Несмотря на жару и засуху, в лесах Калужской области понемногу появляются опята. Грибники отмечают, что небольшие семейки встречаются в Малоярославце, за Силикатным в Калуге, а также в Ферзиковском, Перемышльском, Бабынинском, Медынском районах, в Балабаново и Дзержинском районе, пишут «Грибы Калужской области».
Однако из-за аномально сухой погоды грибы быстро усыхают, а многие — червивые. «Вот такая шутка природы! Видимо, во время дождей и холодов проклюнулись грибницы, а тут жарища, поэтому много посохших опят», — делятся калужские грибники.
Пока удается собрать лишь горсть, но надежда на дожди остается. Что нашли грибники в лесах — смотрите в нашем фоторепортаже.
Автор фото: ВК-сообщество «Тверь. Новости города и области»НовостиОбщество
Грибной сезон в Тверской области набирает обороты. Самые удачливые любители «тихой охоты» возвращаются из леса с полными корзинками и ведрами. А кто-то нашел гриб-гигант.
Справедливости ради заметим, что грибы на территории Тверской области есть не везде: где-то густо, а где-то пусто. И много червивых.
Адская жара, которая напала на регион на этой неделе, тоже добавила грибникам проблем. Но сезон только начинается, и надеемся, что в дальнейшем он порадует нас хорошим урожаем.
А вот рекорды сезона уже есть. В Тверской области нашли гриб-гигант. Его вес – 900 граммов. И не червивый. Такого гриба не на один суп хватит. Фотографии опубликовали в ВК-сообществе «Тверь. Новости города и области».
Автор фото: ВК-сообщество «Тверь. Новости города и области»
В комментариях бывалые грибники рассказали, где сейчас нужно искать грибы:
«Вы не в лесу ищите. Грибы сейчас вдоль лесных дорожек, на высоте и где солнышко, травка и мох. На светлых местах. В лесу сыро и темно сейчас для них».
Фотографией огромного белого гриба поделился житель рабочего поселка Пителино. Он рассказал, что такую богатую добычу нашел 10 июля, в 34-градусную жару.
Владимир, житель Пителина:
«Белые грибы в пителинских лесах еще есть, несмотря на жару. Основная волна грибов в лесах и перелесках прошла еще неделю тому назад, когда дожди заливали округу в течение нескольких дней кряду.
И все же белые, подосиновики, подберезовики и лисички еще можно встретить, причем не единичные. К примеру, неподалеку от Пителина, в посадке у дороги на озеро Сегма, 10 июля под тенью старых дубов дожидались грибников большие белые грибы».
Ирена с мужем собирает грибы в лесах Шальчининкского района каждый день и радуется — привозит не только лисички, но и немало ягод. А Нийоле из Молетского района говорит, что с каждым годом лисичек становится все меньше: „Вырубают все больше лесов, где росли грибы, вместо грибов там „растут“ дома“.
Для пенсионерки Ирены и ее мужа сбор грибов — это хобби. Кроме того, они знают хорошие места, когда в других районах лисичек нет, там, где собирает грибы пара — грибов великое множество. В 9 июля, пара набрала 50 л лисичек. В четверг все грибы были проданы. За ведерко просили 4 евро, за три — 10 евро.
Пара сказала, что продажей грибов пополняет свой бюджет. Кроме того, в лесу, где они собирают грибы, растут также боровики, на прошлой неделе пара собрала 25 боровиков.
Irenos ir jos vyro rinktos voveraitės ФОТО: ASMENINIS ARCHYVAS
Арнольдас из Друскининкай сказал, что его мама в Лаздияйском районе тоже любит собирать грибы, но сейчас больше ходит за ягодами.
Если она отправляется за грибами, за два часа набирает 10 л. Килограмм грибов продает за 10 евро.
Арнольдас сказал, что от покупателей нет отбоя.
Arnoldo mamos voveraitės ФОТО: ASMENINIS ARCHYVAS
Нийоле собирает грибы в Луокесе (Молетский район). Правда, чаще за грибами ходит не она, а ее муж, она грибы чистит. Пара заметила, что грибов стало меньше из-за вырубки лесов. В бывших лесах сейчас строят дома.
„В этом году лисички мы стали собирать очень поздно, не было солнца, было холодно. Сейчас лисичек больше. Маленькие мы не берем, оставляем подрасти. За два часа неспеша собираем 5 л. Но для меня грибы — это боровики, маслята, подосиновики, а лисички нравятся разве что в начале сезона, потом уже нет“, – шутит Нийоле.
