Штрудель с грибами и квашеной капустой Zoonar/Legion-Media
Ингредиенты:
Слоеное бездрожжевое тесто
Квашеная капуста
Грибы
Репчатый лук
Мёд
Брусника
Яйцо
Как готовить:
Квашеную капусту потушите до прозрачного и мягкого состояния. Грибы приготовьте как в рецепте гречетто: обжарьте с луком, пропустите через мясорубку, а затем потушите ещё несколько минут. После этого начинка должна охладиться.
Раскатайте тесто, выложите на него капусту, а сверху икру из грибов. Заверните рулет и уложите на противень швом вниз. Обмажьте штрудель взбитым яйцом и отправляйте в разогретую до 180 градусов на 20-30 минут.
Пока штрудель печётся, займитесь соусом: смешайте мёд и бруснику и варите 5 минут в сотейнике. Должен получиться густой кисло-сладкий соус. Юрин в разговоре с 59.ru советует подавать штрудель порезанным на порции и политым получившимся соусом.
В топ-3 онлайн-покупок у грибников, как и в минувшем сезоне, вошли туристические ножи, дождевики и резиновые сапоги. Такой статистикой поделился маркетплейс Wildberries.
Фото: Pexels
В этом году по сапогам и ножам рост заказов в сравнении с прошлым годом составил 41 и 55% соответственно. А вот спрос на дождевики вырос куда больше — плюс 102%.
По количеству купленных товаров лидирует нож туристический для грибника. В этом году такой товар приобретали на маркетплейсе более 121 тыс. раз.
В грибной сезон пользуются спросом и туристические компасы и наборы раций. Продажи первых выросли на 80%, вторых — на 70%. В числе частых покупок также оказались GPS-трекеры, плетеные корзины для грибов и справочники о грибах.
Еще один любопытный факт — все большее число белорусов хотят разводить грибницы самостоятельно. Согласно статистике заказов на Wildberries, количество покупок грибного мицелия с начала 2024 года показало рост в 760% в сравнении с аналогичным периодом 2023-го.
Светящиеся грибы в Губкинский привезёт предприниматель Артур Хусаинов из Санкт-Петербурга. Он выиграл торги, снизив цену контракта до 17 млн рублей. Изначально она была установлена на уровне 18,3 млн рублей.
Кроме четырёх огромных грибов власти Губкинского намерены купить фотозоны, ограждение для ели, гирлянду, новогодние фигуры – часы Фаберже, машину, северное сияние, одуванчики.
Согласно условиям аукциона, монтаж конструкций осуществляется с 21 ноября по 05 декабря 2024 г.
Грибы, которыми мэрия намерена украсить город, стоят от 620 тыс. рублей до 1 млн рублей за штуку.
Ранее мы рассказывали, какие грибы растут до поздней осени Источник: Артем Устюжанин / E1.RU
Думаете, с приходом октября грибной сезон закрывается? А вот и нет! Единственный вопрос — где искать спрятавшиеся под листвой шляпки? Вместе с «Яндекс Путешествиями» мы подготовили подборку грибных мест Архангельской области. Эти локации подойдут как новичкам, так и опытным грибникам.
Приморский округ — самый очевидный вариант. Не надо далеко ехать, от города рукой подать.
Какие грибы можно собрать: белые грибы, подберезовики, лисички, сыроежки.
Как добраться: из Архангельска до поселков Приморского округа можно доехать на автобусе или такси. Поездка займет 1-2 часа.
Где остановиться: в Приморском округе можно найти дома отдыха и трехзвездочные отели. Стоимость проживания стартует от 2 600 рублей за ночь.2
Грибные просторы Холмогорского округа
Для тех, кому надоело гулять по приморским лесам, но не хочется ехать далеко, Холмогорский округ — идеальный вариант
Какие грибы можно собрать: белые грибы, подосиновики, маслята, лисички, сыроежки.
Как добраться: из Архангельска до Холмогор курсируют регулярные автобусы. Поездка займет 2-3 часа. По прибытии можно заказать такси или отправиться в лес пешком.
