики, белые и лисички, в Уярском районе – грузди и белые. Сейчас пройдут дожди, опустятся туманы, тогда можно смело ехать по грибы. Вот рыжики скоро пойдут, могу подсказать дедовский лайфхак: если находите в сосновом лесу закрытую шишку, собирайтесь и ищите другое место — здесь слишком сухо, а значит и рыжик пока не растет», — объяснил Алексей Ефимов.
Неожиданный урожай, по словам Алексея, можно найти за красноярским Солнечном – на промышленной базе «Сибиряка». Там в большом обилии растут белянки и свинушки, довольно вкусные грибы, которые, впрочем, способны накапливать в себе токсины из окружающей среды. Для начинающих грибников подойдет северное направление в сторону Енисейска и Устюга: места там проходимые и влажные, так что найти съедобные грибы не составит большого труда.
Осторожный грибник — живой грибник
В краевом Роспотребнадзоре советуют начинающим и уже опытным грибникам придерживаться элементарных правил при сборе дикоросов и не забывать о собственной безопасности:
при сборе в лес позаботьтесь о своей защиты от клещей
собирайте только знакомые грибы, если есть хоть малейшее сомнение — оставьте гриб в покое
не собирайте старые, трухлявые и водянистые грибы — они, вполне вероятно, собрали в себе токсины. По этой же причине лучше не собирайте грибы вдоль оживленных трасс
собранные грибы лучше сразу очищать от листьев и земли, так они дольше сохранятся, уже дома урожай лучше замочить в соленой воде, чтобы избавиться от лишней живности в плодовых телах
лучшая тара для сбора — плетеная корзинка. В целлофановых пакетах грибы быстро ломаются, чернеют и портятся
Чтобы избежать появления плесени, хлеб следует хранить в прохладном и сухом месте, завернув его в бумажный пакет. Об этом NEWS.ru рассказала исполняющая обязанности декана факультета естественных наук Государственного университета просвещения Ирина Лялина. По её словам, для длительного хранения лучше всего использовать заморозку.
«Хлеб следует хранить в прохладном и сухом месте, избегая тепла и влажности. Лучше использовать бумажные пакеты или специальные контейнеры для хлеба, которые обеспечивают циркуляцию воздуха. Полиэтиленовые пакеты, наоборот, удерживают влагу и способствуют появлению плесени. Если вы не собираетесь съесть хлеб в ближайшие дни, его стоит заранее нарезать порциями и заморозить. По мере необходимости можно доставать нужное количество из морозильной камеры», — объяснила Лялина.
Она отметила, что чёрная и зелёная плесень на хлебе образуется из-за спор грибов, присутствующих в воздухе. Их развитие особенно активно при высокой влажности и температуре выше +20 °C.
По словам биолога, чёрную плесень чаще всего вызывают грибы рода Aspergillus. Они могут быть токсичны и вызывать аллергические реакции. Зелёная плесень, как правило, вызвана грибами рода Penicillium. Хотя некоторые их виды используются для производства антибиотиков, многие также токсичны.
Лялина подчеркнула, что удаление видимой части плесени не гарантирует безопасность продукта: споры могут проникать глубоко внутрь хлеба. Кроме того, поджаривание не является надёжным способом уничтожения плесени. Поэтому, по её словам, важно правильно хранить хлеб — даже если он не содержит дрожжей.
Микоризные грибы — важнейший элемент растительных сообществ. Ученые полагают, что им удалось описать не более 17% микоризных грибов на Земле. Бездумное изменение ландшафтов может привести к тому, что многие до сих пор неизвестные подземные жители исчезнут без следа.
В плодовых телах лисичек содержится уникальное вещество хиноманоза, обладающее противопаразитарным и гепатопротекторным действием. Но чтобы использовать целебные свойства лисичек, их нужно есть сырыми Источник: https://theconversation.com/
Когда вы идете по лесу, вам покажется, что вы ступаете на опавшие листья, ветки и почву. На самом деле вы идете по обширному подземному покрову из грибных нитей, поддерживающих жизнь на поверхности. Это микоризные грибы, которые образуют связи с корнями почти всех растений. Они встречаются повсюду — от влажных тропических джунглей до северной тайги и сельскохозяйственных угодий. В недавнем научном обзоре утверждается, что до 83% видов эктомикоризных грибов, которые образуют симбиотические отношения с деревьями, могут быть неизвестно науке.