Она продает лисички по 5 евро за литр. Покупателей достаточно, цену снижать не приходится.
Nijolės voveraitės ФОТО: ASMENINIS ARCHYVAS
Эгле также собирает грибы в Молетском районе, только набирает больше, чем Нийоле. Литр лисичек она продает за 4 евро, а килограмм за 6-7 евро.
Не выбрасывайте в компост очистки от грибов – это может стоить вам здоровья
Не стоит выбрасывать очстки съедобных грибов в компост Фото: Photo by form PxHere
Вместо того чтобы покупать удобрения в магазине, многие дачники делают их своими руками. Но не всякая органика будет полезна при создании компоста.
Если вы добавляете в компост очистки от грибов, готовьтесь к неприятностям. Миколог Михаил Вишневский предупреждает, что это может быть опасно для здоровья человека и развития растений.
Причем эксперт упомянул вовсе не мухоморы или бледные поганки, а от вполне себе съедобные грибы. Это вешенки и весенние опята.
Дело в том, что даже небольшое количество их грибницы (мицелия) может прижиться в компосте и затем — в почве на участке. Вешенки часто несут на ножках живую грибницу «в виде белого пуха», а части опят легко размножаются в компосте с опилками.
Такая грибница может поразить не только урожай (ягоды, овощи), но и садовые конструкции.
Опасность представляют и плесневые грибы — например, аспергиллы. Они развиваются в гниющем компосте, траве, плесневелой еде и выделяют микотоксины — сильнейшие канцерогены.
При вдыхании эти споры могут вызвать аллергию, отек Квинке и даже поражение легких. По данным ВОЗ, микотоксины ежегодно уносят жизни миллионов людей.
Работая с компостом, обязательно надевайте перчатки и маску. Это поможет защититься от грибковых инфекций, приводит слова эколога aif.ru.
С началом грибного сезона всё больше людей отправляется в лес за тихой охотой. Но вместе с этим растёт и число отравлений — в том числе тяжёлых, с госпитализацией и долгим восстановлением. Чтобы избежать подобных последствий, важно знать и соблюдать простые, но жизненно важные правила сбора и приготовления грибов.
Что собирать, а что — нет
Первое правило любого грибника — собирать только те грибы, в съедобности которых вы уверены на сто процентов. Даже если гриб кажется знакомым, но вызывает хоть малейшее сомнение — лучше оставить его в лесу. Особенно это касается грибов-двойников. Например, бледная поганка легко маскируется под шампиньон или сыроежку. А яды, которые она содержит, поражают печень и почки и могут привести к летальному исходу.
Собирать грибы стоит вдали от автотрасс, промышленных зон и городской черты. Грибы впитывают вредные вещества из окружающей среды — тяжёлые металлы, выхлопные газы, токсины. Даже съедобный гриб, выросший в загрязнённой местности, может стать опасным для здоровья.
Хорошая корзина — ещё один важный элемент безопасности. В плетёной ёмкости грибы «дышат» и не портятся, в отличие от пластиковых пакетов, в которых они быстро становятся липкими и могут начать гнить. Лучше выбирать молодые, плотные грибы без червоточин и признаков гнили. Старые и размякшие экземпляры даже съедобных видов лучше не брать.
Приготовление без риска
Собранные грибы нужно обработать в день сбора. Их следует тщательно очистить от грязи, обрезать повреждённые участки, хорошо промыть. Перед жаркой или маринованием их рекомендуется дважды отварить по 10 минут, каждый раз сливая воду. Это помогает удалить из грибов возможные токсины и снизить риск отравления.
Есть сырые грибы — даже шампиньоны — нельзя. Термическая обработка обязательна. А при домашнем консервировании стоит соблюдать особую осторожность: несоблюдение правил стерильности может привести к развитию ботулизма — тяжёлой и смертельно опасной инфекции. Для заготовок важно использовать только проверенные рецепты, чистую стеклянную тару и хранить банки в прохладном месте.
Кому грибы не подходят
Грибы — тяжёлая пища. Их не стоит давать детям до 12–14 лет, а также людям с болезнями желудка, печени и почек. Во время беременности и кормления грудью грибы также не рекомендуются, особенно в маринованном или солёном виде.
Как распознать отравление
Симптомы отравления грибами обычно проявляются через 6–24 часа после еды. Это могут быть тошнота, рвота, понос, боль в животе, слабость. В тяжёлых случаях появляются судороги, галлюцинации, проблемы с дыханием. При малейших признаках отравления необходимо как можно быстрее обратиться за медицинской помощью.