Где остановиться: Холмогоры и окрестности предлагают трехзвездочные отели по цене от 3 900 рублей за ночь.
Онежская грибная сокровищница
Онежский район — еще одна жемчужина Архангельской области для грибников. Здесь вас ждут густые леса, где можно собрать полную корзину грибов. Разнообразие хвойных и лиственных пород делает эти места настоящим раем для любителей тихой охоты.
Какие грибы можно собрать: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички.
Как добраться: из Архангельска в Онегу можно доехать на маршрутном автобусе №530. Рейсы отправляются по вторникам, четвергам и выходным. Билеты продаются на автовокзале.
Где остановиться: цены за ночь в местном отеле начинаются от 4 000 рублей.4
Каргопольские лесные угодья
Каргопольский округ — это не только богатая история и уникальная архитектура, но и живописные лесные территории, щедрые на грибы и ягоды. Здешние леса, спокойные и малолюдные, идеально подходят для неспешной и вдумчивой охоты за грибами.
Какие грибы можно собрать: белые грибы, подосиновики, маслята, опята, лисички.
Как добраться: из Архангельска в Каргополь ежедневно курсируют автобусы. Поездка занимает около 8 часов. Расписание лучше уточнить у диспетчера каргопольского автовокзала (работает с 07:00 до 21:00). От Каргополя до грибных мест можно добраться пешком или на такси.
Где остановиться: в Каргополе можно остановиться в трехзвездочном отеле. Стоимость одной ночи для двоих — от 3 600 рублей.5
Грибные тропы Коноши
Может, в Коноше не так живописно, как в Каргополе, зато какие вокруг леса! Можно рассчитывать на богатый улов.
Какие грибы можно собрать: подберезовики, маслята, опята, рыжики.
Как добраться: из Архангельска до Коноши можно доехать на поезде за 8-9 часов, билет стоит от 850 рублей. От станции до грибных мест удобнее всего добираться на такси.
Где остановиться: ночь в местном отеле стоит от 1 500 рублей.
Фото: Роспотребнадзор по краю / телеграм-каналКРАСНОЯРСКИЙ КРАЙ, /НИА-КРАСНОЯРСК/.
Неприятный сюрприз обнаружил житель Норильска в купленном товаре.
Покупатель приобрел соленые маслята в магазине «Жар-птица» на пр. Ленинском. Грибы оказались «приправлены» червями.
«Конечно, аппетит при виде такого «деликатеса» пропадет мгновенно, ведь разумеется, таких «добавок» в грибах быть не должно», — пишут в соцсетях краевого Роспотребнадзора.
Специалисты ведомства лично посетили магазин, но грибной продукции на полках уже не было.
Управление Роспотребнадзора объявило предостережение магазину за реализацию некачественной продукции.
С сегодняшнего дня и до 6 октября в Латвийском национальном музее природы будет проходить «Большая выставка грибов 2024», сообщила агентству ЛЕТА специалист по связям с общественностью музея Кристина Солоха.
Этой осенью выставка грибов пройдет в честь включения традиции собирания грибов в Национальный список нематериального культурного наследия.
Грибы будут разложены по группам — съедобные, несъедобные, ядовитые и охраняемые.
Посетители могут принести грибы, которые они нашли в своем саду, парке или лесу, так как иногда именно таким образом микологи находят ценные экземпляры грибов.
Все желающие смогут получить консультацию по различным видам грибов.
Во время выставки в музее можно будет приобрести Большую книгу грибов Латвии, авторами которой являются микологи музей Инита Даниэле и Диана Мейере, справочные материалы по грибам, а также изданный Латвийским обществом микологов Грибной календарь на 2025 год.
Грибной сезон на юге Моравии сейчас в самом разгаре, и леса заполнены любителями тихой охоты. Однако вместе с этим участились и случаи отравлений грибами. Одна из главных причин — путаница съедобных грибов с их ядовитыми двойниками. Например, многие грибники ошибочно принимают съедобную высокую белянку за её опасных сородичей. Специалисты предупреждают: полагаться только на мобильные приложения для распознавания грибов — небезопасно.