Микоризные грибы растут вокруг кончиков корней и образуют паутину между их клетками или проникают в них, а затем образуют структуры внутри. Они поглощают из почвы питательные вещества, такие как фосфор и азот, и, в свою очередь, получают углерод от растений-хозяев.
Следы этих неопознанных грибов часто обнаруживаются в ДНК-пробах почвы. Исследователи изучили глобальные базы данных, чтобы выяснить количество следов ДНК, которые могут принадлежать эктомикоризным грибам, соответствующим конкретному виду растения-хозяина. Удалось идентифицировать только 17% связей. Ученые называют остальных обитателей почвы «темным таксоном». Это организмы, которые были обнаружены, но формально не описаны, не названы и не изучены.
Мухоморы — один из самых распространенных родов эктомикоризных грибов в мире Источник: https://phys.org/
Многие из этих грибов образуют крупные плодовые тела, по размеру не уступающие шампиньонам, и являются основой лесных экосистем. Одним из примеров является мухомор (Amanita muscaria). Эти вездесущие красно-белые пятнистые ядовитые грибы, часто упоминаемые в фольклоре, могут заводить дружбу с разными деревьями-хозяевами. Обычно мухомор ассоциируется с березой, сосной и елью, особенно в холодном климате. Именно мухоморы помогают деревьям выживать на бедных питательными веществами почвах.
Из белых грибов (например, из Boletus edulis) получаются вкусные блюда, которые ценятся за их насыщенный ореховый вкус. Они также относятся к группе эктомикоризных грибов. Эти грибы растут рядом с соснами, елями и дубами.
Белые грибы Источник: Unsplash / CC0
Новый отчет показывает, как мало мы знаем о мире под нашими ногами. Это невежество имеет печальные последствия. Вырубка лесов и расширение сельскохозяйственных угодий меняют облик обширных ландшафтов, и далеко не в лучшую сторону. В Амазонии вырубка лесов для ведения сельского хозяйства продолжается угрожающими темпами: только в период с 2018 по 2019 год для нужд скотоводства было уничтожено 6000 квадратных километров тропических лесов, что эквивалентно 1,8 миллиона футбольных полей.
Впрочем, усилия по восстановлению лесов тоже не всегда учитывают потребности экосистем. Они часто включают посадку деревьев одного вида, что потенциально может привести к разрыву древних связей между местными деревьями и грибами-симбионтами. Микоризные грибы в этих районах развивались в сотрудничестве с местными растениями в течение многих лет и могут быть несовместимы с новыми породами деревьев, высаживаемых по этим схемам.
Подосиновики и подберезовики растут только в лиственных лесах, а маслята — только в хвойныхИсточник: Unsplash / CC0
Хотя не у всех деревьев есть специфические грибковые партнеры, многие эктомикоризные грибы образуют симбиозы только с определенными деревьями. Например, виды рода Suillus (в который входит гриб-масленок) специфичны для определенных видов сосны.
Интродукция чужеродных видов может непреднамеренно привести к вымиранию эндемичных грибов, включая виды, еще не известные науке. Возможно, мы выращиваем леса, которые выглядят зелеными и яркими, но на самом деле разрушаем невидимые системы, поддерживающие их жизнедеятельность.
Проблема не ограничивается микоризными грибами. Целые гильдии (группы видов, которые используют ресурсы сходным образом) микоризных грибов остаются практически неисследованными. Эти «темные» гильдии имеют решающее значение с экологической точки зрения, но большинство их участников никогда не было названо, не культивировалось и не изучалось.
Друзья вереска
Эрикоидные микоризные грибы образуют симбиозы со многими кустарниковыми растениями семейства вересковых (Ericaceae). Они доминируют в суровых ландшафтах, включая арктическую тундру, бореальные леса (тайгу), болота и горы. Исследования показывают, что эрикоидные грибы не только помогают растениям процветать в суровых условиях, но и способствуют накоплению части углерода, что потенциально делает их борцами с выбросами парниковых газов (прежде всего углекислого газа и метана).
