Чего ждать, если она поселилась в доме и можно ли от нее избавиться?
Рассказывает врач-терапевт Светлана Куприна.
Плесень — это бытовое собирательное название колонии грибов, которые распространяются и циркулируют по воздуху в виде микроскопических спор, выискивая подходящее место для обитания. Наиболее благоприятные условия для плесневых грибов: температура воздуха выше 20 °C и относительная влажность более 90%.
Плесневые грибы могут быть окрашены в разные цвета и оттенки. Говорить, что черная плесень опаснее, например, зеленой — неправильно. Любая плесень вырабатывает токсины, которые наносят вред здоровью человека. Также споры, проникая в организм, вызывают сухой кашель, аллергические реакции, расстройство желудка, головные боли, носовые кровотечения. Длительное воздействие плесени может привести к появлению астмы и пневмонии, поражению почек, печени и легких.
Черная плесень (грибки рода Aspergillus) помимо этого могут вызвать инфекционное заболевание аспергиллез — вероятно, из-за этого ее принято считать самой опасной.
Чтобы избавиться от нее можно использовать профессиональные либо домашние средства — обработка поверхности перекисью водорода, пищевым уксусом. В дальнейшем зараженное место важно поддерживать постоянно сухим и чистым.
Время от времени читатели присылают в редакцию Järva Teataja фотографии гигантских головачей, растущих то тут, то там в Ярвамаа
На этот раз фотографии гигантских головачей прислали из Пайде. Самый крупный из грибов во много раз превышает размер футбольного мяча.
Голова́ч гига́нтский — вид грибов из рода Головач (Calvatia) семейства Шампиньоновые (Agaricaceae).
Чаще всего эти грибы встречаются в умеренном поясе. Растут на лугах, полях, окраинах лиственных или смешанных лесов, садах и парках. В основном растут в одиночку, но появившись на одном месте могут не появляться долгое время или исчезнуть совсем. Такой вид получил название «метеорный».
Гриб съедобен только в молодом возрасте, когда мякоть его упругая, плотная, белого цвета.
Фото: Александр Викулов / «Грибы и Грибники СПб» / vk.com
Среди богатого «улова», в основном, преобладают лисички, однако можно найти подосиновики и моховики
Грибники продолжают хвастаться урожаем из лесов Ленинградской области. Любителям «тихой» охоты удается собирать наполненные доверху корзины. Самые удачливые находят множество лисичек, а также немного подосиновиков, моховиков и белых грибочков. Фотографии богатого «улова» опубликовали в сообществе ВК «Грибы и Грибники СПб».
«Долгожданный дождь прошел и стали появляться малыши. Червивых очень мало и это радует. Ждем еще дождика», — делятся впечатлениями счастливчики.
Отметим, грибы в большом количестве находят в Тосненском районе. Кроме того, лесные дары нередко встречаются на природных территориях под Приозерском, Всеволожском и Лугой.
В Подмосковье — пик грибного сезона. После прошедших обильных ливней даров леса стало в разы больше: они буквально сами просятся в корзину! Наш грибной аналитик Сергей Федотов рассказал «Вечерней Москве», что ожидает любителей тихой охоты.
— Грибов в ближайшие три недели будет только больше, но при этом, увы, увеличится и их червивость. Учтите, что в лесу много комаров и лосиных вшей (или мух), обязательно берите с собой репелленты и маску-шляпу от гнуса. Тем не менее за грибами надо спешить. Через три недели ожидается резкий спад лесных даров.
Правда, это не стопроцентный прогноз, но по тем данным, что у меня сейчас, и конец августа, и как минимум половина сентября грибами богаты не будут. Так что отложите дела и запасайтесь грибочками сейчас. А вот в октябре грибы будут точно. В Подмосковье обильно пойдут поздние грибы — осенние, летние и зимние опята (фламмулина), особенно это проявится на дальнем западе (дальше Петелина, что по Белорусской железной дороге) и на юго-западе Подмосковья.