За последние выходные в экстренные службы поступило несколько вызовов, связанных с отравлениями грибами. По словам пресс-секретаря южноморавских спасателей Михаелы Ботовой, один из самых серьёзных случаев произошел с молодым человеком, у которого после употребления грибов начались сильная тошнота, рвота и боли в животе. Он был госпитализирован с подозрением на отравление ядовитым грибом.
Причина опасных ошибок в том, что съедобная белянка легко путается с ядовитыми грибами, такими как белянка садовая или смертельно опасные мухомор тигровый и зелёный. Определить ядовитую белянку можно по тому, что при разрезе она окрашивается в красный цвет. У мухоморов есть характерное отличие — они растут из чашевидного образования у основания ножки, которого у белянки нет.
Грибные консультации — помощь в распознавании грибов
Чтобы избежать ошибок, грибники могут обратиться за помощью в специализированные грибные консультации. Одну из таких услуг предлагает Дом природы Белых Карпат в городе Весели-над-Моравой. По словам руководителя консультации Яна Йонгепиера, основная цель — помочь людям правильно идентифицировать грибы и избежать отравлений. Консультации также предоставляют информацию о редких и охраняемых видах грибов.
Он отметил, что одной из распространённых проблем является использование мобильных приложений для определения грибов. Такие приложения часто не могут дать точный результат, так как фотографируют гриб только сверху, не показывая важных деталей, таких как ножка. Например, это затрудняет идентификацию шампиньонов или мухоморов. Люди приносят грибы с отрезанными ножками, что делает точное определение почти невозможным.
Опасные грибы и популярные места для сбора
Одним из самых опасных грибов, которые можно встретить в местных лесах, является смертельно ядовитый мухомор зелёный. Также встречаются мухоморы тигровые и другие опасные виды, которые могут привести к тяжёлым отравлениям.
Наиболее популярными местами для сбора грибов в регионе являются леса между городами Годонин и Бзенец. Здесь можно найти различные виды грибов: от маслят и подберёзовиков до редких грибов, таких как коралловидные ежовики. Кроме того, грибники часто посещают луга в Белых Карпатах и леса в районе Вапенек и под Явориной, а также пойменные леса вдоль реки Моравы.
Грибникам рекомендуется быть осторожными и при малейших сомнениях обращаться к специалистам, чтобы избежать неприятных последствий отравлений.
Полицейские напоминают основные правила безопасности при посещении лесных массивов.
Многие отправляются в лес и не соблюдают элементарные меры предосторожности. В результате для обнаружения и спасения их приходится задействовать поисковые службы. Порой, найти потерявшихся в лесном массиве не удаётся, и сбор грибов и ягод оборачивается трагедией.
Сотрудники ГУ МВД России по Красноярскому краю рекомендуют сообщать родным, знакомым или соседям, куда вы собираетесь идти и по какому маршруту, а также когда планируете вернуться.
Важно взять с собой запас питьевой воды и продуктов на несколько дней, спички, нож, фонарик, необходимые лекарства, свисток.
Кроме того, при себе надо иметь мобильный телефон с заряженным аккумулятором и портативным аккумулятором. Посмотрите, достаточно ли средств на телефоне.
Если вы заблудились, звоните по номеру 112.
Если в лесной массив вы приехали на автомобиле, оставляйте его там, откуда заходите в лес. Это необходимо для того, чтобы спасатели начали поиски в правильном направлении.
Если места вам незнакомы, не уходите далеко.
Если вы потерялись, сделайте шалаш, разведите костёр и ждите. Если вы предупредили родных, то скоро вас начнут искать. Подавайте время от времени сигналы, например, голосом, свистом.
Если ваши родственники или знакомые ушли в лес и не вернулись к планируемому времени, сразу сообщайте об этом в полицию.
Рассказываем о самых необычных находках грибников в лесах Подмосковья Источник: Грибы в Подмосковье 2024 / VK.com
Грибной сезон постепенно близится к концу. Подмосковные любители тихой охоты тоже подвели свои итоги. Они рассказали о своих необычных находках в лесах Московской области. Спойлер: это не грибы.