Покупка грибов — тоже риск
Грибы с рынка или с рук — это всегда риск. Никто не может гарантировать, где и как они были собраны. Лучше покупать грибы только в проверенных торговых точках, где есть ветеринарно-санитарный контроль. Упаковка должна быть целой, без признаков порчи.
Соблюдение этих простых правил поможет наслаждаться грибным сезоном без страха за здоровье. Тихая охота должна оставлять приятные впечатления, а не повод для визита в больницу.
Нашли грибы в парке или у дома? В разговоре с АиФ миколог Дмитрий Тихомиров объяснил, почему срывать их ни в коем случае нельзя.
Не искать у трасс: в грибах тяжелые металлы
«Основное свойство грибов — способность поглощать и накапливать вещества из почвы и окружающей среды. Это возможно благодаря разветвленной системе тонких нитей (гифов), которые под землей образуют грибницу, — объясняет Тихомиров. — Она впитывает все: от органических веществ до различных химикатов таких, как тяжелые металлы. Из-за этой особенности потенциально съедобные грибы рядом с источниками загрязнения превращаются в ядовитые „бомбы“».
Все это впитается, по словам эксперта, даже если до загрязненного места десятки метров — именно из-за обширного распространения гифов грибницы.
Никогда нельзя собирать грибы у трассы — выхлопные газы, продукты отработки автомобильных двигателей концентрируются и в грибнице, и особенно в плодовом теле — самом грибе. Такая находка, даже в термически обработанном виде, для организма будет вредной. Если «тихой охоты» у оживленной трассы не избежать, отойдите от нее минимум на 150 метров.
Не рвать в городских парках и дворах: загрязнения с улиц
По той же причине безопасными для сбора грибов нельзя назвать и городские парки с рекреационными зонами. Казалось бы: природная зона. Но грибы в таких относительно чистых пространствах тоже таят в себе опасность. Под землей грибница может растянуться на несколько километров. Из-за этого выхлопные газы, отходы и другие вредные вещества с городских улиц все равно впитаются в гриб.
Не выходить на «тихую охоту» возле сел, дач и предприятий: пестициды и «химия» в грибах
Миколог предупреждает, что вблизи крупных городов с множеством предприятий, в пределах 300 километров, абсолютно безопасных мест нет. Если вы собираете там грибы, все найденное необходимо отварить, 15 минут достаточно, чтобы избавиться от 90% водорастворимых солей тяжелых металлов, советует эксперт.
Казалось бы, подходящие места для поиска грибов — опушки возле деревень, сел и дач. Однако и здесь не стоит забывать об осторожности. В больших хозяйствах нередко используется химия: удобрения, пестициды и тому подобное. Грибы, выросшие на такой почве, могут нанести серьезный ущерб здоровью. Отойдите от дачи минимум на 100 метров, а потом уже ищите грибы.
31 июля 2026 Фото: предоставил собеседник Дарья Надточаева Пока одни грибники этим летом ищут в лесу привычные лисички и белые, другие возвращаются домой с находками, которые становятся настоящей сенсацией для ученых. В лесах Минского района обнаружили краснокнижные черные лисички, еще … Читать полностью →
31 июля 2026 Но не всем полезно ходить в лес с корзинкой Пока жители одних регионов уже хвастаются в соцсетях собранными белыми и красными, жители других радуются хотя бы горсти найденных лисичек. Оно и понятно: где в последнее время стояла … Читать полностью →
31 июля 2026 Алексей Самохин Российские леса рискуют остаться без белых. Экологи и опытные сборщики фиксируют дефицит этих грибов, место которых активно занимают более неприхотливые лисички. Об этом пишет Mash. Главными виновниками исчезновения белевеков специалисты называют новый тип туристов и климатические сдвиги … Читать полностью →
31 июля 2026 Автор текста:Денис Садкевич Конец июля — время, когда леса многих регионов наполняются золотистыми лисичками. Эти грибы ценят не только за яркий вкус и универсальность в кулинарии, но и за богатый состав: витамины группы В, С, D, калий, железо, цинк и антиоксиданты. Однако сезон сбора непродолжительный, и перед … Читать полностью →
31 июля 2026 Девятиклассница Елизавета Старченко предлагает выращивать имплантаты из мицелия вешенки Елизавета работает над проектомФото: ИА Stavropol.MediaВера Лерман Stavropol.Media, 29 июля. Представьте: вам нужна операция по восстановлению костного дефекта. Вместо дорогого и рискованного трансплантата врачи берут кусочек гриба, выращенный на … Читать полностью →