Сейчас благородные грибы, белые и рыжики, идут мощно на севере, востоке и юго-востоке Московской области, а также под Тверью, во Владимирской и Рязанских областях. В других регионах средней полосы России и на дальнем западе Московской области грибы только начинаются, это связано с тем, что дожди и холод 13 июля почти не коснулись этих мест, и необходимая для выхода грибного слоя температурно-влажностная провокация случилась в этих местах позже — в районе 18-го числа.
Валуи не так плохи!
И пинают валуи, и ругают, будто они что-то плохое кому-то сделали. А на самом деле это отличный гриб — в маринаде! И особенно он хорош в смеси с другими грибами, сладковатыми опятами и сыроежками.
Но предварительно валуи (конечно, вы соберете только самые маленькие, крепенькие, элиту!) нужно сначала вымачивать минимум день, меняя воду, а затем еще и отварить раза три-четыре, чтобы из грибов окончательно вышла их природная горечь. После этого валуи смешивают с опятами и сыроежками и маринуют, как обычно.
На вкус и цвет, как говорится… Да, подберезовики многие не любят за их «сопливость», тогда как другие именно за нее их и ценят. А еще эта «сопливость» незаменима в соусах, она и сообщает им ту консистенцию, что нужна. Грибы нужно отварить, порезать, лук обжарить сначала отдельно, а потом вместе с грибами. Затем массу разбить блендером. Чуть обжаренную на масле муку ввести в зажарку, добавить сметану, довести до кипения — соус готов. Также делают соус и на чистом грибном отваре, без добавления грибов. Грибы идут в начинку для мясных и картофельных зраз.
Белые по-царски
Елки в возрасте, смешанный лес, «дальние рубежи» — белый в это время можно встретить везде. Своим близким я готовлю из них и супы, и ризотто, и белые по-царски. Для этого блюда белые грибы надо нарезать кружками, причем не тонкими. Затем каждый кружок обжаривается на растительном масле с добавлением сливочного, и грибы выкладываются в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекло. Отварной картофель режется кружками, выкладывается в сотейник толстым слоем, но кружки должны быть чуть сдвинуты, чтобы между ними были пустоты. Они заполняются маслом, которое стекло с грибов, и сметаной. Затем выкладываются грибы, поливаются сметаной, посыпаются зеленью, и блюдо отправляется в духовку.
Важно, чтобы грибы пропитали картофель, чтобы все было мягким, сочным. За 5–7 минут до готовности запеканка посыпается тертым сыром и сбрызгивается чесночным маслом.
Шакшука по-русски
Любите эту модную арабскую яичницу? А в вашем исполнении она будет еще вкуснее. Болгарский перец режем на кусочки, помидор — кубиками, лук — ломтиками, отварные грибы режем мелко. Берем две сковородки. На одной в растительном масле обжариваем перец и лук, на другой — грибы. К перцу и луку добавляем томаты, черный перец и соль, тушим минут 10, добавляем раздавленный чеснок и грибы, тушим все вместе и делаем в овощной смеси углубления, куда разбиваем яйца. Их немного присаливаем и готовим на небольшом огне, важно, чтобы желток остался жидким. Перед подачей шакшуку посыпают зеленью, подают с обжаренным или подогретым в тостере хлебом. Для шакшуки хороши грибы с ярким ароматом — белые, моховички, шампиньоны, опята. Оригинальный вкус сообщат блюду и интересные вешенки.
Рыжик — царь засола и жарки
Хрусткий ароматный грибок с пикантной горчинкой исторически солят открытым способом. Но есть также особое блюдо — рыжики жареные. Для этого грибы чистят, моют, нарезают и опускают в кипящее масло. Жареные без предварительного отваривания рыжики дают в зажарке ярко-оранжевый цвет и имеют изысканный вкус.
Маринад «Веселая семейка»
Для приготовления этой зимней закатки отбираются самые красивые грибы. Маленькие крепкие сыроежки, лисички, опятки, белые и подосиновики, маслята — главное, чтобы грибы были твердыми и после варки. После того как вы отварили их один раз, перегружаете грибы в маринад и варите столько, сколько всегда, со специями, затем добавляете соль и сахар и закатываете, как обычно. Такие грибочки подаются только по самым торжественным случаям!