В комментариях под публикацией в группе «Грибы в Подмосковье 2024» любители тихой охоты отметили, что чаще всего на опушках они замечают потерянные ножи и пачки сигарет. Но бывают и довольно неожиданные находки.
— Кресло антикварное кожаное, оно стояло посередине поляны. Не смогла мимо пройти, еле засунула в багажник. Как это мне удалось, до сих пор не могу понять. Отмыла, почистила, дерево отреставрировала и поставила на веранде, — рассказывает пользовательница под ником Угадай Кто.
— Пошел года три назад в большой малопосещаемый лес, где нет сигнала связи, тропинок, а огромные старые деревья почти не пропускают свет солнца. Прошел два с половиной километра в глубь леса и наткнулся на б/у газовую плиту, — вспоминает Александр.
— Унитаз в самой чаще леса. Вот стояла и думала: «Его было легче до помойки дотащить, чем в лес. Дорожки-то неровные», — делится Марина.
— Казан нашла новый, потом продала на сайте объявлений, — пишет Мария.
Некоторые натыкались в лесу на забытые автомобили, мотоциклы и велосипеды.
В лесах Можайского района можно встретить находки времен Великой Отечественной войны.
— [Видел] заросшие окопы времен войны, колючую проволоку, вросшую от времени в деревья, и старую немецкую каску, — рассказывает Евгений.
— На полянах — снаряд минометный немецкий, телефон, ножи, — пишет Александр.
В лесах на границе Московской и Калужской областей можно случайно наткнуться на снаряды времен Великой Отечественной войны Источник: Анна Литовинская / Грибы в Подмосковье 2024 / VK.com
Но бывают и более жуткие находки.
— Была одна жуткая находка, от которой мурашки по коже. Детская кукла советского типа без одежды и без глаз. В таком месте, куда с детьми за грибами не ходят. Еще мешок открытый нашла, в нем кости и черепушка с рогами, похоже, козу слопали и зачем-то в лес приволокли, — делится воспоминаниями Мария.
— Нашли с подругой большой черный мешок с трупом, веревкой перевязанный. Прям видно было, где голова, где ноги. Чесанули назад на дачу. Позвонили в полицию, они приехали. Оказалось, сосед псину свою пристрелил и в лес вывез, — рассказывает Баженова.
— Гроб как-то нашел. Крышка рядом валялась. Пустой. Недалеко от Пятницкого шоссе. Абсолютно новый гроб был, облитый чем-то красным, — вспоминает Федор.
Источник: Елена Кошкина / Грибы в Подмосковье 2024 / VK.com
А бывает и так, что встретишь в лесу заплутавшего грибника.
— Дедушку нашла в буреломе после урагана. Живой, слава богу. Отвезла до дома, вручила дочери. Бесценная находка. Он, оказывается, ягоду собирал для внучек, — делится подробностями Катерина.
19 июня 2026 Ежовик коралловидный выглядит очаровательным созданием, белым облачком, заиндевевшим кустиком на трухлявом пне. Однако образ этот не имеет никакой романтической основы, гриб этот самый настоящий лесной лекарь, способен улучшить работу сложнейшего органа — мозга Нервные клетки восстанавливаются В … Читать полностью →
19 июня 2026 Леса Московской области начали радовать любителей тихой охоты первыми находками, несмотря на то что массовый сезон сбора еще не открыт. Помимо привычных сморчков и маслят, в Богородском округе обнаружили ежовик коралловидный — редкий гриб, включенный в региональную Красную … Читать полностью →
19 июня 2026 Первый улов сфотографировали в Чите Грибы начали появляться в лесах Забайкалья — фотография с неожиданно ранней находкой появилась 19 июня в канале «По диким степям» в MAX. «Обычно, в Забайкальском крае первые съедобные грибы появляются в середине или … Читать полностью →
19 июня 2026 Татьяна Вольнова Фото сгенерировано ИИ Раньше я с завистью смотрела на тех, кто живёт у леса. Проснулся, взял корзинку — и вот они, боровики. Потом узнала: лесные грибы можно «прописать» прямо на даче. Теперь каждое лето мой … Читать полностью →