Их геномы содержат обширный набор генов, отвечающих за расщепления органического вещества. Это позволяет предположить, что грибы — не просто симбионты, живущие в тесном взаимодействии с другими видами, но и активные переработчики органики, влияющие как на питание растений, так и на круговорот углерода в почве. Их двойной образ жизни может играть решающую роль в экосистемах с дефицитом питательных веществ.
Грибы-эндофиты
MFRE, по-видимому, играют важную роль в получении растениями доступа к азоту из почвы, в то время как арбускулярные грибы в большей степени связаны с усвоением фосфора. Как и эрикоидная микориза, MFRE ведут как свободный, так и симбиотический образ жизни. По мнению исследователей, они являются важным фактором выживаемости растений и устойчивого ведения сельского хозяйства. Эти грибы часто появляются в корнях растений. Для них характерны темные сегментированные грибковые нити, или гифы. Некоторые из них, возможно, повышают устойчивость хозяина к климатическим стрессам и усвояемость питательных веществ. Другие могут действовать как латентные патогены, потенциально нанося вред растению-хозяину.
Время не ждет
Многие экосистемы, связанные с этими «темными» сообществами грибов, являются одними из самых уязвимых на планете. В арктических и высокогорных регионах, которые являются ареалом распространения микоризных грибов, температура растет в два-четыре раза быстрее, чем в среднем на планете.
Гипотетическое распространение неисследованных («темных») видов грибов на планетеИсточник: Cell.com
Торфяники были осушены и переоборудованы под сельское хозяйство или застройку, в то время как пустоши все чаще становятся местом высадки деревьев, направленной на поглощение углерода.
Выращивание быстрорастущих неместных видов в монокультурах может улучшить показатели содержания углерода в атмосфере и в поверхностных слоях почвы, но это может привести к резкому ухудшению биоразнообразия под землей. Многие грибы зависят от хозяев и эволюционируют совместно с местными растениями на протяжении миллионов лет.
Замена привычных растений чужеродными деревьями или распространение инвазивных растений может привести к локальному вымиранию грибов, как известных, так и тех, которые мы не успели изучить. Не будем забывать, что почвенные грибы также участвуют в процессах круговорота питательных веществ, подавлении патогенов и связывании углерода.
Из всех таксономических царств грибы (Fungi) — самое загадочное и удивительноеИсточник: https://topru.org/
Мы меняем ландшафты быстрее, чем успеваем понять их глубинные структуры и функционирование, и при этом, возможно, в одночасье разрушаем важнейшие экологические системы, на формирование которых у природы ушли сотни тысяч или миллионы лет.
О роли микоризных грибов в борьбе с глобальным потеплением читайте в материале Hi-Tech Mail.
22 сентября 2026 В Костромской области пенсионерки застряли на болоте из-за бобров Виктория Фроленко В Костромской области три пенсионерки попали в ловушку в лесу, женщин отрезало от берега из-за бобровых плотин. Об этом рассказали волонтеры отряда «ЛизаАлерт». Инцидент произошел в Шарьинском районе. Женщины отправились за грибами, … Читать полностью →
22 сентября 2026 Грибы с обочины могут обернуться уголовным делом — адвокат объяснил почему Продажа собранных в лесу грибов прямо у дороги может закончиться для продавца не только административным штрафом, но и уголовным делом. Об этом в беседе с RT … Читать полностью →
22 сентября 2026 Агата Подчезерцева Некоторые дикорастущие грибы могут помочь организму в сезон простуд, тогда как витамины сами по себе не защищают от вирусов, рассказал Life.ru кандидат наук миколог Михаил Вишневский. По его словам, осенью стоит обратить внимание на грибы … Читать полностью →
22 сентября 2026 Фото: Кира Падерина. Пресс-служба Ботанического сада Петра Великого. В Ботаническом саду Петербурга откроется выставка «Планета грибов 2026» Выставка «Планета грибов» возвращается в Ботанический сад в выходные 26 и 27 сентября. Для гостей организуют экспозицию из 300 видов грибов … Читать полностью →
22 сентября 2026 Свердловчане рассказали, какие грибы и где они собирают Середина сентября — разгар осеннего грибного сезона в Свердловской области. Свердловчане делятся уловом в пабликах «Грибы и грибники Екатеринбурга и Свердловской обл.», «Дары лесов Урала» и других. КУ66 собрал … Читать полностью →