Натуральные кубики для супа
Отварные грибы откиньте на дуршлаг, а грибной бульон процедите через марлю и сварите в нем новую порцию грибов. Повторите действие несколько раз, нужно, чтобы бульон был максимально концентрированным. Затем процедите его, вскипятив еще раз с солью и лавровым листом, остудите и разлейте в пакеты для замораживания. После полной заморозки грибные кубики можно переложить в пакет, а можно оставить и в пакете для замораживания, зимой эта заготовка используется для соусов и супов.
Варим кислые щи
Щи варятся, как обычно, но есть некоторые детали. Отваренные и обжаренные польские (мелко нарезанные) надо смешать с кислой капустой и потушить на растительном масле перед закладкой в щи. Оптимальный вариант — заложить грибы и капусту к другим ингредиентам (луку, томатам, моркови и мясу, если щи мясные), выложить смесь в огнеупорную кастрюлю и доваривать в духовке под закрытой крышкой (тогда будет максимальным выход в щи кислоты). Получается очень вкусно.
Фаршированные каннеллони
Крупные макароны каннеллони отварить до полуготовности. Важно разлепить их, сделать возможным процесс фарширования. Грибы обжарить с луком, провернуть через мясорубку. Надо постараться слить излишки воды с отварных грибов или как следует выпаривать фарш, чтобы он не был чрезмерно жидким. Затем начиняем макароны, выкладываем в сотейник, заливаем сметаной, разбавленной водой, доводим до готовности в духовке.
Икра из «крошек»
Потерявшие товарный вид подберезовики, староватые, но не червивые белые, подосиновики — как же обидно, что ты не донес до дома всю эту красоту! Переберите и почистите «крошево», отварите и на основе этой грибной массы делайте икру. Очень вкусно! Ее можно съесть сразу, а можно закрыть на зиму — с добавлением уксуса. Для приготовления грибной икры вам нужны грибы, лук, соль, сахар, уксус и, по желанию, чеснок.
Салат из сыроежек
Сыроежки (только самые твердые, идеальные!) отвариваем с солью, предварительно сняв кожицу. Затем мелко режем, смешиваем с зеленым луком и добавляем майонез — так получится классический салат. Его можно подать просто как закуску, а можно разложить по тарталеткам, придав блюду большую пафосность и праздничность.
Лесные опасности
Ложные и ядовитые грибы, есть риск перепутать бледную поганку с сыроежкой и галерину окаймленную — с опенком;
Созревание ягод вроде вороньего глаза — на фоне завядших листочков привлекательный плод действительно очень похож на чернику;
Сокращение светового дня. Отправившиеся в лес люди рискуют заблудиться в темноте, причем совсем не обязательно оказаться для этого в незнакомом месте. Берите с собой компас! Иногда в сумерках начинается блуждание в лесу по кругу. Так и говорят об этом: «не отпускает» лес. Не рискуйте, выходите из леса до наступления сумерек.
ОСТОРОЖНО, МУХА!
Неприятная встреча с лосиной мухой почти неизбежна: в лесу их немало. Их путают с клещами, поскольку, попав на тело человека, они сбрасывают крылышки. Передвигаются мухи быстро, они хорошо защищены хитином — такого агрессора непросто поймать.
Вопреки мнению многих лосиные мухи кусаются, причем их укусы могут вызвать аллергию, покраснение и даже нагноение. Оптимальный вариант защиты от лосиной мухи (оленьей кровососки — если по-научному) — одежда с длинными рукавами, головные уборы и активные репелленты.
ПРЯМАЯ РЕЧЬ
Оля Вычерова, юная грибница, жительница ТиНАО:
— Мне 3,5 года, и я очень люблю собирать грибы! Мы живем в поселке Шишкин Лес. Рядом с нашим домом есть огромный лес — сейчас в нем очень много грибов! Всем рекомендую искать там белые, подосиновики, сыроежки! Из них получаются очень вкусные салаты и супы, которые готовит моя мама.
Как сообщает Главное управление МЧС России по Республике Тыва, 5 августа в шесть часов вечера поступило сообщение о том, что на территории станции «Тайга» при сборе грибов заблудилась 60-летняя женщина. Туда выехала дежурная смена Тувинского поисково-спасательного отряда и оперативная группа администрации села Сесерлиг. Кроме того, туда направлена резервная смена пожарных 11 пожарно-спасательной части города Туран.
74-летний Юрий Алексеевич Чистотин двое суток провел в лесу, лишенный еды и воды. Все началось с того, что он отправился собирать грибы 1 августа в лес под Грязовцем и потерялся. Об этом ранее писали на информационном портале «Череповец Поиск».
Удачно, у мужчины был при себе телефон, позволивший ему донести до экстренных служб свои координаты. Однако собственными силами выйти из запутанных окрестностей ему не удалось. На помощь в вызволении из леса прибыли полицейские, работники спасательных служб и волонтеры «ЛизыАлерт».
Интенсивные поиски продолжались более двух дней, в них участвовали около 30 человек, в числе которых 21 доброволец из отряда «ЛизаАлерт», аварийные спасатели из Грязовца, родственники пропавшего и сотрудники правоохранительных органов. Наконец, 3 августа днем удалось найти пенсионера. Оказавшуюся весьма ценной помощь в разысканиях оказал сотрудник дежурной части районного отдела МВД, который обладал глубокими познаниями в данной местности благодаря своему увлечению охотой.
После спасения мужчине были предоставлены еда и вода, затем организовали его эвакуацию. Физическое состояние спасенного было весьма подорвано, поэтому его тщательно осмотрели медики скорой помощи, а затем передали близким. Об этом сообщили в управлении МВД Вологодской области.
Как не заблудиться в лесу? Об этом напоминает Главное управление МЧС России по Костромской области
В Костромской области начался активный грибной сезон. Ежедневно происходят случаи, когда люди отправляясь в лес, не могут самостоятельно найти дорогу домой. На помощь им выезжают сотрудники местных пожарно-спасательных гарнизонов, спасатели Пожарно-спасательной службы Костромской области, сотрудники полиции, добровольцы.
Увлекшись охотой за грибами, довольно легко не заметить, как сходишь с тропы и углубляешься в чащу леса.
Собираясь в лес, помните, это — место повышенной опасности. В лесу вас могут подстерегать дикие звери, клещи, змеи, ядовитые растения и самая распространенная опасность — возможность заблудиться.
К походу надо подготовиться заранее, предприняв ряд мер безопасности. Итак, что нужно сделать и что взять с собой:
— Собираясь в лес на охоту, прогулку, в поход или по ягоды и грибы, непременно предупредите родных, куда идете и когда планируете вернуться.
— Прежде чем отправиться в лес, на рыбалку или охоту — послушайте прогноз погоды. Будет разумно отложить поход в лес, если погодные условия неблагоприятны.
— Чтобы не заблудиться в лесу, но быть готовым к этому, всегда имейте при себе заряженный сотовый телефон, необходимый запас воды и питания.
— Всегда берите нож, спички в сухой коробочке и часы — они помогут и не паниковать, и ориентироваться, как по компасу.
— Если у вас есть какие-то хронические заболевания, то они могут обостриться. Поэтому без необходимых медикаментов в лес идти нельзя.
— Одевайтесь ярко — при поиске в камуфляже вас могут не найти. Предпочтительнее рыжие, красные, желтые, белые куртки, хорошо наклеить светоотражающие полоски или рисунки. Одежда должна закрывать как можно больше участков вашего тела. Это убережет вас от порезов, царапин и укусов насекомых.
Если вы всё же заблудились, выйти к людям помогают различные звуки и ориентиры:
• работающий трактор (слышно за 3-4 километра),
• собачий лай (2-3 километра),
• проходящий поезд (до 10 километров).
• Если заблудились в лесу и не видите подходящих ориентиров, лучше всего «выходить на воду» и двигаться вниз по течению. Ручей обязательно выведет к реке, река — к людям.
Немедленно свяжитесь со специалистами: «101» — Единый номер пожарных и спасателей; «112» — Единая служба спасения.
Группа поисковиков-добровольцев готовится к выезду в лес
В Ивановской области третий день не могут найти пропавшего грибника
В Ивановской области продолжаются поиски 63-летнего жителя деревни Андроково Верхнеландеховского района Ломакина Сергея Михайловича. 3 августа он ушел в лес за грибами и до сих пор не вернулся.
Сегодня, 5 августа, участники поисково-спасательного отряда «Лиза Алерт» организуют выезд в лес. Поиск пропавшего продолжится и ночью.
Множество белых грибов обнаружили в окрестностях Пскова. Об этом сообщается в группе «Грибы Псковской/Рыбалка на Чудском» в социальной сети «ВКонтакте».
Фото здесь и далее: Ирина Курочкина / «ВКонтакте»
«Псков, окрестности! Только кусты», – поделилась псковичка Ирина Курочкина.Previous
NextPrevious
Ранее белый гриб большого размера обнаружили в лесу Гдовского района.
В новом материале рубрики «Заповедная Коми» о природном разнообразии республики вместе с центром по ООПТ рассказываем о чудо-грибе.
Фото центра по ООПТ
Саркосома шаровидная — это редкий гриб, который находится под охраной. В народе его называют молодильным, прозрачную студенисто-маслянистую жидкость, находящуюся внутри, некоторые считают эликсиром бессмертия. Но свойства точно не подтверждены, к употреблению гриб не рекомендуют.
Тело гриба шаровидно-усеченое, бочковидное, мешковидное с бархатистой оболочкой темно-коричневого или кофейного цвета. Сверху блестящая черная или матовая «крышечка», под которой находится желейная прозрачная масса. Гриб без ножки, мягкий на ощупь. В высоту может достигать 5-10 сантиметров при диаметре от 3 и более сантиметров.
В Коми саркосома встречается в границах таежной зоны. Это среднее и верхнее течение реки Печоры, бассейны рек Вычегда, Вымь, Сысола.
Многолетние мониторинговые исследования ведутся в восьми точках обитания вида в Сыктывдинском и Прилузском районах. Все наблюдаемые группировки гриба находятся в удовлетворительном состоянии. Продуктивность вида на наблюдаемых участках невысокая, что соответствует его биологическим особенностям — ежегодно грибы образуют от одного-пяти до нескольких десятков плодовых тел, в зависимости от площади грибной группировки.
16 ноября 2024 Фото: freepik.com Жители Вологодской области получили разъяснения касательно изменений в региональном законодательстве о заготовке древесины и недревесных лесных ресурсов для личных нужд. Нововведения направлены на то, чтобы более чётко определить, какие ресурсы вологжане могут свободно собирать в … Читать полностью →
16 ноября 2024 Фото: Молодой коммунар Тульские грибники, рискнувшие после пятничного снегопада 15 ноября отправиться на тихую охоту в субботу, были возграждены неплохим уловом опят, дождевиков и рядовок. Оранжево-жёлтые опята как солнечные одуванчики в июньский день веселят тёмные пни, коренастые мясистые дождевики выпростали толстые ножки из опавшей … Читать полностью →
16 ноября 2024 rus.postimees.ee Перевод: Вера Копти Находка жительницы Финляндии Катрийны в компостной куче могла бы принести ей целое состояние. Катрийна Тала, живущая в уезде Уусимаа в Финляндии, обнаружила в контейнере для компоста четыре коричневых шарика, в которых она сразу узнала трюфели. … Читать полностью →
16 ноября 2024 Сбор грибов продолжается в Пушкиногорском районе, пишет газета «Пушкинский край». Фото предоставил Алексей Михайлов Любителю тихой охоты Алексею Михайлову удалось собрать целую корзину лисичек, несмотря на выпавший снег. Ранее сообщалось, что тихую охоту не остановить в Псковской … Читать полностью →
